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Doce de espinheiro-mar pasteurizado


Ingredientes para fazer geleia pasteurizada de espinheiro marítimo

  1. Espinheiro mar 1 kg
  2. Açúcar 1 kg 500 gramas
  • Ingredientes principais Espinheiro marítimo
  • Servindo 4 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Tesoura, Panela profunda, Assadeira, Papel manteiga, Liquidificador, Toalhas de cozinha de papel, Mesa de cozinha, Panela grande esmaltada - 2 peças, Tampa, Peneira, Colher de sopa, Espumadeira, Espátula ou colher de madeira da cozinha, Fogão, Frasco esterilizado de meio litro - 4 peças, Capa de metal esterilizada para preservação - 4 peças, Pinça para preservação, Chave para preservação, Manta de lã

Cozinhar pasteurizado geléia de espinheiro:

Etapa 1: prepare bagas de espinheiro marítimo.

Usando uma tesoura afiada, retire as bagas de espinheiro dos galhos e coloque em uma panela funda. Classifique as bagas amassadas, estragadas e estragadas, descarte as maduras e bonitas, coloque em uma peneira profunda. Enxágüe o espinheiro marítimo sob um fluxo leve de água corrente fria de qualquer tipo de contaminação. Em seguida, transfira o espinheiro para uma assadeira coberta com papel manteiga e deixe secar completamente.

Etapa 2: moer bagas de espinheiro marítimo.

Depois de ferver o espessador e a faca do liquidificador, seque-os com toalhas de papel e coloque o liquidificador na mesa da cozinha. Em seguida, despeje as bagas de espinheiro no liquidificador e pique em velocidade média em um estado mole. Na superfície de uma panela grande e esmaltada, coloque uma peneira e passe a massa de espinheiro, esfregando-a com uma colher de sopa, para que você se livre de ossos e peles. Despeje a quantidade certa de açúcar na massa resultante e transfira os ingredientes com uma espátula de cozinha de madeira ou colher de pau.

Etapa 3: cozinhe a geléia de espinheiro.

Ligue o fogão para o nível médio e coloque uma panela com o espinheiro. Deixe ferver o suco de espinheiro marítimo, mexendo sempre com uma espátula de madeira para evitar grudar no fundo da panela. Ferva o suco para 5 a 10 minutos. Aparecerá espuma na superfície da geléia, remova-a com uma escumadeira até que desapareça completamente. Certifique-se de que o açúcar se dissolva e despeje a geléia em frascos esterilizados de meio litro usando uma concha. Cubra os frascos com tampas esterilizadas para preservação e coloque-os cuidadosamente em uma panela funda cheia de água corrente comum. O nível da água deve estar abaixo do nível do gargalo das latas 2 a 3 dedos. Coloque a panela no fogão ligado a um nível forte e deixe ferver a água, depois que ferver, aparafuse o fogão a um nível médio e cubra a panela com uma tampa. Pasteurize ou, como se costuma dizer, esterilize frascos de meio litro de geléia para 20 minutos sob a tampa fechada. Em seguida, usando uma pinça de preservação, remova os frascos da água fervente e feche-os usando a chave de preservação. Vire as latas de cabeça para baixo, coloque-as no chão e enrole-as em um cobertor de lã para que não haja lacunas entre ela e o chão. Arrefecer a peça para 2-3 dias, sem mudanças bruscas de temperatura. Em seguida, coloque as latas de geleia de espinheiro marítimo em um local fresco e bem ventilado e escuro.

Etapa 4: sirva geleia de espinheiro marítimo pasteurizado.

A geléia pasteurizada de espinheiro é servida em uma tigela ou vaso profundo, ao lado dela estão pires e colheres de sobremesa planas. Com esse tipo de geléia, você precisa ser extremamente cuidadoso e não comer demais, pois, em tratamento térmico médio, permanece uma grande quantidade de vitaminas, minerais e outras substâncias úteis, cujo excesso pode causar deficiência de vitamina. A taxa diária deste congestionamento 50 - 70 gramas. Geleia de espinheiro marítimo é um prazer para saborear com biscoitos, bolachas, doces ou pão comum, mas muito fresco de qualquer tipo. Também é bom comer essa geléia na mordida com apenas chá fresco. A geleia de espinheiro marítimo não é apenas saborosa, mas também muito saudável, estocá-los para o futuro! Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Você pode aumentar e diminuir a quantidade de açúcar à vontade.

- - Se você quiser que sua geléia seja mais líquida durante o cozimento, adicione água destilada pura na panela, para a quantidade acima de alimentos, 500 mililitros.

- - Às vezes, adiciona-se canela em pó e açúcar de baunilha a esse tipo de geléia para aprimorar e melhorar o aroma.

- - Não esqueça que durante a preservação, todo o equipamento com o qual você trabalhará deve ser perfeitamente lavado com detergentes ou refrigerantes e depois tratado com água fervente ou esterilizado.

- - Você pode esterilizar tampas e latas de diferentes maneiras. Para saber mais sobre isso, clique neste link.


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