Peixe

Linguado com legumes


Ingredientes para cozinhar alabote com legumes

  1. Linguado congelado 2 bifes
  2. Queijo feta 1 xícara (capacidade da xícara 250 mililitros)
  3. Tomates 1 peça
  4. Abobrinha 1 peça
  5. Cebola 1 peça
  6. Alho 2-3 dentes
  7. Vinho branco seco 1 xícara
  8. Azeite 3 colheres de sopa
  9. Tomilho 1 colher de chá
  10. Pimenta preta a gosto
  11. Sal a gosto
  • Ingredientes principais: alabote, cebola, tomate
  • Servindo 2 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Faca - 2 peças, Tábua de cortar - 2 peças, Tigela funda, Fogão, Colher de sopa, Frigideira, Tigela - 3 peças, Forno, Espátula de cozinha de madeira, Vidro, Assadeira com tampa (tamanho médio), Espátula de cozinha, Prato

Cozinhar alabote com legumes:

Passo 1: prepare o peixe.

Primeiro, prepare o peixe. Se você comprou peixe fresco, é necessário limpá-lo com uma faca da balança, cortar o interior da cabeça, remover a crista dos ossos, remover a pele e cortar em filetes. Lave o filé acabado novamente, limpe com papel toalha de cozinha e coloque em um prato. Se você comprou bifes de filé ou alabote congelados, conforme descrito nesta receita, coloque o peixe em uma tigela com água corrente fria comum e descongele 20 a 30 minutos. Depois que o peixe derreter, seque-o com papel toalha de cozinha. Coloque os bifes em uma tábua de cortar, corte a pele com uma faca afiada, rale com um pouco de sal a gosto, não esquecendo que no futuro você salgará os legumes e colocará o peixe em uma tigela funda.

Etapa 2: prepare e frite os legumes.

Descasque as cebolas e o alho, lave-os em água corrente, juntamente com um tomate e abobrinha, cortando previamente os locais nos quais os caules e as inflorescências estavam presos nos dois últimos ingredientes. Em seguida, seque os legumes com papel toalha, coloque-os em uma tábua uma de cada vez e corte-os em um cubo com um diâmetro aproximado 1 a 1 centímetro, pique o alho finamente. Coloque a cebola e o alho em uma tigela comum e distribua o tomate e a abobrinha em tigelas separadas. Ligue o fogão em temperatura média e coloque uma panela com 2 colheres de sopa de azeite de oliva. Coloque a cebola com alho na gordura pré-aquecida e frite-a até obter uma crosta dourada macia, transparente e clara. 3-4 minutos mexendo com uma espátula de cozinha de madeira. Em seguida, adicione a abobrinha à panela e cozinhe os ingredientes juntos. 6 - 8 minutos até a abobrinha ficar transparente. Em seguida, adicione a quantidade certa de tomate, vinho, pimenta preta, tomilho e sal à massa total. Mexa a massa vegetal com uma espátula de cozinha, cozinhe por 2 a 3 minutos e reserve a panela. Pré-aqueça o forno a 230 - 240 graus.

Etapa 3: adicione queijo feta.

Moa o queijo Feta com as mãos limpas em pedaços pequenos, use um copo para medir a quantidade necessária, adicione-o a uma panela com legumes e misture a mistura até obter uma consistência homogênea com uma espátula de cozinha de madeira.

Etapa 4: coloque os ingredientes em um molde e asse.

Mancha uma assadeira de tamanho médio com 1 colher de sopa de azeite e coloque bifes de alabote sobre ela, espalhe os legumes cozidos em cima deles com uma camada uniforme, servindo-se de uma colher de sopa. Tampe a panela e coloque-a em um forno pré-aquecido. Asse alabote com legumes para 15 - 17 minutos até que o peixe esteja pronto. Depois de abrir o forno, retire a assadeira, servindo-se de uma toalha de cozinha, deixe o prato fermentar 5-6 minutos depois, com uma espátula de cozinha, coloque uma porção de alabote com legumes e prove para a frente.

Etapa 5: sirva o alabote com legumes.

O linguado com legumes é servido quente, colocado em porções em pratos ou na forma em que este prato foi assado. Juntamente com esse peixe, você pode servir pão caseiro fresco, uma salada de legumes frescos, um prato na forma de arroz cozido, macarrão cozido, batatas cozidas temperadas com manteiga e ervas. Peixe divinamente saboroso, saturado com um aroma delicado de vinho e especiarias, com a carne mais delicada e magníficos legumes macios, agradará a todos, sem exceção! Cozinhe e divirta-se! Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Para este prato, você pode usar qualquer outro tempero que desejar.

- - Ao comprar alabote fresco, não esqueça que a carcaça deve estar limpa, sua superfície deve estar livre de muco, seus olhos devem ser convexos e transparentes. As brânquias devem se encaixar confortavelmente nas bochechas. O cheiro de peixe não deve ser um aroma acentuado e fortemente supersaturado de iodo ou tina. Se todos os itens listados estiverem no peixe de sua escolha, você poderá comprá-lo com segurança, pois é fresco!

- - Nunca corte legumes e peixe com uma faca e uma tábua! O peixe cru e os vegetais contêm vários microorganismos que, quando expostos à umidade, podem começar a se multiplicar, o que pode levar a conseqüências indesejáveis ​​na forma de diarréia ou envenenamento. As facas para carne crua, peixe e produtos vegetais devem ser separadas, bem como tábuas de corte!

- - Desta forma, você pode fritar qualquer peixe desossado.