Cozimento

Pão de centeio com mel


Ingredientes para fazer pão de centeio com mel

  1. 1 kg de farinha de centeio
  2. Fermento fresco 50 gramas
  3. Açúcar 2 colheres de chá
  4. Sal 2 colheres de chá
  5. Mel floral 1 colher de sopa
  6. Água purificada 250 mililitros
  • Ingredientes principais: Farinha, Mel
  • Servindo 1 porção

Inventário:

Panela média, Colher de chá, Colher de chá, Copo 250 ml, Mesa de cozinha, Forno, Tigela profunda, Guardanapos de papel de cozinha, Assadeira, Toalha de pano, Fogão de cozinha, Batedor de mão, Papel manteiga

Cozinhar pão de centeio com mel:

Passo 1: prepare o fermento.

Colocamos uma panela de água purificada em fogo e aquecemos em fogo médio até uma temperatura 37 ° C. Depois - desligue o queimador e despeje a água do tanque em uma tigela funda. Espalhamos o fermento, o sal, o açúcar e o mel na água. Usando uma colher de sopa, misture bem os ingredientes até que estejam completamente dissolvidos.

Passo 2: faça uma massa.

Despeje um copo de farinha no líquido do fermento com mel. Usando um batedor, bata os ingredientes até que a massa desapareça. Colocamos o recipiente com massa em um local quente 1 hora. Atenção: em nenhum caso deve haver rascunhos na sala. Caso contrário, nossa massa não aumentará e todo o trabalho será desperdiçado!

Etapa 3: prepare pão de centeio com mel.

No final do tempo previsto, mais uma vez esmagamos nossa massa com as mãos e despejamos toda a farinha restante. Misturamos tudo bem até formar uma massa homogênea e transferimos da tigela para a mesa da cozinha preparada, polvilhada com uma pequena quantidade de farinha. Durante 20 minutos Amasse a massa com as mãos até ficar elástica. Este é um momento tedioso na receita, mas acredite, vale a pena! Graças a esta etapa na preparação do pão, os assados ​​serão magníficos e muito saborosos. Depois - transferimos a massa de volta para a tigela e cobrimos com papel toalha de cozinha, para que o ingrediente principal não fique intemperizado. Colocamos em um local quente, sem rascunhos 3 horas. Quando a massa estiver em infusão, coloque-a novamente na mesa da cozinha e esmague-a manualmente várias vezes. Com as mãos, damos à massa uma forma redonda, fazemos vários cortes na superfície do produto com uma faca e a colocamos em uma assadeira coberta com papel manteiga. Precisa esperar ainda 20-30 minutospara que o produto de teste caiba e cresça em tamanho aproximadamente 2-2,5 vezes. Enquanto isso, ligue o forno e aqueça-o a uma temperatura 200 ° C. Asse pão de centeio com mel por 40 minutos.

Etapa 4: sirva pão de centeio com mel.

Quando o pão estiver assado, você sentirá no ar o aroma de um prato “quente, quente” fresco. Acredite, é simplesmente impossível resistir a esse tipo de cozimento, mas isso deve ser feito, pois há muito mais! Pegamos o pão de centeio do forno e enrolamos em uma toalha de pano. Deixe ligado 1-2 horaspara que o pão esfrie calmamente. E você pode servir esses doces com diferentes primeiro e segundo pratos. É muito saboroso espalhar manteiga ou geléia em um pedaço de pão e apreciá-lo enquanto bebe uma xícara de chá ou um copo de leite morno. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Se não houver fermento “vivo” à mão, não desanime! Eles serão substituídos por 2 colheres de chá de fermento seco. É verdade que a massa não é tão magnífica, embora cozinhe mais rápido com o tempo.

- - Você também pode polvilhar o pão de centeio sobre o mel antes de assar com sementes diferentes. No sabor, como sementes de girassol, abóboras, gergelim e aveia são bem adequados.

- - Ao amassar a massa, preste atenção à qualidade da farinha! Apesar do componente de farinha poder estar úmido, ele ainda pode ser de baixa qualidade. Portanto, com extrema cautela, escolha farinha e apenas marcas confiáveis. E se você sentir que a massa após a amassar ainda gruda nas mãos e não se torna elástica, você pode adicionar um pouco mais de farinha, mas apenas um pouco, para que o pão suba.