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Alcaparras em conserva


Ingredientes para a preparação de alcaparras em conserva

Ingredientes para a preparação de alcaparras em conserva:

  1. Alcaparras frescas 400-500 gramas

Para salmoura:

  1. Garrafa de vinagre de maçã 1/3
  2. Alho grande 2-3 dentes
  3. Limão Médio 1/2 Peça
  4. 1 cebola média
  5. Sal 1 colher de chá
  6. Especiarias secas cravo 1-3 peças
  7. Pimenta da Jamaica 2-3 ervilhas
  8. Folha de louro a gosto
  • Ingredientes principais: Cebola, Alho, Limão
  • Servindo 1 porção

Inventário:

Escorredor, Fogão de cozinha, Espátula de madeira, Colher de chá, Panela média, Frasco de vidro esterilizado 500 mililitros - 1 litro, Tampa esterilizada para frascos, Geladeira, Faca, Tábua de cortar, Prato - 3 peças

Cozinhar alcaparras em conserva:

Etapa 1: prepare as alcaparras.

Em geral, as alcaparras são botões não abertos do arbusto da alcaparra. Esta é uma planta muito útil, usada há muito tempo em muitos países e não apenas como tempero, mas também como remédio. As folhas e flores da alcaparra também são adicionadas a diferentes saladas, o que confere aos pratos um aroma e sabor incomuns. Os próprios brotos de arbusto fornecem ao nosso corpo uma grande quantidade de vitaminas, ácidos orgânicos e fibras. E se você adicionar alcaparras à comida, muito em breve nosso corpo começará a receber um suplemento de vitamina C e iodo. Além disso, se alguém observar sua figura e aderir às dietas, não se preocupe, pois algumas sementes de alcaparras adicionarão gramas extras. Pelo contrário, eles praticamente não são ricos em calorias, mas ao mesmo tempo acrescentam especiarias e um aroma inesquecível a muitos pratos. Os gomos frescos têm um sabor bastante amargo, por isso devem ser marinados para lhes dar um sabor azedo, mostarda e azedo. Então é por isso que, primeiro de tudo, colocamos o ingrediente principal em uma peneira e a lavamos bem em água corrente. Para decapagem, os botões devem ser bonitos e não estragados. Portanto, limpamos as alcaparras com mãos limpas e descartamos sementes de baixa qualidade. Depois de lavar o componente do prato, reserve-o em uma peneira até o ponto para que haja excesso de líquido.

Passo 2: prepare o alho.

Então, com uma faca, retire a casca do alho e imediatamente depois lave o ingrediente em água corrente. Em seguida, coloque os dentes de alho em uma tábua e pique-os finamente com uma faca. O ingrediente processado é transferido para um prato livre.

Etapa 3: prepare a cebola.

Com uma faca, retire as cebolas das cascas e depois enxágüe com água corrente. Espalhamos o ingrediente em uma tábua e, com o mesmo inventário improvisado, cortamos finamente o vegetal em cubos do tamanho de até 1 centímetro. O componente desfiado é transferido para uma placa limpa.

Etapa 4: prepare o limão.

Lavamos o limão em água corrente e colocamos em uma tábua. Em seguida, corte o ingrediente em pedaços pequenos com uma faca e transfira para um prato livre.

Etapa 5: prepare a salmoura.

Então, despeje o vinagre de maçã na panela e adicione alho picado, cebola, rodelas de limão, sal e temperos como cravo, ervilha e folha de louro a gosto. Atenção: em geral, em supermercados e em lojas especializadas nas prateleiras, você pode encontrar conjuntos prontos de temperos para decapagem; portanto, se você deseja melhorar o sabor do seu prato e dar-lhe um aroma mais rico, pode adicionar um conjunto adicional de temperos. Em seguida - coloque o recipiente em fogo médio e, de tempos em tempos, mexendo tudo com uma espátula de madeira, deixe ferver a salmoura. Assim que o líquido ferver, desligue o queimador e reserve a salmoura para que ela esfrie até a temperatura ambiente.

Etapa 6: prepare as alcaparras em conserva.

Enquanto isso, enquanto nossa salmoura esfria, com as mãos limpas, transferimos as alcaparras do escorredor para uma jarra de vidro esterilizada, para que o recipiente fique cheio quase até o pescoço. Depois disso, encha o ingrediente principal com a salmoura resfriada até a borda do frasco e feche firmemente com uma tampa esterilizada. Colocamos em um local fresco (melhor na geladeira) um pote de alcaparras em conserva mínimo 2 e máximo 6 semanas.

Etapa 7: sirva as alcaparras em conserva.

Em apenas um mês, você pode saborear este aroma requintado de uma planta tão pequena, mas tão saborosa, e adicioná-la a todos os tipos de pratos. Por exemplo, alcaparras podem ser adicionadas a diferentes saladas, mesmo em olivier, em vez de pepinos azedos; decore canapés com essas sementes e adicione brotos de plantas em conserva, como um dos principais componentes, a molhos e molhos. Em uma palavra, desfrute de um tempero tão delicioso e picante e adicione sabor aos seus pratos! Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Além de adicionar alcaparras em conserva a vários pratos, você também pode fazer molho tártaro. Para fazer isso, você precisará de maionese, cebola picada, suco de limão espremido na hora e alcaparras trituradas. Acontece um molho muito saboroso para vários pratos de carne e massa salgada.

- - As alcaparras só devem ser marinadas em recipientes limpos e esterilizados. Portanto, depois de limpar o recipiente, coloque-o de cabeça para baixo em uma toalha de pano limpo, para que mosquitos ou qualquer sujeira não entrem na louça.

- - As latas de maionese são mais adequadas para recipientes, pois já vêm com tampas bem apertadas. Portanto, se você tiver esse recipiente em sua cozinha, esterilize-o com uma tampa e use nesta receita.