Sopas

Sopa de leite de aletria


Ingredientes para fazer sopa de leite com aletria

  1. Filé de frango 2 kg
  2. Tomilho seco 1 colher de chá
  3. Pimenta preta a gosto
  4. Cebola grande 2 peças
  5. Aipo fresco (pecíolos) a gosto
  6. Macarrão de ovo largo 100-200 gramas
  7. Água purificada 450 mililitros
  8. Folha de louro a gosto
  9. Caldo de galinha 400 mililitros
  10. Sal a gosto
  11. Leite 400 mililitros
  12. Cenoura Média 3 peças
  13. Ervilhas frescas ou congeladas 200 gramas
  14. Farinha de trigo 2 colheres de sopa
  • Ingredientes PrincipaisFrango, Macarrão
  • Servindo 10 porções

Inventário:

Colher de chá, Colher de chá, Faca, Garfo, Tábua, Panela grande com capacidade para 4-5 litros, Tampa para panela, Tigela funda, Fogão, Três pratos, Batedor de mão, Tigela média

Fazendo sopa de leite com aletria:

Etapa 1: prepare o caldo.

Despeje água purificada e caldo de galinha em uma panela grande. Também adicionamos folhas de louro, sal e pimenta do reino a gosto, além de tomilho seco. Atenção: o último componente pode ser desintegrado em suas mãos para dar mais cheiro ao prato. Misturamos tudo bem com uma colher de sopa e colocamos uma pequena fogueira, mas por enquanto vamos lidar com legumes e carne.

Passo 2: prepare os legumes.

Para preparar uma sopa tão deliciosa, precisamos de cebola, cenoura e talos de aipo. Esta mistura de vegetais dá um aroma incomum e de dar água na boca. É frequentemente adicionado a vários pratos pelos franceses. Então, primeiro, com uma faca, descasque as cenouras e enxágue bem em água corrente. Em uma tábua, triture o componente em pedaços pequenos que você mais gosta. O ingrediente preparado é transferido para um prato limpo e prossegue com o processamento do próximo vegetal. Com uma faca, retire as cebolas das cascas e enxágue em água corrente. Em uma placa de corte com o mesmo estoque preciso, moa o componente em cubos pequenos do tamanho de não mais que 1 centímetro. Após o processamento, transfira o vegetal para um prato livre. E agora vamos lidar com talos de aipo. Para este ingrediente, quero colocar algumas palavras gentis. Existem muitas espécies desta planta, mas, juntas e individualmente, elas proporcionam um grande benefício ao nosso corpo. Em primeiro lugar, o aipo contém substâncias como fósforo, ferro, potássio, magnésio, além de vitaminas B, K, E, A e ácido ascórbico. Em segundo lugar, você pode adicionar à comida, como folhas ou raízes e pecíolos. E em terceiro lugar, esta planta tem um aroma muito brilhante, sabor amargo e picante. Foi exatamente por isso que não escrevi uma quantidade clara desse ingrediente na receita, já que isso, é claro, é uma questão de gosto. Assim, limpamos os talos de aipo da camada externa com as mãos e enxaguamos com água corrente. Em seguida, usando uma faca, moa o ingrediente em uma tábua. Depois - transferimos para um prato limpo.

Etapa 3: prepare o filé de frango.

Lave bem o frango em água corrente e coloque-o em uma tábua. Usando uma faca, limpamos o ingrediente do excesso de veias e gorduras e passamos à próxima etapa do cozimento.

Etapa 4: prepare a sopa de leite com aletria.

Bem aqui! O líquido do caldo acabou de aquecer, então é hora de adicionar o filé de frango à panela. Espalhamos o ingrediente da carne em um recipiente e misturamos tudo bem com uma colher de sopa. Em seguida, coloque os legumes picados na panela e misture tudo bem com uma colher. Depois disso, aqueça em fogo médio e espere o caldo começar a ferver. Imediatamente depois disso, deixamos o fogo abaixo da média e cozinhamos o prato sob a tampa por 30 minutos. Após o tempo previsto, com a ajuda de um garfo, retiramos o frango da panela e transferimos para uma tigela funda. Separe o ingrediente para que esfrie até a temperatura ambiente. Também tiramos uma folha de louro de uma panela com uma colher de sopa e removemos a espuma resultante na superfície do caldo. Quando o componente da carne fica em temperatura ambiente, o dividimos com mãos limpas em pedaços pequenos. Então, fazemos um grande incêndio e esperamos que a mistura de caldo de legumes ferva novamente. Imediatamente depois, coloque o macarrão de ovo em uma panela e cozinhe em fogo médio. 5 minutos. Após o tempo previsto para cozinhar macarrão, adicione à mistura de caldo 300 mililitros de leite e misture bem com uma colher de sopa. Fazemos o fogo abaixo da média e deixamos o prato definhar no fogo. Imediatamente depois, coloque a farinha na panela do meio e encha o ingrediente com o leite restante. Usando um batedor de mão, bata os componentes até ficar homogêneo até que os pedaços no líquido desapareçam. Isso é necessário para tornar nossa sopa mais espessa e saborosa. Despeje a mistura de leite e farinha na sopa e, misturando tudo bem com uma colher, cozinhe em fogo baixo até o prato engrossar. Isso levará cerca de 5-7 minutos. Atenção: De tempos em tempos, misture a sopa com o equipamento improvisado e verifique a densidade. Depois disso, adicione cuidadosamente frango e ervilhas picadas na panela. Misture tudo bem com uma colher e cozinhe a sopa de leite 2-3 minutos. Então - desligue o queimador e deixe o prato de lado para insistir. Se necessário, você pode experimentar a sopa com sal e pimenta e adicionar esses ingredientes a gosto.

Etapa 5: sirva a sopa de leite com macarrão.

Esta é uma sopa de leite muito saborosa e incomum, que não só se revela muito perfumada devido aos seus componentes, mas também dá uma sensação de saciedade por muito tempo. Imediatamente após o prato estar cozido, ele pode ser derramado em pratos com uma colher e servido. Alguns não entendem como você pode fazer uma refeição com o mesmo pão que é feito com farinha. Mas eu sempre coloco fatias de produtos de panificação na mesa de jantar para ter sopa suficiente e saborear um pouco de pão fresco. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Importante: se você decidir adicionar ervilhas congeladas ao prato, ele deve definitivamente ser descongelado à temperatura ambiente. Para fazer isso, basta retirar o ingrediente do freezer com antecedência e deixar de lado. Em nenhum caso, descongele o produto com microondas ou água quente, pois isso pode arruinar o sabor e o aroma das ervilhas, que também é um componente importante do prato.

- - Em vez de macarrão de ovo, você pode levar macarrão comum. Somente neste caso, o tempo de cozimento do ingrediente levará mais tempo, dependendo do tipo de produto e marca. Portanto, de tempos em tempos é necessário verificar a massa quanto ao grau de prontidão. O produto deve estar levemente mal cozido.

- - Em vez de filé de frango, você pode adicionar coxas e asas de frango ao prato. Devido a esses ingredientes, você obterá um caldo mais rico.