Peixe

Carpa assada


Ingredientes para cozinhar carpa assada em papel alumínio

  1. Carpa de peixe com a cabeça descascada e eviscerada 1 kg
  2. Sal a gosto
  3. Pimenta preta a gosto
  4. Pimenta branca moída a gosto
  5. Salsa fresca a gosto
  6. Limão grande 1 peça
  7. Batata de tamanho médio 2 peças
  8. 1 cebola média
  9. 1 cenoura média
  10. Pimentão grande 1 peça
  11. Azeite virgem extra ou óleo vegetal
  • Ingredientes principais
  • Servindo 6 porções

Inventário:

Placa de corte, Faca, Cinco pratos, Tigela pequena, Colher de sopa, Assadeira, Folha de alimentos, Tigela média, Forno, Prato de servir, Luvas de cozinha, Garfo, Espátula de cozinha

Cozinhar a carpa assada em papel alumínio:

Passo 1: prepare as cenouras.

Para começar, use uma faca para remover a casca da cenoura e depois lave-a bem em água corrente. Na tábua de corte com a mesma faca, cortamos o ingrediente em toda a fruta em círculos finos e imediatamente transferimos o vegetal picado para um prato limpo.

Passo 2: prepare a cebola.

Com uma faca, retire a cebola da casca e lave bem em água corrente. Em uma placa de corte, usando ferramentas afiadas, corte o ingrediente em anéis finos e transfira-os para um prato livre.

Etapa 3: prepare as batatas.

Lavamos bem as batatas em água corrente, pois não removeremos a casca do vegetal. E então - em uma tábua de cortar com uma faca, também moemos o componente do prato em círculos finos. Em seguida, transferimos para um prato limpo e prosseguimos para o próximo passo na preparação da carpa cozida.

Etapa 4: prepare a pimenta.

Qual pimenta búlgara deve ser colorida para a preparação deste prato é antes de tudo para você decidir. Afinal, de fato, isso não importa, exceto a estética do prato. Isso não afetará o sabor do peixe! Eu gosto mais de pimentão vermelho ou laranja. Então, lavamos o ingrediente em água corrente e depois removemos a cauda e as sementes com uma faca. Em seguida - em uma placa de corte, cortamos o componente em anéis finos e os transferimos para um prato livre.

Passo 5: prepare a salsa.

Lavamos as verduras em água corrente e colocamos em uma tábua. Pique o ingrediente com uma faca e imediatamente coloque-o em uma tigela pequena. Adicione sal e dois tipos de pimenta ao recipiente para provar e misture bem com uma colher de sopa. Atenção: Não esqueça que ainda esfregaremos nosso peixe com essas especiarias. Portanto, é muito importante não exagerar com sal e pimenta, caso contrário, será simplesmente impossível comer carpa cozida, pois ela se tornará muito salgada e amarga.

Etapa 6: prepare o peixe.

Nossa carpa já está estripada e sem escamas, para que possamos começar a trabalhar com ela. Mais uma vez, lavamos bem o ingrediente em água fria corrente por fora e sempre por dentro e o colocamos em uma tábua de cortar. Esfregamos carpa por todos os lados, sempre que possível com sal, pimenta preta e branca. Transfira o peixe processado para uma tigela média e deixe por 1 hora picles.

Passo 7: prepare o limão.

Lavamos o limão em água corrente e colocamos em uma tábua. Usando uma faca, corte as frutas cítricas em rodelas finas nas frutas e transfira para um prato limpo.

Passo 8: prepare a carpa cozida em papel alumínio.

Após o tempo alocado para o peixe em conserva, enchemos a carpa com verduras preparadas. Depois disso, coloque anéis de limão dentro do peixe. Então - com uma faca afiada, fazemos pequenos cortes do lado superior através da carcaça de peixe à distância 2 centímetros separados para que, após o cozimento, seja conveniente cortar o prato em pedaços pequenos. E agora cobrimos a assadeira com papel alumínio. Lubrifique a folha com uma pequena quantidade de azeite ou óleo vegetal e espalhe metade dos legumes picados. A primeira camada será a batata, depois a cenoura, a cebola e a última será a partir do pimentão doce. Espalhamos carpa recheada com legumes. E depois - repetimos o procedimento com vegetais novamente. Espalhamos os componentes vegetais picados no peixe na mesma sequência. No final, enrole o prato na mesma folha. Cuidado: se não houver papel suficiente, não desanime. Para fazer isso, retire um pouco mais desse equipamento do rolo e enrole novamente o peixe e os legumes. Espalhamos o prato em uma assadeira para que as bordas da folha possam ser facilmente expandidas depois. Assamos um prato no forno a uma temperatura 220 ° C durante 40 minutos. Retiramos cuidadosamente o prato do forno com a ajuda de luvas de cozinha e abrimos o papel alumínio com um garfo. Para tornar a nossa carpa um pouco marrom, nós a devolvemos ao forno novamente por 5 minutos.

Etapa 9: sirva a carpa cozida em papel alumínio.

Imediatamente após o cozimento, retire o prato do forno e reserve por 5 minutos para o lado, para que o peixe e os legumes esfriem um pouco. Usando uma espátula de cozinha, segurando a cabeça de uma carpa com um garfo, transfira o peixe para uma travessa. Depois disso, espalhe os legumes cozidos em torno do ingrediente principal. E se você também tiver limão à mão, pode cortá-lo em fatias finas com uma faca em uma tábua e decorar o prato com eles. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Ao escolher o peixe, preste atenção à frescura do produto. A cor e o cheiro do peixe devem ser bonitos e agradáveis, respectivamente. Os olhos não devem estar nublados ou brancos. Brânquias devem ser vermelhas. Noutro caso, o peixe não é fresco e o prato não funciona.

- - Para a preparação de carpa cozida em papel alumínio, é melhor o peixe vivo fresco. É melhor não usar peixe congelado, pois o sabor e o aroma serão completamente diferentes.

- - Além das especiarias indicadas na receita, você pode adicionar temperos ao seu gosto. Por exemplo, para um sabor e aroma agradáveis, é adequado um tempero especial para peixes.


Assista ao vídeo: Carpa recheada com seleta de legumes (Agosto 2021).