Cozimento

"Kish Loren" com cogumelos e queijo


Ingredientes para a preparação de "Kisha Loren" com cogumelos e queijo

  1. Farinha de trigo 250 gramas
  2. Manteiga 120 gramas
  3. 1/2 colher de chá de sal
  4. Água purificada 4-5 colheres de sopa
  5. Creme 20-25% de gordura 200 mililitros
  6. Cogumelos champignon 500 gramas
  7. Bacon 150 gramas
  8. 4-5 ovos
  9. Cebola grande 1 peça
  10. Óleo vegetal para fritar
  11. Pimenta preta a gosto
  12. Queijo duro 50-70 gramas
  • Ingredientes principais: Cogumelos, Queijo, Farinha
  • Servindo 8 porções
  • Culinária francesa

Inventário:

Ralador grande, Espátula de madeira, Duas tigelas profundas, Mesa de cozinha, Rolo, Bakeware, Forno, Colher de sopa, Faca, Tábua de cortar, Garfo, Três pratos, Frigideira, Fogão de cozinha, Batedor ou misturador manual, Peneira, Papel manteiga, Geladeira

Cozinhar "Kisha Loren" com cogumelos e queijo:

Passo 1: prepare o queijo.

Usando um ralador grosso, ralamos queijo duro e imediatamente depois transferimos para um prato. Para este prato, você pode tomar qualquer tipo de ingrediente de queijo. Por exemplo, para Kish Loren, o queijo russo ou Kostroma e Adyghe são adequados. O principal é que você gosta desse componente em primeiro lugar.

Passo 2: prepare os cogumelos.

Em água corrente quente, lave bem os cogumelos e coloque-os em uma tigela funda. Em uma tábua de cortar com uma faca, cortamos o componente junto com as pernas em pratos finos, e você fica a seu critério, porque se você preferir o sabor rico de cogumelos nos pratos, o ingrediente pode ser cortado em pedaços pequenos.

Etapa 3: prepare a cebola.

Usando uma faca, retire a cebola da casca e enxágue bem em água corrente. Em uma tábua de corte com o mesmo estoque preciso, moa o ingrediente em cubos pequenos do tamanho de não mais que 1 centímetro ou semi-anéis pequenos. O vegetal processado é transferido para um prato limpo.

Etapa 4: prepare o bacon.

Em uma tábua de cortar com uma faca, moa o ingrediente em pedaços pequenos e transfira-os para uma frigideira com uma pequena quantidade de óleo. Coloque em fogo médio e frite o bacon até dourar. Depois - desligue o queimador e transfira o ingrediente para um prato limpo com uma colher.

Passo 5: prepare a massa para o prato.

Então, vamos preparar a base do prato. Para fazer isso, esfregue a manteiga em um ralador grosso diretamente em uma tigela limpa e profunda. Nesse caso, o ingrediente deve ser direto da geladeira, para que seja conveniente trabalhar com ele. Em seguida, adicione sal ao recipiente e peneire a farinha com uma peneira. Usando uma colher, triture todos os componentes até obtermos pedaços de teste cremosos. Despeje a água purificada em uma tigela com uma massa de teste e amasse a massa com as mãos. Atenção: se necessário, você pode deslocar a massa para uma mesa de cozinha encharcada de farinha e adicionar o ingrediente da farinha em uma superfície plana. Mas, ao mesmo tempo, amassar a massa por um longo tempo não vale a pena, pois devemos obter um produto não pegajoso com uma consistência densa. Damos ao teste uma forma arredondada. Usando um rolo, desenrolamos uma panqueca plana com pães e diâmetros de assadeiras. Para que a massa não seque, enquanto preparamos o recheio, transferimos para esta assadeira. Para isso, lubrificamos o recipiente com óleo vegetal, sem esquecer as laterais da louça, e cobrimos com papel manteiga. Nós espalhamos a panqueca de teste no recipiente, formando os lados. Depois - picamos a base do prato com um garfo para que não suba durante o processo de cozimento e colocamos na geladeira por enquanto por 30 minutos.

Etapa 6: frite os legumes.

Despeje uma pequena quantidade de óleo vegetal na panela e leve ao fogo médio. Quando o óleo começar a aquecer, coloque as cebolas picadas e os cogumelos em um recipiente. Mexa tudo bem com uma espátula de madeira, cozinhe os legumes até que todo o líquido e sucos evaporem 10-15 minutos. Cuidado: não se esqueça de misturar os ingredientes de tempos em tempos com equipamentos improvisados ​​para que eles não queimem na base da panela. Após o tempo previsto, desligue o queimador e deixe os legumes de lado, para que esfriem à temperatura ambiente.

Etapa 7: prepare o recheio.

Quebre os ovos em uma tigela e agite-os bem com um batedor de mão ou batedeira até ficar homogêneo. Em seguida - despeje o creme no recipiente e misture tudo bem com um batedor. Depois disso, adicione cogumelos fritos com cebola à tigela e misture bem com uma colher. Também não se esqueça de sal e pimenta o recheio a gosto.

Passo 8: prepare "Kish Loren" com cogumelos e queijo.

Nossa massa já esfriou o suficiente, então a tiramos da geladeira. Coloque o bacon frito esmagado em uma assadeira. E sobre o ingrediente da carne, derramamos nosso recheio. Nivele tudo bem com uma colher de sopa. Isso é tudo - nosso "Kish Loren" está quase pronto! Portanto, coloque no forno e asse a temperatura 180 ° C durante 40-45 minutos. Atenção: em 5-10 minutos até que a louça esteja pronta, retiramos a forma do forno e polvilhe o bolo com queijo ralado. Graças a isso, o queijo derreterá e dourará um pouco.

Sirva Kish Loren com cogumelos e queijo.

Após o tempo previsto para cozinhar, retiramos a assadeira do forno e deixamos de lado por 10 minutospara esfriar um pouco o bolo. E você pode servir um prato tão saboroso e muito gratificante como quente ou frio, junto com uma xícara de chá quente, café ou uma xícara de iogurte. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Além do queijo, o prato pode ser polvilhado com ervas frescas picadas de salsa e endro. Esses dois ingredientes também dão ao bolo um aroma agradável.

- - Se você tem em mãos uma assadeira redonda e profunda, já que tenho uma forma com um diâmetro de 33 centímetros, você pode adicionar mais ovos ao recheio - a partir de 6 peças.

- - Em vez de bacon, você também pode adicionar lingüiça, presunto ou carne cozida ao seu gosto. O bolo não ficará menos saboroso.

- - Se você deseja cozinhar “Kish Loren” com cogumelos e uma crosta de queijo bem dourada, é preciso polvilhar o queijo no prato cerca de 15 minutos antes de cozinhar.


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