Molhos

Molho de queijo

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Molho de queijo Ingredientes

  1. Caldo de galinha 150-200 mililitros
  2. Leite 150-200 mililitros
  3. Manteiga 50 gramas
  4. Queijo duro ou processado 100-150 gramas
  5. Farinha de trigo 1 colher de sopa
  • Ingredientes principais
  • Servindo 1 porção

Inventário:

Frigideira ou panela, Espátula de madeira, Colher de sopa, Fogão, Ralador grosso, Molho ou tigela, Prato plano, Dois potes pequenos

Cozinhar molho de queijo:

Passo 1: prepare o queijo.

Para este prato, não é necessário tomar apenas queijo duro. Um excelente substituto é fundido. E que tipo de tomada você se determina. Tanto o queijo russo quanto o queijo Adygea e o queijo Gouda são adequados. Alguns serão salgados, outros com um sabor ligeiramente amargo e outros terão um sabor neutro. Em uma palavra, isso é com você. De qualquer forma, o sabor do prato não será estragado. Então, usando um ralador grosso, esfregamos o ingrediente logo acima da placa plana. Por enquanto, colocamos o componente triturado de lado e passamos para a próxima etapa de cozimento.

Passo 2: prepare o molho de queijo.

Colocamos uma frigideira ou uma panela em fogo pequeno. Coloque no recipiente 30 gramas manteiga e, com agitação constante com uma espátula de madeira, derreta o componente cremoso. Em seguida, despeje a farinha em um recipiente com uma colher de sopa e, depois de misturar tudo bem com uma espátula, aqueça aproximadamente de 30 segundos a 1 minuto. Depois disso, desligue o fogo e coloque a panela em um queimador adjacente para que o conteúdo do recipiente deixe de ser cozido. Enquanto isso, despejamos o caldo e o leite em dois potes pequenos e, simultaneamente, colocamos um pequeno fogo. Aquecemos o líquido à mesma temperatura da mistura de farinha cremosa. E agora, um a um, em uma corrente fina, despeje o leite quente primeiro, depois o caldo. Ao mesmo tempo, misture tudo bem com uma espátula. Novamente, colocamos a panela com os componentes no fogo um pouco abaixo da média e continuamos a ferver com agitação constante com uma espátula. Quando o futuro molho começar a ferver, continue a misturar bem e cozinhe por aproximadamente 3 minutos. Após o tempo previsto, a massa começa a engrossar um pouco, então coloque o queijo ralado em um recipiente. Misture constantemente tudo cuidadosamente com uma espátula de madeira até o queijo derreter completamente. Atenção: o tempo de dissolução do produto depende de sua variedade e tipo. Portanto, siga este processo para que o molho não queime na base da panela. Assim que o queijo derreter, cozinhe o prato 1-2 minutos. Depois - desligue o queimador e deixe o recipiente de lado por um tempo, para que o molho esfrie e fique à temperatura ambiente. Atenção: Adicione o restante da manteiga ao prato para que a superfície do molho não fique intemperizada.

Etapa 3: sirva o molho de queijo.

Antes de servir, despeje o molho de queijo da panela na panela ou tigela pequena. Quando o prato atingir a temperatura ambiente em consistência, ele ficará mais espesso, de modo que o derramaremos de um prato para outro, ajudando com uma colher de sopa. Bem, você pode saborear uma mistura tão deliciosa com pratos diferentes, por exemplo, com espaguete, com carne frita ou batatas. Basta adicionar algumas colheres deste molho a qualquer prato e toda a paleta de sabores será transformada e se tornará inesquecível! Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Se, na sua opinião, o molho de queijo for muito espesso, pode ser diluído em uma pequena quantidade de leite ou caldo quente, com agitação constante com uma espátula de madeira.

- - Para um sabor e aroma mais ricos, uma pitada de noz-moscada pode ser adicionada ao molho de queijo.

- - Se você gosta de pratos salgados e picantes, no final do molho, polvilhe com um pouco de sal e pimenta do reino a gosto.

- - Para um sabor picante no molho de queijo, você pode adicionar alguns dentes de alho picados. Para fazer isso, no final do cozimento, esprema o ingrediente com a ajuda de um moinho de alho diretamente na panela e misture tudo bem com uma espátula ou colher de sopa.


Assista ao vídeo: #VEDA17 - Como Fazer MOLHO DE QUEIJO (Junho 2022).