Molhos

Marinada de beterraba


Ingredientes para cozinhar a marinada de beterraba

  1. Beterraba grande 3 peças
  2. Pimentão grande 3-4 pedaços
  3. Cebola grande 2 peças
  4. Folha de louro 3-4 peças
  5. Óleo vegetal para fritar
  6. Sal a gosto
  7. Pimenta preta a gosto
  8. Pimenta preta a gosto
  9. Açúcar a gosto
  10. Vinagre de mesa 1 colher de chá
  11. Água purificada 100-150 mililitros
  • Ingredientes principais
  • Servindo 2 porções

Inventário:

Dois potes grandes com tampa, Ralador grosso, Tábua de cortar, Faca, Três pratos grandes, Frigideira, Espátula de madeira, Fogão de cozinha, Frascos de vidro esterilizados de um litro - 2 peças, Tampas esterilizadas para latas, Abridor de latas, Manta - 2 peças, Garfo, Cozinha avental, colher, pinça de preservação

Marinada de beterraba:

Etapa 1: prepare as beterrabas.

Primeiro precisamos ferver beterraba. Para fazer isso, lave bem o ingrediente em água corrente e coloque-o em uma panela grande. Encha o recipiente com água para cobrir completamente o vegetal. Colocamos a panela em um grande incêndio e, depois de ferver a água - fazemos o fogo um pouco abaixo da média. Ferva a beterraba quase até que esteja pronta para 40-50 minutos sob a tampa fechada. Atenção: o tempo de cozimento de um vegetal pode variar, pois depende de sua qualidade e variedade. Portanto, é melhor verificar o ingrediente de tempos em tempos com um garfo comum. O produto final será exatamente quando o inventário improvisado entrar com facilidade no componente de beterraba, mas a fruta em si ainda será dura. Após o tempo previsto, desligue o queimador e coloque a panela em água fria corrente. Isso deve ser feito para removê-lo facilmente depois. E fazemos isso mais tarde com uma faca em uma tábua. Importante: como as beterrabas dão um suco muito brilhante e picante, é melhor usar um avental de cozinha para não escorregar. Esfregamos as beterrabas descascadas em um ralador grosso e transferimos imediatamente para um prato grande.

Passo 2: prepare a cebola.

Retire a casca com uma faca da cebola e enxágue bem em água corrente. Em uma placa de corte com as mesmas ferramentas afiadas na ponta dos dedos, pique finamente o componente até o estado de migalhas. O ingrediente vegetal processado é transferido para um prato livre.

Etapa 3: prepare pimentões.

Lavamos a pimenta em água corrente. Em uma tábua de cortar com uma faca, limpe o ingrediente da cauda e das sementes. Para cozinhar a marinada de beterraba, pique o pimentão a seu critério - ou pique finamente em pedaços pequenos ou pique em migalhas como cebola.

Etapa 4: frite os legumes.

Colocamos uma frigideira com uma pequena quantidade de óleo vegetal em um grande incêndio. Quando o óleo começar a aquecer, deixe o fogo um pouco abaixo da média e coloque as cebolas picadas no recipiente. Misturando constantemente com uma espátula de madeira, frite o ingrediente até que uma cor dourada suave apareça. Em seguida, adicionamos pimenta e, ocasionalmente, mexendo os legumes com uma espátula, frite esse ingrediente até que uma cor dourada apareça.

Etapa 5: prepare a marinada de beterraba.

Colocamos os legumes fritos em uma panela grande e limpa. Adicione a beterraba, o vinagre, a água, 1-2 colheres de sopa óleo vegetal de sua escolha, folha de louro, sal, açúcar e dois tipos de pimenta a gosto. Atenção: se você realmente não gosta de pratos apimentados, pode se dar bem com um tipo de pimenta. Misture tudo bem com uma espátula e cozinhe os ingredientes do prato no fogo um pouco abaixo da média para 15-20 minutosmas somente depois de ferver. De vez em quando, não se esqueça de misturar tudo bem com uma espátula para que os legumes no fundo da panela não queimem. Depois disso, desligue o queimador e use uma colher para despejar a marinada de beterraba quente em potes limpos e esterilizados. Imediatamente depois disso, com a ajuda de pinças de preservação, transfira a marinada para água quente em outra panela grande e cubra as margens com tampas. Atenção: a água deve ser 2-3 centímetros abaixo do pescoço para que a água fervente não caia na própria preservação. Esterilizamos a marinada em fogo médio por 15-20 minutos depois de ferver. Após o tempo previsto, com a ajuda de pinças, retiramos os frascos do recipiente e os transferimos para a mesa da cozinha. Cobrimos os frascos com tampas e preservamos o recipiente com um abridor de latas. E no final, colocamos em um local isolado o pescoço da beterraba marinada de cabeça para baixo em um cobertor. Cubra com outro cobertor e deixe por 2-3 dias arrefecer para a temperatura ambiente. E somente depois de transferirmos a marinada de beterraba para o armário com uma preservação diferente.

Etapa 6: sirva marinada de beterraba.

Essa marinada de beterraba pode simplesmente ser espalhada em uma fatia de pão e saboreada com uma xícara de chá preto quente. Além disso, esse prato pode ser temperado com borsch. Essa conservação é especialmente útil no inverno, quando, infelizmente, nosso corpo carece de oligoelementos e vitaminas úteis. Afinal, após o processamento, vegetais como beterrabas retêm vitaminas como B e PP, além de substâncias - ferro e cobre. Portanto, nosso prato não é apenas muito saboroso, mas também saudável. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - É melhor armazenar frascos esterilizados com tampas antes da preservação de cabeça para baixo em uma toalha limpa em um local designado, para que objetos e mosquitos desnecessários não entrem no recipiente.

- - No fundo da panela, quando estamos esterilizando a própria preservação, é melhor colocar uma toalha pequena para que os frascos não batam um contra o outro durante a fervura.

- - Se você esterilizar frascos de um litro, o tempo de ebulição leva cerca de 20 minutos. Se você usar latas de meio litro, o tempo para esterilização não levará mais de 15 minutos.


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