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Caviar de cenoura


Ingredientes para fazer caviar de cenoura

  1. 3 cenouras
  2. Cebola vermelha 2 peças
  3. Salada de pimentão -1 peça a gosto
  4. Óleo vegetal 8 colheres de sopa
  5. Pasta de tomate 3 colheres de sopa
  6. Suco de limão concentrado 1,5 colheres de sopa
  7. Salsa 1 colher de sopa
  8. Creme de leite 2 colheres de sopa
  9. Sal a gosto
  10. Pimenta preta a gosto
  • Ingredientes Principais Cenoura
  • Servindo 1 porção
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Faca, Tábua de cortar, Prato - 4 peças, Frigideira, Fogão, Liquidificador, Colher de sopa, Panela com tampa, Espátula de madeira, Saladeira ou tigela funda

Cozinhar caviar de cenoura:

Etapa 1: prepare os ingredientes.

Lave as cenouras em água corrente, retire a casca com uma faca e lave novamente. Em seguida, rale as cenouras em um ralador grosso e coloque-o em um prato fundo. Corte o pedúnculo de pimenta alface, descasque as sementes e veias, descasque a cebola da casca. Lave os legumes em água corrente e em uma tábua com uma faca, pique-os em um cubo médio com um tamanho aproximado 1 por 1 centímetro. Lave a salsa em água corrente, agite o excesso de líquido sobre a pia e pique finamente com uma faca. Coloque os ingredientes picados em pratos profundos separados.

Etapa 2: frite os ingredientes.

Ligue o fogão para o nível médio e coloque a panela sobre ele. Despeje nele 1 parte de óleo vegetal e frite levemente as cenouras até que a primeira cor dourada esteja sobre 3-4 minutos. Transfira as cenouras fritas para uma tigela com uma colher de sopa. Coloque a frigideira no fogão novamente, despeje outra parte do óleo vegetal, aqueça-a e frite a cebola até que uma crosta marrom clara esteja dourada 2-3 minutos. Em seguida, transfira as cebolas fritas para as cenouras. Coloque a panela no fogão e despeje a última porção de óleo vegetal. Coloque a pimenta da alface no óleo quente e frite por 1-2 minutos até dourar. Coloque os pimentões fritos em uma tigela para todos os legumes e adicione a salsa picada.

Etapa 3: moa e cozinhe os ingredientes.

Bata os legumes no liquidificador para um estado piegas em velocidade média por 2 a 3 minutos. Em seguida, transfira-os com uma colher de sopa para a panela, adicione pasta de tomate e creme de leite. Ligue o fogão, em um nível médio, coloque uma panela com todos os ingredientes. Extinguir-los 5 a 7 minutos mexendo vigorosamente com uma espátula de madeira para evitar queima. Em seguida, enrosque o fogão no nível mais baixo, cubra a panela com uma tampa para que fique um espaço e o excesso de umidade possa evaporar. Guisado de caviar ainda 4-5 minutos até a umidade evaporar completamente. Em seguida, desligue o fogão e tempere o caviar a gosto com sal, pimenta preta e suco de limão concentrado, que pode ser comprado em qualquer loja. Deixe o caviar esfriar até a temperatura ambiente e depois transfira-o para uma tigela de salada ou tigela funda com uma colher de sopa.

Passo 4: sirva caviar de cenoura.

O caviar de cenoura é servido em uma saladeira ou em uma tigela funda. Decore com salsa picada e endro, ou coloque raminhos de verduras por cima. Esse caviar pode ser servido quente ou frio. O sabor do caviar se assemelha a abobrinha cozida com tomate. Caviar de cenoura vai bem com qualquer pratos quentes e sopas. Muitas vezes, é servido na forma de uma pasta para massas cozidas ou cereais, também é adicionado como molho para sanduíches. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Para afiar o caviar imediatamente após a sua preparação, o alho descascado e picado pode ser adicionado à massa total.

- - Este tipo de caviar pode ser preservado preparando-o de acordo com a receita acima, coloque o caviar quente em jarros limpos e esterilizados e esterilize em água. Latas de meio litro 15 - 20 minutos, litro 20 - 25 minutos. Em seguida, feche os frascos com uma chave de preservação, vire-os de cabeça para baixo e deixe esfriar sob um cobertor de lã por 2-3 dias. Armazene o caviar de cenoura em conserva em um local escuro e fresco.

- - Neste tipo de caviar, você pode adicionar qualquer tempero que desejar para pratos de vegetais, como páprica moída, coentro, manjericão e muitos outros.

- - Em vez de uma panela, você pode usar um caldeirão ou uma panela esmaltada profunda.

- - Durante a preparação do caviar, use apenas uma espátula de madeira, pois o metal em contato com ácidos, tomates, cebolas e cenouras pode oxidar, o que pode alterar significativamente o sabor do prato cozido.

- - Em vez de suco de limão concentrado, você pode usar suco regular espremido de limão.


Assista ao vídeo: CAVIAR FALSO. Gastronomia Molecular (Junho 2021).