Espaços em branco

Melancias salgadas


Ingredientes para fazer melancias salgadas

Ingredientes para fazer melancias salgadas:

  1. Melancia madura de tamanho médio 10 kg

Para salmoura (à base de 1 litro de água):

  1. Água 1 litro
  2. Sal 1 colher de sopa
  3. Açúcar 2 colheres de sopa
  4. Pimenta preta a gosto
  5. Folhas de groselha a gosto
  6. Folhas de cereja doce a gosto
  7. Alho a gosto
  8. Folhas de rábano a gosto
  9. Folhas de louro a gosto
  10. Vinagre 9% 50-70 mililitros
  11. Inflorescência de endro a gosto
  • Ingredientes principais
  • Servindo 3 porções

Inventário:

Frascos de vidro esterilizado de três litros - 3 peças, Tampas de latas esterilizadas, Abridor de latas, Dois potes grandes, Tigela funda, Tábua de cortar, Faca, Dois cobertores de lã, Suportes de pano de cozinha, Toalhas de papel de cozinha, Fogão, Colher de mesa, Colher, Mesa de cozinha

Cozinhar melancias salgadas:

Etapa 1: prepare as melancias.

Para salgar, estamos muito atentos à busca de melancias maduras! Quanto mais madura a baga, mais suculenta e saborosa é a conservação. Não é necessário selecionar melancias muito grandes, pois as fatias de melancia devem passar facilmente pelo pescoço de uma jarra. Enxágue cuidadosamente o ingrediente em água corrente. Em uma tábua de cortar com uma faca, corte as frutas da parte superior da coroa até a polpa dos dois lados. Em seguida, corte a melancia em círculos e depois - corte os círculos em pedaços pequenos. Atenção: não há necessidade de descascar os ossos e peles. Espalhe a melancia picada em uma tigela funda.

Etapa 2: prepare os temperos para preservação.

Obviamente, não se pode argumentar com isso que as especiarias desempenham um papel importante na preparação de melancias salgadas! Portanto, lavamos bem em água corrente as folhas de inflorescência de cereja, groselha, rábano e endro. Depois - coloque os componentes em uma toalha de papel de cozinha para que o excesso de água saia deles. Se você não encontrou esses ingredientes e não tem, infelizmente, uma residência de verão ou vizinhos de jardinagem, não desanime! Temos toda uma coleção de temperos que darão às melancias salgadas um aroma e sabor agradáveis. Em outro caso, observe: para cada jarro, haverá 3-5 folhas.

Etapa 3: prepare o alho.

Usando uma faca, retire os dentes de alho das cascas e enxágue bem em água corrente. Espalhamos o ingrediente em uma toalha de papel para que a água seja de vidro.

Etapa 4: prepare a salmoura.

Despeje a água em uma panela grande limpa e coloque em fogo grande. Atenção: é impossível calcular a quantidade exata de salmoura, pois isso depende da suculência das melancias e do tamanho das latas. Portanto, é melhor aumentar esse líquido do que perder tempo preparando-o novamente! Assim, quando a água ferver, aqueça em fogo médio e adicione sal e açúcar ao recipiente. Misturamos tudo bem com uma colher de sopa até que todos os componentes da salmoura estejam completamente dissolvidos.

Etapa 5: Cozinhar melancias salgadas

Espalhamos todas as especiarias e fatias de melancia em potes previamente esterilizados. Com as mãos limpas, selamos as fatias de melancia para que o mínimo de ar possível seja deixado no recipiente. Importante: Para o pescoço do frasco deve permanecer 1,5-2 centímetros espaço livre. Usando uma colher, despeje cuidadosamente a salmoura fervente nos frascos. Tentamos colocar a salmoura no recipiente por cima da borda, para que o excesso de ar saia com muito cuidado, para que nossos recipientes de vidro não explodam devido a uma queda acentuada da temperatura. Depois - despeje o vinagre. Colocamos os potes com melancia em uma panela funda e enchemos o recipiente com água fria. Deve haver água suficiente para cobrir o pote de melancia praticamente três quartos. Cobrimos o recipiente com preservação com uma tampa esterilizada e novamente esterilizamos tudo para 15-20 minutos. Depois disso, com a ajuda de luvas de cozinha, colocamos os frascos na mesa da cozinha e enrolamos com um abridor de latas. Pronto A melancia salgada deve ser colocada em um local quente, virando as margens de cabeça para baixo. Cobrimos a preservação com um cobertor quente, para que esfrie gradualmente e a luz solar direta não caia sobre ela. Alguns dias depois, quando as latas com a melancia Salty ficam em temperatura ambiente e nenhuma delas racha ou começa a vazar, reorganizamos a preservação para um local onde os amantes da melancia não a invadam.

Etapa 6: sirva as melancias salgadas.

Em geral, uma preservação tão saborosa já está pronta em uma semana. Ela tem tempo suficiente para salgar, especialmente na estação quente. Portanto, se você não puder tolerar apreciar sua obra de arte, poderá abrir um frasco para degustação. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Recentemente, muitos fertilizantes foram adicionados às melancias para amadurecerem de tamanho bonito e grande. Mas isso, infelizmente, afeta adversamente a própria conservação. Portanto, para evitar uma possível explosão de latas, mergulhe uma melancia inteira antes de cortá-la em pedaços na água por 30-50 minutos.

- - Para salmoura, certifique-se de tomar sal grosso e não iodado, por isso, a conservação também pode explodir.

- - Ao picar uma melancia, tente cortá-la em pedaços do mesmo tamanho, pois devem ser cozidos uniformemente.

- - Armazene frascos e tampas esterilizados em um local limpo, para que não entrem em contato com outros objetos, e certifique-se de colocá-los de cabeça para baixo, para que nenhum objeto ou inseto entre no recipiente.