Cozimento

Torta de frango com berinjela


Ingredientes para fazer torta de frango com berinjela

Para o teste:

  1. Farinha de trigo 150 gramas
  2. Manteiga 50 gramas
  3. Ovo de galinha 1 peça
  4. Sal a gosto

Para o recheio:

  1. Filé de frango fresco 300 gramas
  2. Cebola grande 1 peça
  3. Berinjela de tamanho médio 1 peça
  4. Sal a gosto
  5. Óleo vegetal para fritar

Para preencher:

  1. Queijo duro 100 gramas
  2. Creme de leite 20% de gordura 100 mililitros
  3. Leite 100 mililitros
  4. 2 ovos
  5. Sal a gosto
  • Ingredientes principais: Berinjela, Frango, Farinha
  • Servindo 5 porções

Inventário:

Tigela profunda - 2 peças, Tábua de cortar, Faca, Fogão, Forno, Bandeja ou assadeira, Colher de sopa, Geladeira, Bandeja média, Prato - 4 peças, Frigideira, Espátula de madeira, Ralador fino, Batedor de mão, Batedor de mão, Prato de servir, Colher de chá, Luvas de cozinha

Cozinhar uma torta com frango e berinjela:

Passo 1: prepare a massa.

Coloque a manteiga macia em uma tigela funda. Atenção: e, para isso, basta pegar o ingrediente cremoso na geladeira com antecedência e deixá-lo de lado para que ele esfrie até a temperatura ambiente. Em seguida, quebre o ovo e o sal no recipiente a gosto. Eu geralmente borrifo 1/3 colher de chá. Misture tudo bem com uma colher de sopa ou bata até ficar homogêneo. Depois disso, despeje a farinha na tigela e misture tudo novamente. Quando a massa começar a ficar bastante viscosa, você pode continuar a amassá-la com as mãos limpas. E no final, formamos um "coque" do produto de teste. Agora pegue uma assadeira. Aqui já está a seu critério como escolher uma capacidade. Afinal, pode ser uma assadeira ou um recipiente para assar redondo ou quadrado. Depende de como você vê este bolo delicioso e muito perfumado. Atenção: não é necessário lubrificar a assadeira, pois a massa já contém óleo, o que durante o cozimento não permitirá que o bolo grude nas laterais do recipiente e queime na base. Então, coloque nosso "pão" na assadeira e distribua-o com os dedos em toda a superfície do recipiente, para que a massa ainda fique nas laterais de todos os lados 3 centímetros em altura, mas não menos, já que nosso recheio pode cair quando pegar o prato. Coloque a panela com a massa na geladeira por 30 minutos, e podemos continuar a preparar os componentes para o enchimento.

Etapa 2: prepare o filé de frango.

Lavamos bem o filé de frango em água corrente quente e depois o colocamos sobre uma tábua de cortar. Com uma faca, limpamos a carne da gordura e da cartilagem. Mudamos o ingrediente do frango para uma panela média e enchemos o recipiente com água fria comum para que cubra completamente a carne. Colocamos em fogo médio e cozinhamos por 20-25 minutos depois de ferver água. Mas isso não é tudo! Após o tempo previsto para cozinhar o frango, desligue o queimador e escorra a panela por uma peneira na pia. Deixamos o filé de frango nesse estado até atingir a temperatura ambiente. Depois disso, com as mãos limpas, transferimos a carne para uma tábua e a picamos em cubos pequenos com uma faca. O componente processado é transferido para uma placa limpa.

Etapa 3: prepare a cebola.

Usando ferramentas afiadas, retire a cebola da casca e imediatamente depois lave-a em água corrente fria. Espalhamos o ingrediente em uma tábua e cortamos finamente em pequenos quadrados do tamanho de 0,5-0,7 centímetros. Depois - mudamos o componente da cebola para um prato livre.

Etapa 4: prepare a berinjela.

Com uma faca, retire a berinjela da casca e da cauda e depois enxágüe com água corrente. Espalhamos o ingrediente em uma tábua e, com o mesmo estoque, cortamos finamente em cubos, como frango. Vegetal desfiado é transferido para um prato limpo. Atenção: de fato, se você gosta de adicionar berinjela aos pratos com a pele, não pode cortá-la e cortar o vegetal em pedaços na forma que você gosta.

Etapa 5: prepare o recheio.

Colocamos a panela em fogo médio e despeje uma pequena quantidade de óleo vegetal no recipiente. Quando o óleo começar a aquecer, deixe o fogo um pouco abaixo da média e espalhe cuidadosamente a cebola picada na panela. De vez em quando, mexendo com uma espátula de madeira, frite o ingrediente para 5 minutos à transparência. Em seguida, colocamos os cubos de berinjela no recipiente e, depois de misturar tudo bem, agora fritamos dois componentes para outro 10 minutos. Atenção: De tempos em tempos, não se esqueça de mexer tudo com uma espátula para que os vegetais não queimem na base e também adicione óleo vegetal, se necessário. Após o tempo previsto, desligue o queimador e adicione o filé de frango à panela com legumes fritos. Sal e pimenta a gosto e misture bem até ficar homogêneo.

Etapa 6: prepare o queijo.

Para fazer uma torta, qualquer queijo duro de sua escolha servirá. Portanto, moa-o com um ralador fino diretamente acima de um prato limpo e, enquanto isso, coloque-o de lado.

Etapa 7: prepare o preenchimento.

Adicione o creme de leite a uma tigela funda, despeje o leite e quebre os ovos. Usando um batedor de mão ou uma colher de sopa, misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Em seguida, adicione o queijo picado ao recipiente e adicione sal a gosto. Mais uma vez, misture tudo bem com o inventário improvisado e já podemos prosseguir com o processo de preparação do prato.

Passo 8: prepare uma torta com frango e berinjela.

Então, retiramos o formulário com a massa da geladeira e, com a ajuda de uma colher de sopa, espalhamos o recheio. Depois de nivelar os ingredientes por toda a superfície, encha uniformemente o recheio com recheio. Coloque a assadeira com o prato no forno pré-aquecido à temperatura 180 ° C e assar por 40-45 minutos. Quando o bolo estiver pronto, ele será coberto com uma crosta marrom dourada e um aroma delicioso fluirá na cozinha. Portanto, determinando o grau de prontidão exatamente por esse motivo, desligue o forno e, usando tachinhas de cozinha, obtemos uma assadeira com uma torta. Sair por 5-10 minutos deixe o prato esfriar e então ele pode ser facilmente transferido para o prato de servir.

Etapa 9: sirva a torta de frango e berinjela.

Que torta tentadora e deliciosa resulta externa e internamente! E o cheiro ... você apenas lambe os dedos! Ótima refeição especialmente para hóspedes inesperados. Afinal, eles podem não apenas cuidar de seus queridos amigos e parentes, mas também alimentá-los com entusiasmo, por exemplo, com uma xícara de chá ou café. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Fora da estação, berinjela, você pode colocar cogumelos no recheio, por exemplo, champignon. O sabor do prato será ligeiramente diferente, mas resultará no mesmo sabor e aromático.

- - Se você não tiver uma assadeira removível, o fundo do recipiente poderá ser coberto com papel manteiga e, quando o bolo estiver assado, remova-o puxando-o de todos os lados pelas bordas deste papel.

- - Em cima da torta, você pode polvilhar com ervas picadas e cebolinha. Acontece muito bonito e mais perfumado.