Cozimento

Pizza com cogumelos, queijo e ovos de codorna


Ingredientes para fazer pizza com cogumelos, queijo e ovos de codorna.

Para o teste:

  1. Farinha de trigo 1,5 xícaras (capacidade de xícara 250 mililitros)
  2. Levedura seca 35 gramas (1 saqueta)
  3. Óleo vegetal 2 colheres de sopa
  4. Água pura destilada 70-80 mililitros
  5. Sal 1 colher de chá
  6. Açúcar 1 colher de chá

Para molho de tomate:

  1. Tomates frescos 1 kg
  2. Cebola 1 peça
  3. Óleo vegetal 5 colheres de sopa
  4. Alho 3-4 dentes
  5. Salsa 2 ramos
  6. Sal a gosto
  7. Pimenta preta a gosto

Para recheio de cogumelos:

  1. Cogumelos frescos (champignon ou cerejas) 500 gramas
  2. Carne cozida 200 gramas
  3. Cebola 1 peça
  4. Óleo vegetal 2-3 colheres de sopa
  5. Sal a gosto

Outros ingredientes:

  1. Queijo mussarela 250 gramas
  2. Farinha de trigo peneirada 100 gramas (para mesa em pó e assadeira)
  • Ingredientes principais: Carne, Cebola, Tomate, Cogumelos
  • Servindo 2 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Fogão, Panela, Tigela profunda - 3 peças, Coador de malha fina, Colher de sopa, Colher de chá, Embalagem plástica, Toalhas de cozinha de papel, Liquidificador, Prato, Espátula de cozinha, Frigideira, Forno, Mesa de cozinha, Placa de cozimento antiaderente de alumínio, Faca , Rolo de massa, Ralador fino, Faca - espátula

Cozinhar pizza com cogumelos, queijo e ovos de codorna:

Passo 1: prepare a massa.

Ligue o fogão a um nível médio e coloque uma panela com a quantidade certa de água destilada limpa, aqueça o líquido para 30 - 35 graus, a água deve estar quente, mas em nenhum caso quente! Peneire a farinha de trigo em uma tigela funda usando uma peneira de malha fina. Adicione a quantidade certa de fermento seco, açúcar e sal. Misture os ingredientes com uma colher de sopa até ficar homogêneo, faça um recesso no centro da mistura e despeje 2 colheres de sopa óleo vegetal e adicione água morna. Mexa a massa com uma colher de sopa até formar uma massa macia e pegajosa. Em seguida, transfira a massa para uma mesa polvilhada com uma pequena quantidade de farinha de trigo peneirada e amasse a massa mais íngreme. Esse processo não levará mais de 10 minutos. Depois de colocar a massa em uma tigela funda, untada com uma pequena quantidade de óleo vegetal, cubra o recipiente com filme plástico e, em seguida, uma toalha de cozinha e coloque a tigela em um local quente 40 - 45 minutos. Durante esse período, a massa aumentará e aumentará de tamanho em aproximadamente 2 vezes.

Passo 2: prepare o molho de tomate.

Lave os tomates frescos com salsa e cebola descascada em água corrente. Seque os legumes com papel toalha de cozinha. Corte os lugares nos tomates onde os talos estavam presos, corte com uma faca 2 - 3 partes coloque em uma tigela liquidificadora e triture até obter uma consistência parecida com mingau. Agite a salsa sobre a pia do excesso de líquido e coloque sobre uma tábua, juntamente com o alho descascado. Pique a salsa e o alho em pequenos pedaços de forma e tamanho arbitrários. Coloque os ingredientes picados em um prato. Ligue o fogão a um nível médio e coloque uma panela com a quantidade certa de óleo vegetal. Enquanto a gordura está esquentando, coloque as cebolas em uma tábua e corte-a com um cubo médio com um diâmetro aproximado até 1 centímetro. Jogue a cebola picada no óleo quente e frite até ficar transparente por 3 a 4 minutos. Mexa o vegetal periodicamente com uma espátula de cozinha para que a cebola não queime e frite uniformemente. Depois de 3 a 4 minutos, adicione o alho picado e a salsa à cebola. Refogue os ingredientes ainda 3 a 4 minutos. E então despeje o purê de tomate na panela. Mexa a mistura com uma espátula de cozinha e cozinhe até engrossar 20 - 25 minutos. Coloque a panela com o molho pronto fora do fogão, deixe cozinhar 15 - 20 minutos e despeje em uma tigela funda.

Etapa 3: prepare o recheio de cogumelos.

