Frutos do mar

Lula Picante com Manjericão


Ingredientes para fazer lulas quentes com manjericão

  1. Lulas, tronco descascado 3 peças
  2. Azeite 2-3 colheres de sopa
  3. Manjericão 500 gramas
  4. Salada verde 300 gramas
  5. Pimenta 2-3 peças
  6. Alho 2-3 dentes
  7. Colher de chá de gengibre em pó
  8. Óleo de peixe 2 colheres de chá
  9. Soja 2 colheres de chá ou meia cítrica
  10. Açúcar 1 colher de chá
  11. Sal a gosto
  12. Pimenta preta a gosto
  13. Pimenta vermelha a gosto
  • Ingredientes principais
  • Servindo 3 porções
  • Cozinha do mundoAsiática, Oriental

Inventário:

Toalhas de cozinha de papel, Tábua de cortar, Faca, Espremedor manual, Fogão, Frigideira, Espátula de cozinha, Escumadeira, Prato - 3 peças, Tigela profunda, Pauzinhos - 3 conjuntos

Cozinhar lulas com manjericão:

Passo 1: prepare a lula.

Principalmente em lojas, supermercados e mercados, você pode comprar lulas descascadas sem cabeça, tentáculos, cartilagem e saco de tinta. Mas essa lula requer um pouco de limpeza extra. Antes de tudo, ligue a água corrente fria e lave o corpo da lula por dentro e por fora, eliminando assim o ruído e a sujeira restantes. Verifique se não há resíduos deixados no interior, qualquer sujeira e tinta. Remova a concha superior do corpo da lula, puxando-a com cuidado pela mão e apoiando-a facilmente. Verifique se todas as membranas e pele foram removidas. Seque a lula com papel toalha de cozinha, coloque sobre uma tábua e corte em rodelas grossas até 1 - 1,5 centímetros. Corte as asas em tiras e coloque as fatias de frutos do mar em uma tigela funda.

Etapa 2: prepare as verduras.

Lave as malaguetas, verduras de manjericão e alface em água corrente. Agite os ingredientes sobre a pia para remover o excesso de líquido, coloque sobre uma tábua e pique com uma faca em pedaços grandes, de comprimento arbitrário, ou como desejar. Corte a pimenta em duas metades, retire a cauda, ​​retire as sementes, as veias e coloque em um prato com alho, previamente descascado, você precisará desses ingredientes posteriormente. Esprema o suco com meio limão usando um espremedor manual. Ligue o fogão a um nível forte, coloque uma frigideira com óleo de peixe e aqueça-o. Em seguida, adicione o azeite, aperte o fogão a um nível médio e coloque cuidadosamente a gordura aquecida, as ervas, o manjericão e a alface. Guisados 5 - 6 minutos, mexendo com uma espátula de cozinha e coloque-a em um prato com uma escumadeira, para que toda a gordura permaneça na panela.

Etapa 3: prepare a lula.

Na gordura quente aromática, que absorve o cheiro de manjericão e ervas, adicione alho descascado, pimenta verde quente e gengibre moído. Guisado os ingredientes 1-2 minutos até que um forte aroma de alho desabrocha pela cozinha e coloque a lula picada em uma panela. Lulas cozidas em gordura 5 - 7 minutos e depois, adicione o açúcar, a gosto de sal, pimenta vermelha e preta moída. Guisado os ingredientes ainda 1 - 2 minutos, não esquecendo de misturá-los com uma espátula de cozinha. Jogue as verduras assadas e misture os ingredientes com uma espátula de cozinha para que a gordura aromática seja absorvida pelas folhas das verduras. Refogue a lula com manjericão e ervas 1 a 2 minutos. Em seguida, coloque o prato acabado em uma tigela funda e tempere com suco de limão, derramando-o em cima do prato cozido com uma colher de chá.

Etapa 4: sirva a lula quente com manjericão.

Lula picante com manjericão servido quente, colocado em uma tigela funda. Este prato da culinária do leste asiático é servido junto com os pauzinhos chineses, servidos em taças em miniatura - tigelas de sakazuki. Este prato não precisa de adições ou acompanhamentos, mas muitas vezes em restaurantes europeus populares e famosos, lulas quentes com manjericão são servidas junto com arroz cozido ou cevada. Estes cereais agem como uma esponja, absorvendo o aroma de lulas e gorduras aromatizadas com diversas especiarias que compõem este prato. Picante e muito incomum! Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Seguindo as instruções para preparar este prato, você pode cozinhar não apenas lulas, mas também outros frutos do mar, como camarão rei descascado, carne de lula e ostras.

- - Durante a preparação deste prato, você pode colocar os temperos que desejar, adequados para cozinhar frutos do mar. Além disso, para tornar as lulas menos afiadas, não coloque pimenta vermelha e pimenta.

- - Às vezes, durante a preparação deste prato, eles colocam pimenta doce de alface, que, previamente lavada, descascada, cortada em tiras longas com uma espessura não superior a 5 milímetros e cozida com ervas.

- - Em vez de suco de limão, você pode usar suco de limão.