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Geléia de framboesa sem caroços


Ingredientes para a preparação de geléia de framboesa sem caroços

  1. Framboesa 250 gramas
  2. Água pura destilada 375 mililitros (1,5 xícaras)
  3. Água pura destilada para amido de batata 100 mililitros
  4. Açúcar 2 colheres de sopa
  5. Amido de batata 1 colher de sopa
  • Ingredientes principais framboesa
  • Servindo 2 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Escorredor, Tigela profunda, Triturador de batata, Colher de sopa, Frigideira - 2 peças, Fogão, Espátula de cozinha de madeira, Filtro, Gaze estéril - 30 centímetros, Vidro, Prato fundo ou tigela - 2 peças

Cozinhar geléia de framboesa sem caroços:

Etapa 1: Prepare framboesas

A primeira e mais importante é a escolha das frutas, para começar, pegue frutas maduras e suculentas de framboesas, classifique-as e remova verdes, podres e estragadas. Em seguida, coloque em uma peneira e enxágue com água corrente. Deixe as framboesas em uma peneira para fazer a água do copo e depois transfira para uma tigela funda.

Etapa 2: amasse as framboesas.

Em seguida, pegue um espremedor de batatas e lembre-se das frutas para que elas dêem o máximo de suco possível. Transfira a massa de frutas para uma panela funda com uma colher de sopa e despeje água destilada limpa.

Etapa 3: cozinhe framboesas

Coloque a panela com framboesas no fogão, aumente o fogo, leve a massa para ferver e aparafuse o fogão a um nível médio. Cozinhe framboesas 7 a 10 minutos misture periodicamente as frutas trituradas com uma espátula de madeira da cozinha, para que o açúcar se dissolva completamente e completamente e as framboesas não grudem no fundo da panela.

Etapa 4: filtrar framboesas.

Após dez minutos de cozimento, as framboesas deram uma grande quantidade de suco, que foi misturado com açúcar derretido. O resultado foi um delicioso xarope de framboesa leve, que agora deve ser filtrado para tornar a geléia transparente e sem sedimentos. Deixe a massa esfriar em uma panela em temperatura ambiente. Em uma segunda panela funda, coloque uma peneira e por cima coloque um pedaço de gaze dobrada 2 - 3 camadas. Com cuidado, despeje a massa de framboesa na segunda panela através de uma peneira e gaze, obtendo uma filtragem dupla. Esprema o sedimento restante através da gaze, pegando-o nas mãos e pressionando-o facilmente. Não aperte do purê de gaze, caso contrário você não escapará do sedimento em sua geléia.

Etapa 5: adicionar amido

Coloque a panela com calda de frutas no fogão, aumente o fogo e deixe ferver. Depois que o caldo esticado ferver, aperte a placa a um nível médio. Enquanto a geléia semi-acabada estiver fervendo, pegue um copo com água destilada limpa, adicione amido de batata e misture bem os ingredientes com uma colher de sopa para que não haja grumos. E com um fluxo fino, coloque-o em xarope de framboesa cozido - geléia. Ao derramar amido diluído, mexa toda a massa sem parar com uma espátula de cozinha de madeira, você evitará pedaços pequenos e grandes desnecessários que aparecem na geléia devido ao amido adicionado incorretamente.

Etapa 6: cozinhe a geléia.

Depois de adicionar amido, ferva a geléia 1-2 minutos misturando continuamente com uma espátula de cozinha. Não se afaste do fogão, caso contrário corre o risco de a sua geleia ficar sem panela ou de formar pedaços desagradáveis ​​de amido fermentado. Arrefecer a geleia acabada à temperatura ambiente e despeje em pratos ou tigelas profundas.

Passo 7: sirva geléia de framboesa sem caroços.

A geléia de framboesa é servida quente ou fria. Muitas vezes, são adicionados pedaços frescos lavados e picados da sua fruta favorita. Pode ser servido com chantilly ou leite. É muito agradável saborear esta bebida com doces, bolos, biscoitos, torta e pães. Um coquetel preparado adequadamente agradará a todos, sem exceção! Bom apetite!

Dicas de receita:

- - O mingau de framboesa restante após a filtragem do caldo pode ser usado na preparação de várias sobremesas, por exemplo, esfriar e adicionar ao sorvete. Asse em uma torta, faça biscoitos ou insista neste chá de frutas em pasta antes de colocá-lo em uma peneira de chá.

- - Para cortar framboesas, você pode usar um liquidificador. Por favor, pressione o botão de efeito, que está disponível em qualquer tipo de liquidificador, e você obterá exatamente o que deseja: framboesas picadas.