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Caviar de Feijão


Ingredientes para fazer caviar de feijão

  1. Feijão escuro cozido 400 gramas
  2. Conservas de milho 100 gramas
  3. Tomates 2 peças
  4. Pimenta verde alface 2 peças
  5. Cebola doce da Crimeia vermelha 2 peças
  6. Alho 3-4 dentes
  7. Cebolinha 4-5 hastes
  8. Coentro verdes 50 gramas
  9. Metade limão
  10. Óleo vegetal 150 gramas
  11. Água pura destilada 100 gramas
  12. Vinagre de vinho 50 gramas
  13. Sal a gosto
  14. Pimenta preta a gosto
  • Ingredientes principais: Feijão, Milho, Tomate
  • Porção58 min
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Escorredor, Abridor de alimentos enlatados, Faca, Tábua de cortar, Toalhas de papel de cozinha, Tigela - 5 peças, Liquidificador, Frigideira funda de alumínio com fundo antiaderente, Vidro, Espátula de madeira para cozinha, Colher de mesa, Plástico filme de qualidade alimentar, Saladeira ou tigela

Fazendo caviar a partir de feijão:

Etapa 1: prepare os ingredientes.

Descarte o feijão cozido em uma peneira e deixe escorrer a água, depois transfira-o para uma tigela. Abra a lata de milho doce em conserva com uma faca em lata, despeje a marinada em um copo separado e coloque-o em uma tigela. Descasque a cebola roxa doce da casca com uma faca, corte o local na pimenta e no tomate onde o pedúnculo estava preso ou preso. Lave os legumes em água corrente, limpe com excesso de umidade as toalhas de papel de cozinha, coloque-as em uma tábua uma a uma e corte em cubos médios com um tamanho aproximado 1 a 1 centímetro. Disponha todos os ingredientes em tigelas separadas. Usando uma faca, descasque o alho. Lave as cebolas verdes e o coentro em água corrente, agite-as acima da pia para eliminar o excesso de líquido e coloque-as em uma tigela limpa com alho. Adicione o óleo vegetal aos ingredientes e triture-os até obter uma consistência uniforme em alta velocidade 1-2 minutos. Deve ser uma massa líquida e oleosa de verde. Os ingredientes estão preparados, é hora de começar a preparar uma obra-prima culinária!

Etapa 2: prepare o caviar a partir do feijão.

Coloque os tomates, feijão, milho, cebola e pimentão em uma panela funda de alumínio com um fundo antiaderente. Adicione água destilada pura com marinada de milho aos ingredientes e coloque a panela no fogão. Quando o líquido ferver e os ingredientes deixarem o suco, enrosque o prato em um nível médio. Ensopado de legumes com esta composição para 5 a 7 minutos. Em seguida, adicione as verduras picadas com óleo vegetal. Cozinhe todos os ingredientes por mais um 15 - 20 minutos até que os vegetais crus estejam totalmente cozidos e a umidade quase completamente evaporada. Para 3 a 4 minutos antes do cozimento final, adicione sal, pimenta do reino e suco de limão a gosto, que simplesmente espremem diretamente na panela com a mão. Durante a preparação do caviar, misture periodicamente os legumes com uma espátula de madeira a intervalos de cada 2-3 minutos, a fim de evitar queimar no fundo da panela e extinguir melhor. Deixe esfriar o caviar preparado na panela até a temperatura ambiente, adicione vinagre de vinho, misture o prato com uma espátula de cozinha de madeira e coloque em uma saladeira ou tigela funda com uma colher de sopa. Cubra o recipiente com caviar com filme plástico de qualidade alimentar e leve à geladeira para que o caviar seja infundido. Mais tarde, se você não gosta de pedaços grandes de legumes, pique o caviar no liquidificador ou sirva não picado, tudo depende do seu desejo.

Etapa 3: sirva o feijão.

Caviar de feijão é servido frio, colocado em uma tigela de salada ou tigela profunda. Antes de servir, pode ser triturado com um liquidificador ou moedor de carne. Decore este prato com verduras picadas de endro, salsa e cebola verde, ou coloque os galhos inteiros no caviar. Muitas vezes, esse tipo de caviar é servido na forma de ensopado de legumes com feijão e carne. Tem um sabor azedo doce e muito perfumado. Este caviar é adequado para pratos quentes de carne, peixe, sopas, massas, produtos cozidos e cereais cozidos. Saboroso, econômico, útil! Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Como cozinhar feijão! Classifique o feijão, enxágue com água e deixe de molho por 6 a 12 horas. A cada 2 horas, troque a água para que não fique estagnada. Em seguida, coloque os feijões em uma panela funda, encha com água de forma que fique acima do nível dos feijões por 4 a 5 dedos e cozinhe por 1,5 a 2 horas vertendo periodicamente água fria para que fique constantemente acima do nível dos feijões. Em seguida, descarte o feijão cozido em uma peneira e deixe a água escorrer.

- - Você pode usar o Navar a partir de grãos para fazer mingau a partir de diferentes tipos de cereais, como aveia, trigo sarraceno, trigo ou cevada, que pode servir como acompanhamento, além de caviar.

- - Se você quiser tornar o caviar mais nítido, adicione 1 pimenta de 2 a 3 centímetros à quantidade de ingredientes por escrito acima.

- - Se você não gosta de vinagre, pode dobrar a porção de suco de limão para obter caviar azedo.

- - Em vez de vinagre de vinho, você pode usar mesa com 3% de vinagre.

- - Em vez de óleo vegetal, pode-se usar milho ou azeite.

- - Você pode adicionar qualquer tempero que desejar para vegetais a esse tipo de caviar.

- - Às vezes, cenouras pré-fritas são adicionadas a esse tipo de caviar.