O passarinho

Frango Mandarim


Ingredientes para cozinhar frango com tangerinas

  1. Coxa de frango 4 peças
  2. Cenouras 4 peças (médias até 15 centímetros de comprimento)
  3. Tangerinas 500 gramas
  4. Cebola 1 peça
  5. Suco de limão concentrado 40 gramas
  6. Farinha de trigo peneirada 1 colher de sopa
  7. Açúcar 1 colher de sopa
  8. Açafrão seco, colher de chá moída
  9. Manteiga Premium 100 gramas
  10. Meio copo de água destilada pura (um copo com capacidade de 250 mililitros)
  11. Azeite 2 colheres de sopa
  12. Sal a gosto
  13. Pimenta da terra moída 2-3 pitada
  • Ingredientes Principais Cenoura, Frango, Mandarim
  • Servindo 4 porções
  • Cozinha do mundoAsiática, Oriental

Inventário:

Faca, Prato, Toalhas de cozinha de papel, Ralador grosso, Fogão, Frigideira, Tigela - 2 peças, Espátula de cozinha, Colher de sopa, Panela esmaltada 4 litros, Panela, Copo medidor, Vidro, Faca de raspas, Escorredor de malha fina, Tigela

Cozinhar frango com tangerinas:

Passo 1: prepare cebolas, cenouras e coxa de frango.

Lave a coxa de frango com água corrente, limpe a pele com uma faca de penas e outros contaminantes, lave-a novamente e coloque-a em um prato. Descasque as cebolas e as cenouras, lave-as em água corrente, seque-as com toalhas de papel, coloque as cebolas em uma tábua e corte-as em cubos médios e rale-as em um ralador grosso. Disponha os legumes em tigelas separadas. Ligue o fogão em um nível médio e coloque uma panela com azeite de oliva. Coloque a cebola na gordura pré-aquecida e frite até dourar 4 a 5 minutos mexendo vigorosamente com uma espátula de cozinha para evitar queimar o vegetal no fundo da panela. Depois de servir uma colher de sopa, coloque as cebolas fritas em uma panela esmaltada de 4 litros e coloque a coxa de frango sobre ela. Retire a panela da qual a cebola foi frita, mas não a remova muito, você ainda precisará dela.

Passo 2: ensopado de cenoura, frango e cebola.

Reduza a temperatura do fogão para um nível baixo e coloque uma panela com 50 gramas de manteiga. Jogue as cenouras na gordura derretida e cozinhe até ficar pronta por 5 minutos, mexendo periodicamente com uma espátula de cozinha para melhor cozer e evitar queimar. Depois de transferir as cenouras prontas para o chão em uma panela com frango e cebola, adicione meio copo de água destilada limpa, cubra a panela com uma tampa e coloque o recipiente no fogão. Aumente a temperatura do fogão para médio e cozinhe os ingredientes. 30 minutos

Etapa 3: prepare as tangerinas.

É hora de preparar as tangerinas, este é um passo muito importante, pois você precisa remover a amargura da casca desses deliciosos cítricos. Enxágüe as tangerinas em água corrente, seque-as com toalhas de papel e remova as raspas usando uma faca especial para esse processo. Tente remover a casca o mais fina possível, para que não haja parte branca, pois ela contém uma porcentagem maior de amargura. Coloque as raspas em uma panela limpa, encha-a com água corrente comum e coloque-a em um fogão incluído em um nível forte. Depois que o líquido ferver, ferva as raspas de 10 minutos Em seguida, descarte-o em uma peneira com uma malha fina, deixe escorrer e coloque de volta na panela com uma nova porção de água corrente fria. Coloque a panela no fogão e ferva as raspas novamente 10 minutos Este processo deve ser repetido. 3 vezes então você pode usar o entusiasmo para a finalidade a que se destina. Transfira as raspas preparadas para um prato fundo. Depois de remover o entusiasmo das tangerinas com uma faca especial, não será fácil descascá-las do resto da pele e dos filmes; portanto, corte as frutas com uma faca para remover toda a parte branca restante da pele, divida o citrino em fatias e limpe-o dos filmes. Coloque a polpa das tangerinas em um prato fundo separado.

Etapa 4: frite a farinha.

Ligue o fogão a um nível médio, coloque a panela sobre a qual fritou a cebola e coloque 50 gramas de manteiga. Quando a gordura derreter e começar a borbulhar, adicione 1 colher de sopa de farinha de trigo peneirada e frite até dourar, mexendo constantemente a massa com uma colher de sopa para que a farinha não queime. Esse processo levará aproximadamente 3 a 4 minutos dependendo de quanto sua panela é aquecida. Em seguida, adicione a massa de farinha à panela com o frango e misture com o restante do líquido para que ele se dissolva bem.

Etapa 5: combine todos os ingredientes.

Usando um copo medidor, despeje a quantidade de suco de limão concentrado que você precisa e despeje em uma panela com frango. Adicione o açúcar e o sal a gosto. Digite açafrão seco e pimenta da Jamaica. Delicadamente, para não danificar a integridade do frango, misture os temperos e temperos com o restante do líquido. Coloque as raspas. E coloque a polpa de tangerina na panela.

Etapa 6: deixe o prato pronto.

Tampe a panela, reduza a temperatura do fogão entre os níveis pequeno e médio e cozinhe o frango com tangerinas. 15 minutos sem mexer! Depois de desligar o fogão, deixe sua obra-prima culinária para infundir 10 a 12 minutos. E agora chegou o momento em que você pode saborear este prato magnífico, coloque uma porção de frango com tangerinas em um prato e prove com antecedência.

Passo 7: sirva o frango com tangerinas.

Frango com tangerinas é servido quente em porções em pratos. Se você cozinhar este prato na mesa festiva, imediatamente antes de servir, coloque o frango em um prato grande e oval, coloque fatias de tangerinas cozidas, despeje caldo perfumado e suco em que todos os ingredientes foram cozidos e, em seguida, organize o prato com laranjas ou tangerinas frescas como você mais gosta. Em qualquer dia comum, o frango com tangerinas será perfeitamente combinado com cereais cozidos, macarrão, purê de batatas e arroz. O sabor deste prato não pode ser transmitido, a polpa macia e suculenta de frango, embebida em suco de tangerina e o aroma de especiarias em combinação com legumes, é simplesmente divino. Aproveite a sua refeição e divirta-se! Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Em vez de coxa de frango, você pode usar asas de frango, quadris, filés de pernas inteiras.

- - É aconselhável não alterar os temperos desta receita, pois isso pode levar a uma mudança completa no sabor, e talvez você não consiga um verdadeiro frango persa com tangerinas.

- - Você pode cozinhar esse frango não apenas em uma panela de alumínio, mas também em uma tigela de lingon, em uma frigideira com lados altos, em um caldeirão, em uma panela de pressão ou em uma panela grande.

- - Se você não tiver uma faca especial para raspas, use um ralador grosso ou uma faca comum.

- - Em vez de suco de limão concentrado, você pode usar suco de limão espremido sezhe regularmente.