Carne

Carne francesa


Ingredientes da carne francesa

  1. Carne 800 gramas
  2. Batata média 10 peças
  3. Cebolas tamanho médio 6 peças
  4. Cogumelos champignon tamanho médio 8-10 peças
  5. Queijo duro 500-600 gramas
  6. Maionese 72% de gordura 250 gramas
  7. Sal a gosto
  8. Pimenta preta a gosto
  9. Óleo vegetal para panificação
  • Ingredientes Principais: Carne, Batata, Cogumelos
  • Servindo 8 porções

Inventário:

Tábua de cortar, Faca, Toalha de papel, Martelo de carne, Embalagem de comida, Pratos - 6 peças, Tigela, Colher de sopa, Assadeira, Pincel de pastelaria, Luvas de cozinha, Forno, Pá, Prato de servir

Cozinha francesa de carne:

Passo 1: prepare a carne.

Lavamos a carne em água corrente à temperatura ambiente, depois a transferimos para uma tábua de corte e usamos uma faca para remover as veias e ossos, conforme necessário. Depois - com o mesmo objeto afiado, cortamos o ingrediente de carne nas fibras em pedaços médios de espessura não mais que 1 centímetro. Agora a carne precisa ser bem batida. Para evitar que o suco de pedaços de carne espirre pela cozinha, envolva-os em várias camadas de filme plástico e use um martelo especial para bater a carne em uma camada fina. Atenção: se você não tiver esse equipamento em mãos, não desanime, pois o ingrediente também pode ser eliminado com a parte de trás de uma faca de cozinha, mas, infelizmente, levará muito mais tempo. Quando toda a carne tiver sido batida, remova a película aderente e polvilhe com sal e pimenta do reino a gosto e depois transfira nosso ingrediente para um prato livre. Importante: como a própria maionese, que também será usada em nosso prato, já possui esses ingredientes, sal e pimenta, nossa carne é necessária com moderação.

Passo 2: prepare as batatas.

Com uma faca, descasque as batatas e lave bem em água corrente. Seque as batatas com uma toalha de papel e transfira-as para uma tábua de cortar. Usando uma faca, cortamos as raízes em pequenos pedaços de espessura para que assem ao mesmo tempo que a carne e não queimem na base da assadeira.

Etapa 3: prepare a cebola.

Usando uma faca, retire a cebola da casca e enxágue em água corrente. Então - em uma tábua com uma faca, corte o ingrediente em anéis médios e transfira-os para um prato livre.

Passo 4: prepare os cogumelos.

Lavamos os champignon em água corrente e também deixamos a água escorrer, transferindo-os para uma toalha de papel. Em seguida, em uma tábua de cortar com uma faca, corte nosso ingrediente em quatro partes e transfira para um prato livre. Atenção: Se você não encontrou cogumelos de tamanho médio, não desanime. Cogumelos de outros tamanhos servirão como substitutos. Em seguida, cortamos o ingrediente em pedaços que você mais gosta, o principal é que eles tenham tempo para assar junto com os outros componentes do prato.

Passo 5: prepare o queijo.

Você pode levar qualquer queijo duro para preparar o nosso prato. Usando um ralador médio, triture o ingrediente e imediatamente depois transfira as batatas para um prato grátis.

Etapa 6: prepare a maionese.

Como usamos maionese com 72% de gordura para preparar o prato, você deve primeiro diluí-lo levemente com água fervida para reduzir o conteúdo de gordura, por um lado, e, por outro lado, para que a mistura mais macia de maionese absorva todos os ingredientes durante o cozimento. Em seguida, o prato ficará mais suculento e macio. Tomamos uma tigela e despeje água fervida quente nela. Usando uma colher de sopa, despeje maionese e misture bem os dois ingredientes até ficar homogêneo.

Passo 7: Cozinhe a carne francesa

Espalhamos todos os ingredientes alternadamente em camadas em uma assadeira. A assadeira pode ser não apenas uma assadeira, mas também uma frigideira de ferro fundido com lados altos sem cabo. Usando uma escova de confeitar, unte o fundo do molde com óleo vegetal e coloque-o sobre fatias de batata, carne, cebola e cogumelos. É muito importante que o nosso prato seja assado o mais uniformemente possível, por isso é importante distribuir as camadas com os ingredientes uniformemente pela superfície do molde. Usando uma colher de sopa, distribua uniformemente a massa de maionese por toda a superfície da última camada e depois espalhe uniformemente o prato sobre toda a superfície com queijo ralado. Usando tachas, coloque o prato no forno, pré-aquecendo à temperatura 180 ° C. Bife francês sendo cozido 35-40 minutos. A prontidão do prato pode ser verificada com um palito de dente: se ele perfurar livremente os ingredientes e, antes de tudo, a carne, a carne estará pronta em francês. Desligue o forno e reserve o prato por 10 minutos, para que esfrie um pouco.

Etapa 8: sirva a carne em francês.

Quando a carne esfria um pouco, cortamos com uma faca em fatias e, usando uma espátula, transferimos cuidadosamente para uma travessa larga. A espátula é usada para preservar a aparência do prato. Antes de servir, você pode decorar a carne com folhas de salada chinesa ou azeitonas com azeitonas. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Para tornar nossa carne ainda mais macia e suculenta, antes de assá-la com outros ingredientes, a carne deve ser marinada. Para fazer isso, apenas cozinhe a marinada ou espalhe o ingrediente da carne com mostarda e outras especiarias e deixe marinar por 1-2 horas em local fresco.

- - É importante escolher a carne certa! Se a carne não é suculenta, mas flácida e lenta e também de cor muito escura, significa que não é muito fresca e você deve adiar o cozimento por outro dia ou escolher outro pedaço de carne, possivelmente em outro supermercado.

- - Se você gostou da receita, mas prefere assar outra carne, use carne de porco ou de peru.

- - Se houver mais ingredientes, você poderá repetir as camadas do prato antes de assar a carne em francês no forno.

- - No nosso prato, você pode usar cogumelos ao seu gosto, porque não pode estragar a carne em francês.