Cozimento

Khichin Balkar


Ingredientes para cozinhar hichin balkar

  1. Manteiga 100 gramas
  2. Água 200 mililitros
  3. Farinha de trigo 500-600 gramas
  4. Queijo cottage caseiro ou queijo feta 500 gramas
  5. Batata 1 quilograma
  6. Sal a gosto
  7. Pimenta preta a gosto
  • Os principais ingredientes do queijo cottage, farinha
  • Servindo 12 porções
  • Cozinha do mundo

Inventário:

Moedor de carne ou ralador médio, Tábua de cortar, Panela grande, Faca, Três tigelas profundas, Purê de batatas, Colher de mesa, Toalha de pano, Rolo, Frigideira de panqueca, Garfo, Pegador de panela de pano, Mesa de cozinha, Vidro, Prato de servir, Fogão de cozinha

Cozinhar Hichin Balkar:

Passo 1: prepare as batatas.

As batatas para este prato podem ser preparadas de diferentes maneiras. Mas o recheio mais delicioso será aquele preparado a partir de batatas em uniformes. Então, lavamos bem o vegetal em água corrente e colocamos em uma panela funda. Encha o recipiente com água e coloque em fogo alto. Quando a água ferver, aqueça em fogo médio e cozinhe 30-40 minutos dependendo do tipo de batata e seu tamanho. Atenção: Periodicamente, verifique o componente com um garfo para que ele não seja digerido conosco. Quando as batatas estiverem cozidas, desligue o queimador e escorra a água, segurando a tampa com a panela com tachas de pano. Usando uma faca sobre uma tábua, descasque as batatas e espalhe-as em uma tigela funda. Precisamos cortar as batatas. Podemos fazer isso de três maneiras, e isso pode ser feito usando um moedor de carne, um ralador médio ou amasse o ingrediente diretamente em uma tigela com um empurrador.

Etapa 2: prepare o queijo cottage.

Certifique-se de levar queijo cottage caseiro ou queijo feta. Só é importante prestar atenção ao sabor e textura do ingrediente. O sabor do queijo não deve ser muito salgado ou muito fresco. O mesmo vale para o queijo feta! O componente deve ser fresco e com teor médio de gordura. E também sobre o que vale a pena prestar atenção - o queijo cottage deve ser friável. Usando um moedor de carne, moa o queijo cottage novamente. Quanto ao queijo feta, você pode usar o primeiro inventário e o ralador médio. O componente desfiado é transferido para uma tigela funda.

Etapa 3: prepare o recheio para o prato.

Espalhe o leite triturado com batatas em uma tigela e misture bem uma colher. Se desejar, você pode sal e pimenta a gosto. A principal coisa a aderir à proporção de queijo para batata em proporções 1 a 2. Bem, a seu critério. Se você gosta de queijos mais servidos em pratos, sua quantidade pode ser aumentada.

Etapa 4: prepare a massa.

É muito importante preparar uma boa massa elástica! Não é necessário aderir às proporções de água e farinha na receita, pois ainda depende da qualidade da farinha. A principal coisa no processo de mistura - Sinta a densidade da massa com as mãos. Não deve ser frio e deve esticar bem. Então, em uma tigela funda ou na mesa da cozinha, fazemos um slide de farinha. Usando os dedos, faça uma pequena depressão no topo da farinha e despeje água nela com um copo. As mãos começam a amassar gradualmente a massa. A chave para a massa elástica é amassar longa e intensivamente! Depois que o ingrediente estiver pronto, cubra-o com uma toalha de pano para que fique um pouco infundido.

Etapa 5: prepare o Hichina Balkar.

Enrole manualmente pequenas bolas de recheio e massa do tamanho de uma palma. Nesse caso, o teste deve ser menor que os recheios. Então, primeiro de tudo com as mãos, pressionamos o kolobok de teste na mesa em um bolo achatado. Depois disso, formamos um círculo plano, amassando com os dedos ou desenrolando com um rolo na mesa da cozinha. Coloque a bola do recheio no bolo de teste. E agora precisamos embrulhar o recheio na massa. Para fazer isso, começamos cuidadosamente a recolher as bordas do bolo de teste com as mãos, fazendo um saco com ele. Atenção: Certifique-se de pressionar as bordas com os dedos para que não se dispersem e nosso preenchimento não caia. Depois disso, pressionamos a palma da mão na bolsa resultante sobre a mesa para que ela fique um pouco achatada. Deixamos neste estado por vários minutos e, enquanto isso, continuamos a formar as seguintes malas. Agora, usando um rolo na mesa da cozinha, estenda delicadamente um bolo achatado de uma sacola achatada. Tentamos fazer um bolo o mais fino possível. Hichin espalhou-se em uma panela pré-aquecida. Atenção: É muito importante usar apenas uma frigideira de ferro fundido ou uma panela revestida de Teflon. Em outro caso, a massa grudará e grudará no fundo do inventário. Frite em ambos os lados em fogo médio, literalmente 2-3 minutos. Determinamos a prontidão do prato pela formação de manchas marrons, fritas e de tamanho pequeno na superfície da massa. Quando você vira Hichin para o outro lado, ele pode começar a inchar durante o processo de fritura. Não se preocupe! Apenas fure-o com uma faca no centro da protuberância para que não rasgue e todo o recheio não vaze para a panela. Retire o bolo preparado imediatamente após o cozimento do fogão e coloque-o em uma travessa. Sem demora, até Khichin esfriar, nós a revestimos com manteiga, começando pelas bordas e até o centro. Nós espalhamos os próximos Hichins em cima dos anteriores.

Etapa 6: servir Hichina Balkar.

E servimos um prato tão delicioso sobre a mesa com o calor e o calor! Delicioso Hichina com caldo de carne ou com um copo de leite fresco. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Se você não tiver certeza da farinha, é melhor amassar a massa, adicionando gradualmente o produto da farinha.

- - Se um buraco for formado na superfície do bolo, você poderá consertá-lo facilmente borrifando este local com água e polvilhando farinha.

- - Antes de preparar a massa, se você decidir usar a mesa da cozinha, certifique-se de prepará-la. Seque com um pano e polvilhe com farinha.


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