Cozimento

Biscoitos de chocolate


Ingredientes para fazer biscoitos de chocolate com pistache

  1. Farinha de trigo peneirada 2 xícaras (capacidade de xícara 250 mililitros)
  2. Cacau em pó, meio copo amargo
  3. Sal meia colher de chá
  4. Manteiga sem sal da mais alta qualidade, com teor de gordura de 57% a 78% 6 colheres de sopa
  5. Bicarbonato de sódio colher de chá
  6. Açúcar 1 xícara
  7. Ovo de galinha 2 peças (grande)
  8. Pistache, frito, picado, sem casca 1 xícara
  9. Drageia de chocolate meio copo
  • Ingredientes Principais Ovos, Farinha, Cacau e Chocolate
  • Porção24 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Forno, Vidro, Colher de sopa, Colher de chá, Tigela profunda - 2 peças, Batedeira, Batedor, Bandeja antiaderente, Papel manteiga, Espátula de cozinha, Faca para pão (serrilhada), Toalha de cozinha, Prato

Fazendo biscoitos de chocolate com pistache:

Passo 1: prepare a massa.

Pré-aqueça o forno primeiro até 190 - 200 graus Celsius e retire o óleo da geladeira, ele deve ser macio e cortado facilmente com uma colher de sopa. Pegue uma tigela funda e despeje a quantidade certa de farinha de trigo peneirada, cacau em pó, sal e refrigerante nela. Mexa a mistura até ficar homogêneo com um batedor. Na tigela funda e limpa, bata a quantidade certa de ovos sem casca e adicione açúcar e manteiga a eles. Bata a massa com uma batedeira até obter uma espuma branca e arejada, dissolvendo completamente o açúcar e a manteiga, este processo levará você a 10 a 15 minutos. Em uma tigela com massa líquida, introduza os ingredientes secos misturados e misture a massa total com uma colher de sopa até ficar homogêneo. Você deve fazer massa de chocolate. Agora coloque nela a quantidade certa de pistache frito e picado com drageia de chocolate. Misture-os cuidadosamente na massa de chocolate.

Etapa 2: forme um pedaço de chocolate.

Divida a massa por 2 partes iguais e formar a partir deles 2 barras com uma espessura aproximada de até 3 a 4 centímetros, o comprimento da sua barra depende do seu desejo. Molhar ou polvilhar com alguma coisa as mãos durante a formação de biscoitos não vale a pena, a massa de chocolate é suficiente, macia, plástica e não gruda nas mãos. Cubra a assadeira antiaderente com papel manteiga e coloque as barras de massa de chocolate.

Etapa 3: assar e picar biscoitos de chocolate com pistache.

Coloque a assadeira com barras de chocolate em um forno pré-aquecido e asse por 20 - 25 minutos. Em seguida, usando uma toalha de cozinha, remova a assadeira do forno, deixe os biscoitos esfriarem e depois corte-a usando uma faca serrilhada projetada para cortar pão. Com esta faca, será fácil cortar produtos acabados da massa em camadas, com uma espessura aproximada 1 - 1,5 centímetros. Deixe os biscoitos fatiados, colocando-os na assadeira com as fatias para baixo, deixe esfriar completamente e depois de usar uma espátula de cozinha, coloque-a em um prato.

Etapa 4: sirva os biscoitos com pistache.

Biscoitos de chocolate com pistache são servidos em um prato grande e plano para sobremesas. Durante a dose, a temperatura deve estar à temperatura ambiente; em nenhum caso os cookies devem estar quentes! Este tipo de sobremesa pode ser complementado com chantilly, molho de creme doce, cobertura de íris ou xaropes de frutas. Você pode saborear este gostoso sob uma xícara de café ou chá fresco. Aproveite! Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Você pode fazer bolos com esse tipo de massa de chocolate.

- - Em vez de pistache, você pode adicionar à massa outras nozes que desejar, como avelãs, nozes, amêndoas. Mas não esqueça que eles devem ser fritos, sem casca e cortados em pedaços pequenos.

- - As nozes podem ser picadas no liquidificador no tamanho que você precisar.

- - Se você não encontrou drageias de chocolate nas lojas, não se preocupe, em vez disso, você pode usar chocolate comum de qualquer tipo, previamente ralado em um ralador grosso.

- - Às vezes, além de nozes, frutas secas, como damascos secos, damascos secos, ameixas e passas, são adicionadas à massa de chocolate.

- - A formação de biscoitos nesta receita não é importante, você pode estender o prato e cortar os biscoitos de qualquer forma, mas lembre-se de que a espessura de cada peça deve ser de pelo menos 3 centímetros. Além disso, não esqueça que quanto menor a forma do cookie, mais rápido ele assa. O cozimento prolongado pode tornar o produto final muito seco, e é por isso que, mais frequentemente, esse tipo de biscoito é assado por barras e depois cortado em porções.


Assista ao vídeo: COMO FAZER BISCOITO AMANTEIGADO DE CHOCOLATE. RECEITAS DA RO (Agosto 2021).