Cozimento

Macarrão com carne


Ingredientes para cozinhar macarrão com carne.

Ingredientes para cozinhar macarrão com carne:

  1. Penas de macarrão 2 xícaras (capacidade de xícara 250 mililitros)
  2. Manteiga 4 colheres de sopa
  3. Queijo romano meio copo
  4. Manteiga para uma assadeira 2-3 colheres de sopa
  5. Água fluindo a gosto

Para molho de carne:

  1. Prémio à carne moída finamente moído 1 kg
  2. Cebola 1 peça
  3. Alho 2-3 dentes
  4. Óleo vegetal 2-3 colheres de sopa
  5. Pasta de tomate 200 gramas
  6. Molho de tomate de qualquer marca 200 gramas
  7. Sal a gosto
  8. Açúcar 1 colher de sopa
  9. Pimenta preta a gosto
  10. Canela meia colher de chá
  11. Noz-moscada meia colher de chá ou a gosto

Ingredientes para cozinhar macarrão com carne:

  1. Manteiga 4 colheres de sopa
  2. Farinha de trigo peneirada 3 colheres de sopa
  3. Leite pasteurizado 1 litro
  4. Pimenta da terra moída 2-3 pitadas ou a gosto
  5. Ovo de galinha 2 peças
  6. Queijo "Romano" 1 xícara
  7. Chão de colher de chá de noz-moscada moída
  8. Sal a gosto
  • Ingredientes principais: Carne, Queijo, Macarrão
  • Servindo 1 porção
  • Cozinha do mundo

Inventário:

Faca, Ralador fino, Toalhas de cozinha de papel, Colher de chá, Colher de sopa, Frigideira com tampa, Espátula de cozinha de madeira, Panela com tampa, Fogão, Copo de medição, Batedor, Panela profunda, Escorredor, Tigela profunda, Forno, Assadeira antiaderente, Utensílios de cozinha toalha, mesa de cozinha, prato

Cozinhar macarrão com carne:

Passo 1: prepare o molho de carne.

Descasque o alho e a cebola com uma faca. Enxágue-os em água corrente e seque com papel toalha. Em seguida, coloque os legumes em uma tábua e pique a cebola em cubos com um diâmetro aproximado de 1 centímetro, o alho em camadas de até 5 milímetros. Ligue o fogão em temperatura média e coloque uma panela com a quantidade certa de óleo vegetal. Depois que a gordura aquecer, jogue a cebola e o alho nela. Cozinhe e frite os legumes por 3 a 4 minutos, até ficarem transparentes e levemente dourados. Durante a fritura, não se esqueça de misturar os ingredientes com uma espátula de madeira para evitar que queimem no fundo da panela. Depois que a cebola e o alho atingirem a consistência desejada, coloque a carne moída em uma panela, misture a massa com uma espátula de cozinha e cozinhe 5 a 8 minutos até que a carne picada adquira um tom cinza claro. Em seguida, adicione a quantidade certa de pasta de tomate e molho de tomate à massa total. Adicione a canela, noz-moscada, açúcar e sal com pimenta do reino a gosto. Enquanto prepara o molho de carne, rale o queijo Romano inteiro em um ralador fino. Mexa os ingredientes até ficar homogêneo e cozinhe até que a carne picada esteja cozida. Esse processo leva cerca de 25 a 30 minutos, dependendo da variedade e qualidade do seu recheio. Durante esse período, a massa diminui em 1 vez, o molho de tomate com pasta de tomate evapora um pouco e o molho de carne fica mais grosso. Depois de terminar de cozinhar, cubra a panela com uma tampa e retire o molho de carne do fogão.

Passo 2: prepare o molho branco.