Moer a carne cozida através de um moedor de carne diretamente em uma tigela funda. Lave os cogumelos e as cebolas descascadas em água corrente. Seque os legumes com papel toalha. Corte as raízes dos cogumelos, coloque sobre uma tábua e pique finamente. Corte a cebola em um pequeno cubo com um diâmetro aproximado de até 5 milímetros. Ligue o fogão a um nível médio e coloque uma panela com a quantidade certa de óleo vegetal. Jogue a cebola picada na gordura pré-aquecida e frite por 5 - 6 minutos a uma leve crosta dourada. Em seguida, adicione cogumelos picados e cozinhe os legumes por 10 minutos mexendo com uma espátula de cozinha. Após o tempo necessário, adicione a carne picada na panela, sal a gosto, misture a massa total com uma espátula de cozinha, frite por 1-2 minutos e transfira de volta para a tigela funda em que a carne estava anteriormente.

Etapa 4: empilhe as camadas de pizza.

Pré-aqueça o forno até 270 - 280 graus Celsius. Pegue uma placa redonda de alumínio antiaderente e polvilhe com um pouco de farinha de trigo peneirada. Coloque a massa crescente na mesa da cozinha, amasse levemente, separe com uma faca em 2 partes e enrole-os com um rolo em camadas grossas até 1,5 centímetros, um dos quais após a mudança para um molde de alumínio. Estenda a massa para que as camadas correspondam ao diâmetro da placa de alumínio. Coloque metade do molho de tomate na assadeira e espalhe-o por todo o perímetro da massa com uma colher de sopa. Rale o queijo mussarela em um ralador fino diretamente em uma tigela funda. Separe metade do queijo e polvilhe uniformemente uma camada de molho de tomate. Então divida em 2 partes iguais recheio de cogumelos, um dos quais é distribuído uniformemente em uma camada de queijo. Agora chegou a hora de ovos de codorna magníficos na dieta. Com muito cuidado, para não danificar as gemas, quebre cada testículo, distribuindo-o sobre a pizza ainda crua na superfície do recheio de cogumelos na ordem que desejar. Descasque a cebola, lave-a em água corrente, seque-a com toalhas de papel, coloque sobre uma tábua e corte em rodelas finas, com uma espessura aproximada até 4-5 milímetros. Coloque os anéis em ordem aleatória nos ovos de codorna. E o último, mas não menos importante, toque - polvilhe uniformemente a pizza com o queijo restante. Deixe a pizza ficar assim minutos 15 - 20 em um local quente, durante esse período, a massa aumentará um pouco e ficará mais arejada.

Etapa 5: assar pizza.

Coloque a tábua de pizza no forno pré-aquecido e asse mais o produto da farinha 15 minutos ou até a crosta do primeiro tom avermelhado e leve de bege. Usando uma toalha de cozinha, remova a tábua de pizza do forno e coloque-a em uma tábua de madeira previamente colocada sobre a mesa da cozinha. Deixe o produto da farinha esfriar um pouco, apenas o suficiente 4-5 minutos. Corte a pizza com uma faca especial - uma espátula e coloque uma porção dessa, a mais deliciosa pizza caseira em um prato. Da mesma forma, cozinhe uma segunda pizza.

Etapa 6: sirva pizza com cogumelos, queijo e ovos de codorna.

Pizza com cogumelos, queijo e ovos de codorna é servida quente. Imediatamente antes de servir, pode ser transferido para uma travessa grande e plana e cortada em porções. Este prato não precisa de acréscimos, porque combina todos os ingredientes necessários que, durante o cozimento, absorvendo o amigo de um amigo, são saturados com o aroma de especiarias e dão um sabor incomparável e divino! Os aperitivos ideais para pizza são coquetéis leves, cerveja, água doce, suco aromático ou chá acabado de fazer. Cozinhe com prazer e desfrute de comida deliciosa! Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Em vez de carne, você pode usar qualquer outra carne cozida, como carne de porco, frango, nutria ou peru. Você também pode usar miudezas cozidas, como coração, fígado, pulmões, estômagos ou rins.

- - O molho de tomate pode ser comprado nas lojas ou substituído por ketchup de alta qualidade.

- - O queijo mussarela pode ser substituído por qualquer outro queijo duro com alto ponto de fusão.

- - Se você não tiver uma placa de alumínio antiaderente, poderá usar uma panela com alça removível, qualquer outra assadeira antiaderente ou assadeira antiaderente.

- - Você pode amassar a massa com leite.

- - Este tipo de pizza é preparado com ovos de codorna, mas se não houver na geladeira, você poderá substituí-los por ovos de galinha usando apenas a gema.