Cozimento

Massa de queijo cottage


Ingredientes para a preparação de conchas da massa de queijo cottage

  1. Coalhada 200 gramas
  2. Manteiga 100 gramas
  3. Açúcar 100 gramas
  4. Ovo de galinha 1 peça
  5. Fermento em pó para massa 1 colher de chá
  6. Farinha de trigo 220-250 gramas
  7. Açúcar polvilhado
  8. Sal 1 pitada
  • Os principais ingredientes do queijo cottage, farinha
  • Servindo 6 porções

Inventário:

Fogão, Panela, Colher de sopa, Colher de chá, Mesa de cozinha, Rolo, Tigela profunda - 2 peças, Ralador ou garfo ou liquidificador, Batedeira ou batedeira, Faca, Tábua de passar, Peneira, Vidro, Papel manteiga, Assadeira, Forno Prato de servir prato

Cozinhar cascas de massa de queijo cottage:

Etapa 1: prepare a farinha.

Para preparar bolos deliciosos e delicados, como cascas de queijo cottage, precisaremos, antes de tudo, apenas da farinha da mais alta qualidade. Portanto, escolhemos um produto de marcas comprovadas e moagem fina. Então, para começar, despeje o componente da farinha em uma peneira e adicione o fermento para a massa e o sal. Misture todos esses ingredientes com uma colher de sopa, peneire-os através de equipamentos improvisados ​​em uma tigela funda e depois disso - por enquanto, coloque a mistura de farinha seca de lado. Esse processo tornará nossa massa mais macia e arejada.

Etapa 2: prepare o queijo cottage.

Os doces de queijo cottage, segundo muitos especialistas em culinária, são considerados os mais deliciosos, delicados e fáceis de preparar. Mas como é importante processar adequadamente o queijo cottage antes de misturá-lo com outros ingredientes e, o mais importante - com farinha! Antes de tudo, precisamos moer o componente com um ralador fino, para que a coalhada não se depare com grãos de coalhada secos. Portanto, para isso, pegamos o queijo cottage e, com as mãos limpas, o esfregamos no inventário improvisado diretamente no prato. Atenção: se o queijo cottage estiver bem macio e sem grãos especiais, pode ser bem amassado com um garfo simples em uma tigela; se você duvida da consistência do principal ingrediente de leite do prato, é melhor moer. Além do ralador, um liquidificador é perfeito. Para fazer isso, coloque o queijo cottage em uma tigela e triture em velocidade média por 1-2 minutos.

Etapa 3: prepare o óleo.

Coloque a manteiga gelada em uma tábua e corte-a em pedaços pequenos com uma faca. Depois, com as mãos limpas e secas, transferimos o ingrediente para a panela e colocamos no fogo uma pequena fogueira. Com agitação constante com uma colher de sopa, derreta o óleo no estado líquido e depois desligue o queimador. Deixamos de lado o produto cremoso para esfriar até a temperatura ambiente.

Etapa 4: prepare a massa da coalhada.

Queijo ralado espalhado em uma tigela funda. Em seguida, quebramos o ovo no recipiente, adicionamos açúcar e despeje a manteiga derretida em temperatura ambiente. Usando um batedor de mão ou batedeira, misture tudo bem até ficar homogêneo.

Passo 5: prepare a massa de requeijão.

Usando uma colher de sopa comum, despeje a mistura de farinha na massa de requeijão e açúcar e, ao mesmo tempo, bata tudo com o caldo em mãos. Atenção: para acelerar o processo de preparação da massa de requeijão, adicione a mistura de farinha seca em partes. Este processo permitirá preparar uma massa mais macia sem grumos. Quando ficar difícil trabalhar com um batedor, você pode deixá-lo de lado e continuar a amassar a massa com as mãos limpas e secas. Nosso produto de teste deve ser consistentemente não muito legal.

Etapa 6: prepare as cascas da massa de requeijão.

Então, coloque a massa sobre uma mesa de cozinha preparada, polvilhada com farinha. Usando um rolo, lançamos um produto de teste, dando-lhe uma forma de panqueca grossa sobre 0,3-0,5 centímetros. Depois disso, esprema círculos na panqueca usando um copo comum. Atenção: nós mesmos escolhemos o tamanho do copo, pois se você deseja fazer biscoitos pequenos, o diâmetro do copo deve ser pequeno. E vice-versa! Colocamos os círculos de teste acabados de lado e, a partir do restante da massa, amassamos a bola de teste novamente, que rolamos em uma panqueca de teste. E assim continuamos até ficar sem massa. E no final, polvilhe cada círculo com açúcar. Com as mãos, adicionamos cada círculo ao meio e depois polvilhe uma das metades com açúcar. Mas isso não é tudo! Novamente dobramos os futuros biscoitos ao meio, com o lado polvilhado com açúcar dentro. E agora, para que nosso prato nos lembre uma concha de verdade, a borda da massa embrulhada (com um lado arredondado) é levemente pressionada com um garfo. Espalhamos as conchas em uma assadeira coberta com papel manteiga e asse em forno pré-aquecido a temperatura 170 ° C durante 20 minutos. Após o tempo previsto, a massa crescerá, inchará e ficará coberta com uma cor dourada avermelhada! Este é um sinal de que os doces estão prontos e podem ser retirados do forno.

Etapa 7: sirva as conchas da massa de requeijão.

Quando o biscoito estiver pronto, retire a panela do forno e deixe-a de lado por 5-10 minutospara que as conchas esfriem um pouco. Depois disso, as transferimos para a travessa com as mãos e podemos tratar com prazer amigos e parentes. De fato, o prato é muito macio e saboroso, com um sabor agradável de queijo cottage. É especialmente saboroso saborear esses doces com chá ou café quente. Portanto, aviso: as conchas voam em pedaços e depois de alguns minutos o prato está vazio! Aproveite sua festa do chá!

Dicas de receita:

- - Como a massa de coalhada tem a capacidade de secar rapidamente após o cozimento, é melhor cozinhar as conchas antes da chegada dos convidados.

- - É muito importante escolher um bom e fresco queijo cottage! Um produto de qualidade tem um cheiro agradável e um sabor azedo, além de uma cor ligeiramente amarela ou branca. Pelo contrário, o queijo cottage não é agradável no paladar e no olfato.

- - Você pode cozinhar conchas não apenas a partir de queijo cottage granular, mas também a massa de requeijão é adequada e não importa qual a porcentagem de teor de gordura.

- - Se houver muito líquido no queijo cottage, não desanime. Envolva o produto de requeijão em gaze e esmague-o brevemente com algum tipo de carga, enquanto é aconselhável em ângulo para que todo o excesso de líquido flua para uma tigela, em vez de permanecer no ingrediente do leite.

- - Se você gosta do cheiro de baunilha ou canela, esses componentes podem ser adicionados no momento em que amassamos a massa ou polvilhamos os círculos com açúcar.

- - Depois de preparar a casca, você pode polvilhar com açúcar em pó. Nesse caso, deixe o prato de lado por um tempo para que fique em temperatura ambiente e somente depois polvilhe com açúcar de confeiteiro.