Peixe

Dorado Assado Recheado


Ingredientes para Dorado Assado Recheado

  1. Peixe grande dorada 3 peças
  2. Salada de pimentão 1 peça
  3. Tomates 2 peças
  4. Cebola 2 peças
  5. Cenoura 1 peça
  6. Óleo vegetal 150 gramas (para fritar e molho)
  7. Endro 1 cacho
  8. Alho 3-4 dentes ou a gosto
  9. Pimenta preta a gosto
  10. Sal a gosto
  • Ingredientes principais Dorada, Cebola, Tomate
  • Servindo 3 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Raspador, Toalhas de cozinha de papel, Tigela profunda, Faca, Tábua de cortar, Ralador grosso, Cabaça de alho, Tigela profunda, Prato - 5 peças, Fogão, Frigideira, Pá de cozinha em madeira, Forno, Panela antiaderente, Toalha de cozinha - 2 peças, Colher de sopa

Cozinhar Dorado Assado Recheado:

Passo 1: prepare o peixe.

Para começar, enxágüe o peixe com água corrente de muco e algas. Depois limpe com um raspador balanças, corte com uma faca ao longo do abdômen e retire tudo interior. Retire com muito cuidado vesícula biliar tente cortá-lo inteiro sem danificá-lo, pois contém uma substância que, quando entra em contato com a carne de peixe, torna seu sabor amargo. Então limpe brânquias corte o protetor filme ao longo da cordilheira e limpe-a de coágulos sanguíneos. Lave o peixe novamente com água corrente a partir de sangue, filmes pretos internos e restantes pequenas escamas. Seque a dorada com papel toalha de cozinha, rale pimenta do reino, sal a gosto e coloque em uma tigela funda. Deixe o sargo marinar em especiarias para 15 a 20 minutos.

Passo 2: prepare a carne picada e o molho de alho.

Ao marinar, peixe, descasque as cebolas, alho, cenoura e descasque com uma faca e enxágüe com alface e tomate em água corrente. Em seguida, rale as cenouras em um ralador grosso diretamente em um prato fundo, esprema o alho através do gengibre em uma tigela funda. Para pimentas e tomates, corte os locais em que o pedúnculo estava preso ou preso, tripte a pimenta das sementes e remova as veias. Deite alternadamente os três últimos ingredientes em uma tábua e pique a cebola ao meio com uma espessura até 5 milímetrostiras de pimenta compridas com uma espessura de 3 a 4 milímetros. Corte os tomates em meias argolas com uma espessura até 5 milímetros ou cubos com um diâmetro 1 a 1 centímetro, coloque os ingredientes em pratos separados. Lave os endro em água corrente e agite sobre a pia com o excesso de líquido; em seguida, coloque sobre uma tábua, pique finamente e transfira para um prato. Ligue o fogão em um nível médio e coloque uma panela com óleo vegetal. Coloque a cebola no óleo aquecido e frite até dourar, misture periodicamente com uma espátula de madeira para que não queime no fundo da panela. Em seguida, adicione as cenouras e cozinhe os legumes juntos por 1-2 minutos até a cenoura ficar macia. Depois de adicionar o tomate, deixe o tomate escorrer. Adicione a alface e cozinhe os ingredientes para 3 a 4 minutos. Em seguida, jogue as verduras picadas nos legumes e cozinhe-os até que a umidade evapore completamente, levará cerca de 3 a 5 minutos dependendo de quão suculentos foram seus tomates. Não se esqueça de misturar os ingredientes com uma espátula de madeira! Misture o alho com o óleo vegetal usando uma colher de sopa e deixe ferver 10 a 15 minutos.

Passo 3: nós encher e assar a dorada.

Pré-aqueça o forno até 170 - 180 graus. Com as mãos limpas, encha o dorado com a carne picada resultante e coloque-a firmemente em uma assadeira antiaderente, untada com óleo vegetal. Despeje o peixe com molho de alho e coloque a assadeira no forno sobre 35 - 40 minutos. Após o tempo necessário, retire a panela, com o peixe assado, usando toalhas de cozinha. Coloque delicadamente o dorado com uma espátula de cozinha nos pratos e prove para a frente!

Etapa 4: sirva o dorado assado recheado.

A dorada recheada e assada é servida quente em um prato e decorada com verduras, fatias ou anéis de limão. Como acompanhamento deste prato, você pode servir purê de batatas, arroz cozido ou macarrão. Com esse peixe, você pode cuidar de si e de sua família pelo menos todos os dias, um prato maravilhoso, como se fosse um menu de restaurante. Vários tipos de vinhos melhoram o sabor da dorada; este peixe pode ser servido com fino vinho tinto semi-seco, vinho semi-doce branco e vinho branco seco. Esse prato pode ser preparado para qualquer ocasião e, acredite, ele se tornará uma decoração inestimável na sua mesa! Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Se você tem um bom forno, não pode untar a panela com graxa. Mas se você ainda duvida da qualidade do seu forno, pode untar a panela com azeite ou vegetais ou colocar papel manteiga no fundo da panela.

- - O conjunto de legumes indicado na receita não é importante, você pode experimentar e assar dorada com berinjela, abobrinha, couve-flor, também é possível assar esse tipo de peixe com camarão ou peixe picado, não tenha medo de inovar.

- - Durante a preparação deste prato, você pode adicionar à carne picada quaisquer especiarias que desejar que sejam adequadas para cozinhar pratos de peixe e legumes.

- - No molho, você pode adicionar de 50 a 70 gramas de vinho branco, o que dará ao peixe um sabor e aroma nada picantes.

- - Lembre-se de que para peixe, carne, vegetais crus e cozidos, sempre deve haver facas e tábuas separadas!


Assista ao vídeo: PEIXE ASSADO RECHEADO COM FAROFA #130 por Fernando Couto (Junho 2021).