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Batata frita


Ingredientes para fazer batatas fritas de berinjela

Ingredientes para fazer batatas fritas de berinjela:

  1. Berinjela 2 peças (grande)
  2. Sal 2-3 sussurros (em pó)

Marinada:

  1. Colorau seco páprica 1 colher de sopa
  2. Vinagre de maçã 2 colheres de sopa
  3. Óleo vegetal 2-3 colheres de sopa
  4. Xarope de cunha 1 colher de sopa
  5. Alho seco, moído 1 colher de chá
  6. Sal meia colher de chá ou a gosto
  7. Água pura destilada 2 colheres de sopa
  • Ingredientes principais
  • Servindo 1 porção
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Faca, Fatiador de pão, Assadeira antiaderente - 2 peças, Papel manteiga - 2 peças, Tábua de cortar retangular - 2 - 3 peças ou quantas forem necessárias, Tigela profunda, Forno, Colher de sopa, Escova de chef, Espátula de cozinha, Toalha de cozinha, Frasco de litro - conforme necessário , Tampa plástica - conforme necessário, Geladeira, Prato plano grande

Cozinhar batatas fritas de berinjela:

Passo 1: prepare a berinjela.

Pegue o número necessário de berinjela, com uma faca afiada cortada em seus lugares nos quais foram colocadas inflorescências e caules. Em seguida, descasque os legumes, lave com água corrente e seque com papel toalha. Depois de cortar a berinjela em camadas finas não mais 2-3 milímetros, para esse processo, você pode usar uma faca afiada fina, uma faca especial para descascar batatas ou um cortador de pão, conforme indicado nesta receita.

Passo 2: seque as camadas de berinjela.

Em seguida, coloque as camadas de berinjela em uma assadeira antiaderente pré-revestida com uma folha de papel manteiga. Polvilhe-os com uma pequena quantidade de sal, coloque uma segunda camada de papel manteiga em cima deles e esmague-os com tábuas retangulares, esse processo é necessário para que os pedaços de legumes fiquem alinhados. Deixe as beringelas repousarem e deixe o suco fluir por 1 a 2 horas. Em seguida, remova as tábuas de corte com a camada superior de papel manteiga, limpe as camadas de berinjela com papel toalha de cozinha por excesso de umidade e transfira-as para outra panela antiaderente coberta com uma folha limpa e seca de papel manteiga.

Etapa 3: prepare a marinada e unte a berinjela.

Em uma tigela funda, usando uma colher de sopa, misture todos os ingredientes necessários para a marinada listados nesta receita. Usando um pincel, aplique uma camada de marinada em uma superfície da berinjela, vire-a e processe o segundo lado das camadas da berinjela da mesma maneira. Deixe os vegetais amolecer e infundir 7 a 10 minutos. Pré-aqueça o forno até 170 - 180 graus.

Etapa 4: prepare os chips de berinjela.

Depois que o forno aquecer até a temperatura necessária, use os dedos para amassar um pouco as camadas de berinjela, dando-lhes a forma de bacon e colocando a panela no forno. Asse batatas fritas de berinjela para 20 - 25 minutos, dependendo da espessura das camadas cortadas. Periodicamente, abra o forno e verifique se os chips não queimam, mas estão secos. Se você perceber que as lascas estão queimando de um lado, vire-as do outro lado, ajudando-se com uma espátula de cozinha. Após a toga, as batatas estão prontas, retire a assadeira, segurando-a com uma toalha de cozinha, transfira as batatas para um prato grande e plano com uma espátula de cozinha, deixe esfriar e prová-las à frente. Os chips de berinjela são armazenados em potes de litro limpos, bem fechados com tampas, na geladeira não mais 14 dias depois que eles se tornam macios. Se isso acontecer, você pode novamente secar as batatas no forno.

Etapa 5: sirva as batatas fritas de berinjela.

As batatas fritas de berinjela são servidas friamente em uma travessa grande e plana com uma lâmina. Junto com eles, você pode servir molhos quentes e vegetais, como tomate, creme, maionese caseira e molho de curry picante. Os chips de berinjela são considerados um aperitivo, mas também podem ser adicionados a vários pratos. Panquecas podem ser recheadas com batatas fritas de berinjela perfumadas, complementadas com vários legumes cozidos, carne e molhos. A combinação perfeita é uma salada de legumes frescos com batata frita e creme de berinjela. Na mesa festiva, um prato como tomate com molho de queijo e batatas fritas de berinjela ficará ótimo. O lanche perfeito e o ingrediente perfeito para muitas delícias culinárias. Aproveite! Bom apetite!

Dicas de receita:

- - As batatas fritas com berinjela podem ser cozidas no forno. Para fazer isso, prepare a berinjela como indicado nesta receita, ligue a secadora a 115 graus, instale redes com camadas de berinjela e seque-as por 12 horas.

- - O conjunto de temperos nesta receita não é essencial; você pode preparar a marinada de qualquer outro tempero que desejar e que seja adequado para pratos de carne ou vegetais, por exemplo, manjerona seca e moída, hortelã, coentro, manjericão e muitos outros.

- - Fatiar berinjela nesta receita não é importante, você pode cortá-las com losangos, anéis, quadrados ou dar a forma que desejar.

- - Às vezes, antes da secagem, as fatias de berinjela são polvilhadas com sementes de gergelim.


Assista ao vídeo: Batata Frita - Chef Taico (Agosto 2021).