Saladas

Salada do conde


Ingredientes para Earl Salad

  1. Maionese 67% de gordura 300 gramas
  2. 0,5 colher de chá de curry
  3. Fígado de bovino fresco 500 gramas
  4. Cogumelos champignon 300 gramas
  5. 4 ovos
  6. Berinjela grande 1 peça
  7. Tomate Médio 3 peças
  8. Queijo duro 50 gramas
  9. Limão Médio 1/2 Peça
  10. Cebolinha a gosto
  11. Sal a gosto
  12. Pimenta preta a gosto
  13. Salada de folhas para decorar pratos
  14. Óleo vegetal para fritar
  15. Biscoitos de dados 70 gramas
  • Ingredientes principais: Fígado, Cogumelos
  • Servindo 4 porções

Inventário:

Tábua de cortar, Faca, Colher de chá, Colher de sopa, Espátula de madeira, Tigela, Duas panelas médias, Frigideira, Prato de servir ou Saladeira, Tigela profunda, Ralador médio, Prato plano - 5 peças, Toalha de papel de cozinha

Salada do Conde de Cozinha:

Passo 1: prepare os ovos.

Colocamos os ovos em uma panela média e enchemos o recipiente com água pura para cobrir completamente o ingrediente. Colocamos a panela em fogo alto e, depois de ferver a água, fazemos fogo médio. Ferva os ovos cozidos por 10-15 minutos. Colocamos o componente acabado em água corrente fria para que ele esfrie e você pode remover facilmente a concha. Depois, com as mãos, limpamos os ovos da casca e os cortamos em pedaços pequenos em uma tábua com uma faca. Ingrediente desfiado é transferido para um prato.

Passo 2: prepare o fígado.

Para que a nossa salada realmente pegue o Grafsky, precisamos preparar adequadamente o fígado, ou seja, fritá-lo em óleo. Para fazer isso, primeiro lave bem o ingrediente em água morna e espalhe em uma tigela funda. Em uma tábua com uma faca, corte o fígado de vaca em pedaços pequenos que você gosta. Depois de colocarmos uma fogueira grande, uma panela com uma pequena quantidade de óleo vegetal. Quando o óleo começar a aquecer, acenda o fogo e coloque os pedaços de fígado no recipiente. Frite por todos os lados até dourar 15-20 minutosmexendo constantemente com uma espátula de madeira. Atenção: quanto menores os pedaços do fígado, mais rápido eles cozinham. Portanto, seguimos o processo de fritar, caso contrário, seu ingrediente ficará seco e duro, e isso, obviamente, arruinará o sabor da salada! Para 5 minutos até ficar pronto, sal e pimenta do reino a gosto. Após o tempo previsto, desligue o queimador e mude o fígado para uma toalha de papel para que o excesso de gordura seja empilhado do ingrediente.

Passo 3: prepare os cogumelos.

Lave bem os cogumelos em água corrente e espalhe-os imediatamente em uma panela média. Enchemos o recipiente com água para cobrir o ingrediente e colocamos em uma grande fogueira para cozinhar. Quando a água ferver, deixe o fogo um pouco abaixo da média e cozinhe os cogumelos 15-20 minutos. Depois - drene a água, cubra a panela com uma tampa e deixe o componente esfriar até a temperatura ambiente. Então cortamos cada cogumelo em pedaços pequenos com uma faca em uma tábua e transferimos para um prato.

Etapa 4: prepare a berinjela.

Lavamos o ingrediente em água corrente e cortamos em cubos pequenos em uma tábua com uma faca. Polvilhe a berinjela com uma pequena quantidade de sal e misture tudo bem com uma colher de sopa ou mãos limpas. Através de 10-15 minutos enxágue levemente o componente em água corrente. Colocamos em uma panela grande fogo uma panela com uma pequena quantidade de óleo vegetal. Quando o óleo começar a aquecer, deixe o fogo ligeiramente abaixo da média e coloque as fatias de berinjela processadas no recipiente. Frite por todos os lados até dourar 5-10 minutosmexendo constantemente com uma espátula de madeira. Importante: o tempo de cozimento do vegetal pode variar dependendo do tamanho das fatias. Prestamos atenção ao grau de prontidão do componente. Se a berinjela ficar macia e com um tom acastanhado, o ingrediente estará pronto e você poderá desligar o queimador. Colocamos as fatias de berinjela acabadas em uma toalha de papel para que a gordura em excesso seja empilhada a partir delas.

Etapa 5: prepare os tomates.

Lavamos os tomates em água corrente. Em uma placa de corte com uma faca, corte o componente em pedaços pequenos e transfira-os para um prato limpo.

Etapa 6: prepare o queijo.

Usando um ralador médio, moa o queijo duro diretamente acima do prato.

Passo 7: prepare as cebolas verdes.

Lavamos as penas da cebola em água corrente e picamos finamente o ingrediente na tábua com uma faca. As cebolas desfiadas são transferidas para um prato.

Passo 8: faça o molho.

Despeje a maionese na tigela e adicione o tempero de curry. Usando uma colher de chá, misture bem os componentes até formar uma massa homogênea.

Passo 9: prepare folhas de alface.

Lavamos o ingrediente em água corrente e limpe-o bem com uma toalha de papel para que o excesso de líquido não entre na salada.

Etapa 10: prepare a salada do conde.

Então, todos os componentes estão prontos! Portanto, agora podemos prosseguir com a preparação do prato em si. Em um prato grande e plano ou em uma saladeira, espalhámos lindamente as folhas da salada. Em seguida, espalhamos os pedaços do fígado e, usando uma colher de sopa, unte a camada de carne do prato com o molho. Espalhamos os champignons triturados com a próxima camada e também necessariamente os revestimos com molho. Polvilhe tudo com uma cebola verde picada. Depois - espalhe os ovos picados e cubra esta camada com o mesmo molho. Espalhe uma camada de cubos de berinjela e não se esqueça de escová-los com molho. Distribua delicadamente os tomates por toda a superfície da camada de berinjela e espalhe os biscoitos entre os vegetais. Polvilhe toda a nossa beleza com queijo picado e esprema o suco de meio limão diretamente sobre toda a superfície da salada. Deixe preparar o prato para 15-20 minutos!

Passo 11: sirva a salada do conde.

Aqui é tão delicioso e bonito que temos a salada do Conde! O prato é muito apetitoso, externamente e no paladar. Os ingredientes são embebidos no molho e ficam mais macios e macios, o que se aplica a bolachas em primeiro lugar. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Se você quiser adicionar bolachas à salada sem sabores desnecessários, corte em cubos pequenos algumas fatias de pão branco, de preferência “Baton”, e asse no forno por 5 minutos ou frite em uma frigideira com uma pequena quantidade de manteiga até dourar crostas.

- - Para decoração, você também pode adicionar azeitonas pretas e polvilhar a última camada com uma pequena quantidade de endro picado.

- - Em vez de champignon cozido, você também pode adicionar cogumelos em conserva à salada. O prato também fica muito saboroso!


Assista ao vídeo: SALADA DE BÚZIOS - RECEITAS (Outubro 2021).