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Ravioli


Ingredientes para Ravioli

Para o teste

  1. Farinha de trigo 3 xícaras
  2. 4 ovos
  3. Sal 1 colher de chá ou a gosto
  4. 1 colher de chá de azeite

Para o recheio

  1. 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
  2. Queijo ricota 1 xícara
  3. 3/4 de xícara de purê de abóbora
  4. Gema de ovo 1 peça
  5. Sal a gosto
  • Ingredientes principais: Abóbora, Queijo, Farinha
  • Culinária Italiana

Inventário:

Vidro, Fogão, Panela, Escumadeira, Ralador, Colher de sopa, Colher de chá, Rolo, Tigela, Faca de corte de massa, Filme plástico, Garfo, Geladeira

Cozinhar Ravioli:

Passo 1: prepare a massa.

Vamos preparar a massa sobre a mesa, limpe com cuidado a superfície para que ela fique limpa. Despeje a farinha sobre a mesa para formar um slide. Então, com as mãos, fazemos uma pequena depressão na farinha. Quebramos os ovos de galinha diretamente no recesso. Em seguida, adicione sal e azeite a eles. Em seguida, comece delicadamente a misturar a mistura de ovos com um garfo. Misture a mistura de ovos com farinha e comece a amassar a massa. Misture tudo sobre 8 a 10 minutos. Ao mesmo tempo, se a massa grudar fortemente nas mãos, adicione um pouco mais de farinha e, se pelo contrário se desfaz, um pouco de água. Como resultado, a massa deve ser bem elástica e lisa. Depois de amassar a massa com a consistência desejada, moldamos em uma bola. Cubra com filme plástico e coloque na geladeira por 15 minutos

Etapa 2: prepare o formulário.

Com o passar do tempo, tiramos a massa da geladeira. Nós o liberamos do filme plástico. Mudamos a bola para a mesa, pré-polvilhada com farinha, também processamos a farinha e o rolo. E começamos a enrolar a massa em uma camada muito fina, com uma espessura 1 - 2 milímetros. Depois de estendermos a massa, corte-a com uma faca em quadrados com os lados aproximadamente 5 centímetros. Em seguida, prossiga com a preparação do recheio.

Etapa 3: prepare o recheio.

Pegue o queijo parmesão e rale-o com pequenos orifícios. Para a nossa receita, muito pouco deste componente é necessário. Nós trocamos o queijo esmagado em um prato fundo. Em seguida, quebre delicadamente o ovo e corte a gema da proteína. Retiramos o recipiente com proteína da geladeira e o usamos para preparar qualquer outro prato. Retornamos à gema, acrescentamos ao queijo ralado. Também adicionamos purê de abóbora, queijo ricota e uma pitada de sal ao ralador. Mexa bem o recheio até ficar homogêneo. Dividimos os quadrados de teste ao meio para obter uma quantidade igual. Em seguida, usando uma colher de chá no centro do quadrado de teste, coloque o recheio preparado e cubra-o com outro quadrado. Em seguida, prendemos os dois quadrados juntos, para que durante o cozimento eles não desmoronem. Da mesma forma, formamos todos os outros ravioli. E passamos ao último estágio de preparação.

Passo 4: Cozinhe Ravioli.

Ligue a temperatura do fogão para um nível alto. Despeje água para cozinhar em uma panela grande e leve ao fogo. Leve a água para ferver, sal. Depois reduzimos a temperatura do fogão e transferimos nossos raviólis para a água fervente, depois que eles vierem à tona, cozinhe-os ainda 1 a 2 minutos. E com uma escumadeira, você pode obter ravioli pronto da água.

Etapa 5: sirva o ravioli.

Ravioli repartido em pratos. Para decorar, você pode ralar cada queijo em um prato. Eles são servidos quentes com vários molhos. Massa fina em combinação com recheio incrível irá deliciar você e seus entes queridos. Cozinhe com prazer! Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Para estender convenientemente a massa, é melhor dividi-la em várias bolas. E role cada bola individualmente. Ou existe outra opção que requer uma máquina de macarrão. Com ele, você pode obter a massa da espessura necessária.

- - Você pode usar qualquer congestionamento de sua escolha como recheio.

- - Se você não tiver purê de abóbora, poderá fazer você mesmo. Para fazer isso, lave a abóbora em água corrente e limpe com toalhas de cozinha. Em seguida, coloque em uma tábua e corte o vegetal ao meio. Nós limpamos de sementes e descascamos. Em seguida, corte em pedaços grandes e transfira para uma panela. Despeje água nela, de modo que cubra todas as peças e coloque a panela no fogão, ligada em temperatura média. Depois que o componente estiver cozido, transfira-o para a tigela do liquidificador e triture-o até ficar mole. E então usamos o purê resultante de acordo com a receita.

- - O tamanho do ravioli que você pode escolher. Quadrados de massa podem ser cortados com uma malha ou um tamanho grande.