Carne

Sêmola zrazy com carne


Ingredientes para fazer sêmola zrazy com carne

Para recheio:

  1. Carne cozida 400 gramas de carne cozida
  2. Cebolas 2-3 cebolas médias
  3. Óleo vegetal 70 gramas
  4. Ervas de endro 1 molho ou a gosto
  5. Sal a gosto
  6. Pimenta preta a gosto

Para massa de sêmola:

  1. Sêmola semi-moída 1, 5 xícaras (vidro de 250 gramas)
  2. Leite pasteurizado de vaca 1 litro
  3. Manteiga 100 gramas
  4. Ovo de galinha 2 peças
  5. Sal 1 colher de chá sem escorregar ou a gosto
  6. Farinha de trigo peneirado 4 colheres de sopa

Para fritar e servir zrazy:

  1. Farinha de trigo peneirado 50 gramas
  2. Óleo vegetal 150 gramas
  3. Creme de leite ou creme a gosto
  • Ingredientes principais: Carne, Semolina
  • Servindo 4 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Moedor de carne, Prato fundo, Fogão, Frigideira, Faca, Placa de corte, Toalhas de cozinha de papel, Espátula de madeira da cozinha, Tigela profunda, Colher de sopa, Caçarola, Batedeira, Batedeira, Prato - 2 peças

Cozinhar sêmola zraz com carne:

Passo 1: moa a carne.

Moer a carne cozida em um moedor de carne em recheio pequeno e coloque em um prato fundo.

Passo 2: refogue as cebolas.

Vire os fogões para um nível forte e coloque uma panela com óleo vegetal. Enquanto o óleo estiver esquentando, descasque a cebola com uma faca, lave-a com água da torneira, seque-a com papel toalha de cozinha, coloque-a em uma tábua e pique com um cubo médio com um diâmetro aproximado 0,7 a 0,7 mm. Jogue a cebola no óleo pré-aquecido e frite até dourar. 2 a 3 minutos. Mexa periodicamente com uma espátula de madeira para evitar queimar no fundo da panela e fritar melhor.

Etapa 3: combine a cebola, a carne picada e as ervas.

Enquanto a cebola estiver frita, lave os endro com água corrente, sacuda o molho por cima da pia com excesso de líquido, coloque sobre uma tábua e pique finamente com uma faca. Adicione a carne moída às cebolas douradas e transparentes e refogue-as. 3 a 4 minutos. Em seguida, adicione as ervas picadas e frite os ingredientes em fogo baixo por 4-5 minutos. Transfira a carne preparada para uma tigela funda, sal a gosto e tempere com pimenta do reino. Mexa a carne picada até obter uma consistência uniforme com uma colher de sopa e deixe esfriar.

Etapa 4: prepare a sêmola.

Coloque uma panela de leite em um fogão que esteja em um nível forte. Deixe ferver e enrosque o fogão no nível mais baixo. Adicione a manteiga e o sal ao leite e despeje a sêmola no leite fervido em um córrego fino, intensamente e sem deixar de mexê-los com um batedor. Cook semolina 5 a 7 minutos. Em seguida, reserve a panela com o cereal cozido ao lado e bata os ovos crus sem casca. Misture bem todos os ingredientes com um batedor até obter uma consistência uniforme. 4 a 5 minutos. Introduza a quantidade desejada de farinha de trigo peneirada na mistura resultante e amasse a massa macia; por consistência, ela não deve ser friável, elástica, nem sólida nem misturada em uma mistura íngreme.

Etapa 5: formando zrazy.

Divida a massa de sêmola acabada com as mãos em bolas de tamanho médio, com a palma da mão limpa, esmague-as em bolos achatados de aproximadamente espessura 1 centímetro. Coloque a carne picada nas tortilhas e enrole-as em forma de tortas, isso é muito fácil, dobre as bordas das tortilhas, prenda-as com os dedos e aperte com as palmas das mãos, dando ao olho a forma desejada, que pode ser qualquer, redonda, oval, em forma de cone, qualquer que seja sua alma tanto faz.

Etapa 6: frite o zrazy.

Processe o zrazy formado na farinha de trigo peneirada e coloque em um prato com farinha. Ligue o fogão a um nível médio, despeje o óleo vegetal e aqueça-o. Coloque o zrazy no óleo quente e frite-os de ambos os lados para formar uma crosta marrom dourada, virando-os periodicamente de um lado para o outro com uma espátula de cozinha. Coloque o zrazy acabado em um prato, despeje creme de leite ou creme de leite e decore com raminhos de endro e salsa.

Passo 7: sirva a sêmola zrazy com carne.

Sêmola zrazy com carne servida quente em porções em pratos. De cima, é derramado com creme de leite ou um vaso com creme de leite ou creme de leite é colocado próximo a ele. A massa frita de sêmola é friável e de sabor agradável. A carne moída complementa o buquê de aromas e traz seu gosto ao sabor do zraz da sêmola. Este prato pode ser saboreado com leite ou com um delicioso chá acabado de fazer. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - A sêmola zrazy pode ser preparada com diferentes tipos de recheio, pode ser vegetal, ovo, misturado com ovos, ervas e carne, frango, carne picada de umbigo e coração ou carne picada pura sem verduras.

- - Pasta de tomate ou mostarda líquida pode ser adicionada à carne picada para complementar o efeito de sabor.

- - Para a preparação de carne picada, retire a carne de partes moles, por exemplo, de um lombo ou de corte a frio.

- - Antes de cozinhar a carne, limpe-a da comida e do excesso de gordura, enxágue com água corrente, coloque-a em uma panela cheia de água e deixe ferver em um fogão que esteja ligado a um nível médio por 1,5 a 2 horas. A carne não deve ser rígida!

- - Durante o cozimento, você não pode adicionar sal ou temperos, pode fazer isso durante a preparação de carne picada.

- - Ao preparar carne picada, você pode usar qualquer tempero que desejar para pratos de carne, como lúpulo - suneli, pimenta da Jamaica, coentro, páprica, manjericão moído e muitos outros.

- - Não despeje o caldo da carne acabada, você pode fazer um ótimo molho ou molho de sêmola com carne! Pode ser molho de creme de leite, tomate, mostarda, biscoito ou qualquer outro ao seu gosto!