Coloque a panela com a quantidade certa de manteiga em uma panela de nível médio e derreta-a. Em seguida, adicione a quantidade certa de farinha de trigo à gordura derretida e frite, mexendo com um batedor por 1-2 minutos. Após 1-2 minutos, despeje a quantidade necessária de leite pasteurizado na panela e, sem deixar de misturar os ingredientes, deixe ferver a massa. Depois que o leite ferver, retire a panela do fogão, bata os ovos sem casca na massa total, adicione o queijo Romano e bata a massa com o batedor até ficar homogêneo e o queijo está completamente dissolvido. Nesta etapa, o principal não é parar de bater a massa, pois os ovos podem se enrolar e o molho ficará com pedaços feios. Continuando a bater o molho com um batedor, tempere-o com pimenta da Jamaica, noz-moscada moída e sal a gosto. Bata a massa por mais 5 a 8 minutos, cubra a panela com uma tampa e deixe o molho fermentar por 10 a 15 minutos.

Passo 3: Cozinhe o Macarrão

Ligue o fogão a temperatura média e coloque uma panela funda, meio cheia com água corrente. Adicione sal a gosto, sem esquecer que você salga os molhos e deixa a água ferver. Leia atentamente as instruções da massa comprada, separe da massa total a quantidade necessária, jogue os produtos de farinha em água fervente e cozinhe-os exatamente como indicado na embalagem. Diferentes tipos de massa preparam uma quantidade diferente de tempo, sua preparação completa depende da qualidade da farinha, do tratamento térmico e da quantidade de ovo em pó. Cozinhar macarrão pode durar de 15 minutos a 25. Descarte o macarrão cozido em uma peneira, enxágue com água corrente corrente e transfira-o para uma tigela funda e seca. Adicione a quantidade certa de queijo Romane e manteiga à massa. Mexa a massa total até o creme estar completamente dissolvido e o queijo derreter. Pré-aqueça o forno para 175 - 180 graus.

Etapa 4: coloque as camadas de macarrão com carne.

Lubrifique a assadeira antiaderente com as mãos limpas com um pouco de manteiga. Divida a massa em 3 partes iguais a olho, uma das quais fica no fundo de uma forma untada. Em cima da massa, coloque metade do molho de carne, servindo-se de uma colher de sopa. Em cima do molho, coloque outro pedaço de macarrão e cubra com o restante do molho de carne. Coloque a última camada de macarrão, encha a caçarola semi-acabada com molho branco e polvilhe a superfície com a quantidade certa de queijo Romano.

Etapa 5: assar macarrão com carne.

Coloque o prato de macarrão no forno pré-aquecido e asse por 45 minutos até dourar. Depois, retire a forma do forno, servindo-se de uma toalha de cozinha, coloque-a na mesa da cozinha e deixe a massa fermentar antes de cortar por 10 a 15 minutos. Em seguida, com uma faca afiada, corte o macarrão em porções, coloque em pratos e vá em frente, prove!

Etapa 6: sirva o macarrão com carne.

Macarrão com carne é servido quente, colocado em porções em pratos. Se você cozinhou macarrão para os hóspedes, pode servi-lo em uma assadeira. Este prato pode ser complementado com legumes frescos ou em conserva fatiados, bem como uma salada de legumes frescos servida com ele. Várias bebidas, sucos, chás, café e vinho tinto são adequados para este prato. Pouco antes de servir, você pode polvilhar macarrão com endro fresco ou picado ou salsa. Caçarola de carne macia com dois tipos de molhos conquistará seu estômago! Aproveite! Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Para a preparação deste prato, você pode usar qualquer tipo de carne picada da mais alta qualidade, seja frango, porco ou misto. - O molho de carne pode ser complementado com vegetais como alface doce, abobrinha, abóbora, berinjela, malagueta picante, tomate fresco. - Em vez de molho de tomate, você pode usar tomates frescos para a quantidade acima de ingredientes para o molho de carne, 4-5 tomates grandes. - Em vez de manteiga, você pode usar margarina creme premium. - O queijo Romano pode ser substituído por qualquer outro tipo de queijo com alto ponto de fusão. - Não é necessário colocar o macarrão em camadas, você pode misturar o macarrão com molho de carne, colocá-los em uma assadeira, despeje o molho branco, polvilhar com queijo e assar.