Sopas

Sopa com bulgur e costela defumada


Ingredientes para fazer sopa com bulgur e costela defumada

  1. Costelas de boi defumadas 5-8 peças
  2. Bulgur 100-120 gramas
  3. Molho de passat 250 gramas
  4. 3-4 batatas
  5. Cebola 1 peça
  6. Cenoura 1 peça
  7. Azeite 80-100 mililitros
  8. Sal a gosto
  9. Pimenta preta a gosto
  10. Água pura destilada 1,5-2 litros
  • Ingredientes Principais: Batata, Cebola, Cenoura
  • Servindo 4 porções
  • Cozinha do mundoAsiática, Oriental

Inventário:

Fogão, Panela esmaltada profunda com fundo grosso e tampa, Uma colher de sopa, Faca, Tábua de cortar - 2 peças, Toalhas de cozinha de papel, Ralador grosso, Copo grande de água medido, Tigela funda, Concha, Prato fundo - 5 peças

Cozinhar sopa com bulgur e costela defumada:

Etapa 1: prepare o bulgur.

Bulgur, a oitava maravilha do mundo! De fato, este é um cereal de trigo comum cozido no vapor, seco, descascado e moído. Mas, provar é muito mais agradável e saboroso do que o mingau de trigo familiar para todos nós. Vamos começar, ligar o fogão a um nível forte e colocar uma panela funda de alumínio com um fundo grosso. Despeje o azeite, aqueça e enrosque o fogão no nível mais baixo. Coloque o bulgur seco previamente limpo em gordura quente e frite-o 5 a 10 minutos Misture intensivamente o cereal com uma colher de sopa para que não queime e não grude no fundo da panela. Durante a fritura, o bulgur deve ser revestido com óleo, mas não nadar, por isso não exagere em gordura. O cereal torrado incha e absorve a maior parte do óleo, o que melhora o sabor e torna o prato ainda mais apetitoso.

Passo 2: prepare cebolas, cenouras e costelas defumadas.

Enquanto o bulgur estiver frito, descasque as cenouras e as cebolas com uma faca da casca, lave os legumes em água corrente e limpe o excesso de líquido com papel toalha de cozinha. Coloque a cebola em uma tábua e corte em um cubo médio com um tamanho aproximado 1 a 1 centímetrotalvez menos ou um pouco mais. Rale as cenouras em um ralador grosso. Deixe os legumes na tábua. Enxágüe as costelas defumadas em água morna, descasque os locais oleosos com uma faca, se houver, coloque sobre uma tábua limpa e corte a carne das costelas. Apare-o de modo que permaneça nas costelas um pouco de polpa defumada saborosa.

Etapa 3: combine os ingredientes.

Adicione as cebolas, cenouras e costelas com pedaços de carne à panela com bulgur frito em gordura. Em seguida, despeje o molho Passat - o habitual molho italiano de cebola frita, tomate descascado sem casca, manjericão e especiarias. Mexa os ingredientes com uma colher de sopa. Mantenha o fogão em um nível baixo, misturando vigorosamente os ingredientes em uma panela com uma colher de sopa. Cozinhe a sopa por mais um 8 a 10 minutos não deixando os ingredientes queimarem. Em seguida, despeje água destilada pura, misture toda a massa com uma colher de sopa e adicione sal e pimenta do reino a gosto, sem esquecer que o macarrão e as costelas já estão salgados. Cubra a panela com uma tampa para que permaneça um pequeno espaço através do qual o vapor escapará.

Etapa 4: adicione as batatas e cozinhe a sopa.

Leve a sopa semi-preparada para ferver em um fogão que esteja no nível mais baixo. Cozinhe bulgur com legumes e costela defumada por 10 - 15 minutos depois de ferver. Enquanto a massa na panela começa a ranger silenciosamente, pegue as batatas, descasque-as da casca, lave-as em água corrente, coloque-as em uma tábua de cortar e corte em um cubo com um diâmetro aproximado 1,5 por 1,5 centímetros, você pode mais ou menos gostar de como. Coloque as batatas picadas em uma tigela funda e encha com água corrente para cobrir completamente. Depois que a sopa começou a ferver, o bulgur ficou ainda mais inchado e quase alcançou a prontidão. Retire a tampa da panela, escorra a água da tigela e coloque as batatas na panela com todos os ingredientes. Vire o fogão para o nível médio e cubra a panela com uma tampa. Cozinhe a sopa até ficar cozido por cerca de 20 - 25 minutos dependendo da batata fatiada. Deixe a panela com a sopa pronta no fogão e deixe cozinhar. 5 a 10 minutos e despeje em pratos profundos com uma concha.

Etapa 5: sirva sopa com bulgur e costela defumada.

A sopa com bulgur e costela defumada é servida quente, e um pão com pão de milho fatiado é colocado ao lado. Este tipo de sopa não precisa de acréscimos. Mas às vezes é servido com creme de leite ou polvilhado com verduras picadas de endro, salsa e coentro. Refinado e muito saboroso! Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Este tipo de sopa pode ser cozido com qualquer costela defumada, como cordeiro, carne bovina ou porco. Além disso, esta sopa é muito aromática e saborosa com a adição de peito defumado, asas de frango, pombos defumados ou peru defumado.

- - Para preparar este tipo de sopa, não é necessário tomar costelas, você pode tomar qualquer carne defumada sem ossos.

- - Neste tipo de sopa, você pode colocar qualquer tempero que desejar para sopas e carne, por exemplo, hissopo, curry, cerefólio, coentro, cardamomo, louro, manjerona e muitos outros.

- - A pasta de passat pode ser substituída por vegetais comuns, moídos no liquidificador, como tomate descascado sem casca, cebola frita com óleo vegetal e manjericão fresco, um substituto ideal. Ou, em vez de macarrão, você pode colocar pasta de tomate comum.

- - Às vezes, vegetais como couve-flor, grão de bico, feijão ou ervilha são adicionados a esse tipo de sopa.


Assista ao vídeo: (Junho 2021).