Cozimento

Torta de carne


Ingredientes para fazer uma torta com carne

Para o teste:

  1. Farinha de trigo peneirada 4 xícaras
  2. 1 xícara de leite pasteurizado
  3. Fermento seco 60 gramas
  4. Ovo de galinha 1 peça
  5. Açúcar 1 colher de sopa
  6. Sal 1 colher de chá sem escorrega
  7. Óleo vegetal refinado 2-3 colheres de sopa

Para carne picada:

  1. Carne de bovino crua 350 gramas
  2. Cebolas 2-3 cabeças
  3. Óleo vegetal 100 gramas
  4. Sal a gosto
  5. Pimenta preta a gosto

Outros ingredientes:

  1. Farinha de trigo 100-150 gramas para massa de enrolar
  2. Ovo de galinha 1 peça para lubrificação
  3. Óleo vegetal 2 colheres de sopa - para lubrificação
  • Ingredientes principais Farinha, Massa de levedura
  • Servindo 12 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Tigela profunda - 2 peças, Faca, Toalhas de cozinha de papel, Tábua de cortar, Fogão, Frigideira, Espátula de cozinha, Colher de sopa, Panela profunda, Colher de chá, Peneira fina, Tampa, Toalha de cozinha - 2 peças, Garfo, Espátula de cozinha de madeira, Mesa de cozinha , Rolo de massa, Tigela, Panela antiaderente, Pincel para pastelaria, Forno, Prato

Cozinhar uma torta com carne:

Etapa 1: prepare a carne picada.

Coloque a carne moída crua em uma tigela funda. Descasque a cebola da casca com uma faca, lave com água corrente, seque com toalhas de papel, coloque sobre uma tábua e corte em um cubo médio, com 1 em 1 centímetro de diâmetro. Ligue o fogão a um nível médio, coloque uma frigideira, despeje o óleo vegetal e aqueça-o. Jogue cebolas em óleo quente, ajudando-se com a mão limpa. Refogue a cebola até dourar e transparente para 3 a 4 minutos mexa periodicamente com uma espátula de cozinha para evitar queimar no fundo da panela. Em seguida, misture com carne moída, sal a gosto e adicione pimenta preta. Misture bem os ingredientes até ficar homogêneo com uma colher de sopa.

Passo 2: prepare a massa.

Despeje o leite em uma panela funda e coloque-o em um fogão que esteja em um nível médio. Aqueça o leite por cerca de até 30 - 35 grause adicione açúcar. Mexa os ingredientes até que o açúcar esteja completamente dissolvido com uma colher de sopa. Adicione o fermento seco ao leite e deixe ferver 7 a 10 minutos. Peneire uma peneira fina em uma tigela funda enquanto o fermento sobe. 1 parte farinha de trigo. Use uma mão limpa para fazer uma pequena depressão no meio da farinha peneirada e despeje o leite e o fermento na tigela na hora certa. Cubra a tigela com os ingredientes e envolva-a com uma toalha de cozinha limpa. Coloque a tigela em um local quente e deixe a massa fermentar. 15 a 20 minutos. Em uma tigela, bata os ovos sem casca, adicione sal e bata a massa resultante com um garfo para 1 a 3 minutos até espuma amarela e completa dissolução do sal. Adicione o ovo batido à massa crescente e assente. Adicione óleo vegetal lá. E misture os ingredientes até ficar homogêneo, com uma espátula de cozinha de madeira começando nas bordas da tigela. Deve acabar, massa. Adicione gradualmente a segunda parte da farinha de trigo peneirada e amasse a massa até que comece a engrossar e não seja possível interferir na espátula. Quando a massa ficar densa o suficiente e você tiver a oportunidade de amassá-la com as mãos, transfira-a para a mesa da cozinha polvilhada com farinha e amasse com a suavidade necessária. A massa para tortas deve ser de maciez média, não pegajosa, fresca a gosto. Coloque a massa resultante em uma tigela funda em que você a cozinhou e cubra-a com uma toalha de cozinha para que não aqueça. Deixe a massa repousar por cerca de 10 a 15 minutos.

Etapa 3: forme uma torta com carne.

Coloque a massa sobre uma mesa polvilhada com farinha, enrole a massa com uma linguiça e corte com uma faca 12 partes iguais. Torça cada peça com uma bola e enrole em um círculo com um rolo. Deite no meio dos círculos aproximadamente 1,5 - 2 colheres de sopa de carne picada. Aperte suavemente as bordas dos rissóis com os dedos das mãos limpas, começando pelas extremidades, deixando um pequeno buraco no meio até 2 centímetros de comprimento. Coloque as tortas formadas em uma panela antiaderente pré-revestida com papel manteiga. Coloque as tortas à distância 2 - 2,5 centímetros separados para que durante o cozimento não fiquem grudados nas laterais. Bata o ovo de galinha em uma tigela separada com óleo vegetal e aplique a mistura resultante na superfície das tortas com um pincel. Coloque uma assadeira com tortas em um local quente e deixe as tortas crescerem 15 - 25 minutos.

Etapa 4: assar uma torta com carne.

Pré-aqueça o forno enquanto as tortas crescem até 180 - 190 graus. Coloque a assadeira com o pão assado no forno, unte novamente as tortas com uma mistura de ovos e óleo vegetal, feche o forno e asse por 25-30 minutos até estar pronto. Depois, retire a assadeira do forno com uma toalha de cozinha e deixe a torta esfriar um pouco. Transfira tortas quentes e prontas para o prato com uma espátula de cozinha.

Etapa 5: sirva a torta de carne.

Empadas de carne servidas calorosamente em um prato grande e amplo. Ambas as tortas são amadas por adultos e crianças. Eles são especialmente saborosos em combinação com geléia de frutas frescas ou chá preto fresco e muito doce. Algumas tortas no estômago e uma carga de energia durante todo o dia são fornecidas a você! Bom apetite!

Dicas de receita:

- - As tortas podem ser cozidas com vários tipos de carne picada, como rins ou fígado, com frutas e queijo cottage, com frango e peixe, e são amadas por outros recheios que seu coração deseja.

- - No picadinho para tortas, você pode colocar qualquer tempero destinado a pratos de carne.

- - As tortas também podem ser feitas com massa doce, para cozinhá-lo basta adicionar mais açúcar ao leite, cerca de 4 a 6 colheres de sopa.

- - Muitas vezes, as tortas são servidas com creme de leite, creme ou molho de natas.

- - Às vezes, um ovo de galinha cozido é colocado em carne picada para tortas, a fim de complementar seu sabor, depois de cortá-lo em um pequeno cubo de 5 a 5 mm.


Assista ao vídeo: TORTA DE CARNE MOÍDA FACIL DE LIQUIDIFICADOR. RECEITAS DA CRIS (Setembro 2021).