Carne

Rolos de lanche com carne e nozes


Ingredientes para fazer rolos de carne e nozes

  1. Carne de Vaca 400 gramas
  2. Salsa fresca 50 gramas
  3. 6 dentes de alho de tamanho médio
  4. Carne de porco gorda 5 colheres de sopa
  5. Queijo duro 150 gramas
  6. Passas 100 gramas
  7. Pinoli Nuts 60 gramas
  8. Sal a gosto
  9. Pimenta preta a gosto
  10. Cebola grande 1 peça
  11. Vinho tinto seco 70 gramas
  12. Tomates frescos médios 3 peças
  • Ingredientes principais Carne, Nozes
  • Servindo 6 porções

Inventário:

Placa de corte, Faca, Colher de sopa, Pratos - 5 peças, Almofariz de cozinha, Pilão de cozinha, Ralador médio, Peneira, Toalha de papel de cozinha, Segmento, Tigela, Panela, Skimmer, Liquidificador, Fogão, Frigideira, Tampa, Prato de servir

Rolos de aperitivo de cozinha com carne e nozes:

Etapa 1: prepare a carne.

Lavamos a carne em água corrente e a transferimos para uma tábua de cortar. Usando uma faca, remova o filme e os núcleos. Em seguida, corte a carne sobre a fibra com fatias finas não mais de 1 centímetro de espessura e embrulhe cada pedaço de carne em uma película aderente. Não é necessário bater com muita força na carne para não violar a integridade da fibra, por isso a bateremos com um rolo de madeira ou com um cabo de faca. Retiramos a carne levemente batida da película aderente e colocamos em um prato separado, cobrindo-a com uma tampa.

Passo 2: prepare o alho.

Espalhamos os dentes de alho em uma tábua e, empurrando suavemente a alça da faca nos dentes, removemos a casca deles. Usando o mesmo estoque, corte os dentes de alho ao meio. Colocamos uma parte das metades do alho em um pires separado: elas são úteis para fazer o molho e cortamos a parte restante das metades do alho com uma faca e transferimos para outro prato.

Etapa 3: prepare a salsa.

Lavamos as verduras em água corrente e, escovando a água, colocamos em uma tábua. Moa a salsa com uma faca e transfira para um prato separado.

Etapa 4: prepare a mistura para a carne.

Colocamos alho picado e salsa picada em um almofariz com uma colher de sopa. Aí adicionamos sal e pimenta a gosto e, com a ajuda de um pilão, moemos tudo com muito cuidado até formar uma massa homogênea.

Passo 5: prepare o queijo.

Usando um ralador médio, rale o queijo duro sobre as batatas em um prato separado.

Etapa 6: prepare as passas.

Transferindo as passas para uma peneira, lave-a bem em água corrente quente. Deixe a água escorrer e coloque-a em uma toalha de papel para secar. Então passamos para um prato separado.

Etapa 7: prepare salgadinhos.

Mudamos os pratos de carne para uma tábua e, usando uma colher de sopa, aplicamos uma mistura de alho, salsa e especiarias em cada superfície da carne, nivelando tudo uniformemente em todo o ingrediente. Após cada prato de carne, polvilhe uniformemente com lascas de queijo e espalhe passas e nozes. Enrole as almôndegas recheadas com muita força à mão e vista cada uma com um fio de ambos os lados. É muito importante observar a densidade de empacotamento dos rolos para que, durante a preparação, não se soltem e o enchimento não caia. Nós rolamos os rolos em um prato separado.

Passo 8: prepare a cebola.

Usando uma faca, retire a cebola das cascas e lave com água corrente. Depois, espalhamos sobre uma tábua e, usando o mesmo equipamento, trituramos em pequenos quadrados, do tamanho de não mais 5 milímetros. Coloque o ingrediente em uma tigela.

Passo 9: prepare os tomates.

Usando uma escumadeira, transferimos os tomates frescos para uma panela pequena com água fervente. Deixar tudo por 5 minutos. Então, usando a mesma escumadeira, retiramos o ingrediente vegetal do recipiente e o transferimos para um prato. Retire a pele do tomate resfriado e transfira-o para a tigela do liquidificador. Moa os legumes em velocidade média até um estado de massa líquida. Depois - despeje o purê de tomate fresco do recipiente do liquidificador em uma tigela.

Etapa 10: prepare os rolos de carne e nozes.

Despeje a gordura de porco em uma panela com uma colher de sopa e leve ao fogo médio. Quando a gordura da tigela derreter, transfira para a panela, usando uma espátula ou colher de pau, e enrole a carne. Frite-os alternadamente de dois lados até dourar. Em seguida, adicione as cebolas picadas e as metades de alho à panela. E frite tudo, mas já em fogo baixo, até a cebola e o alho ficarem macios, mexendo periodicamente tudo com uma espátula. Para evitar que a cebola queime, adicione um pouco de água na panela e cubra o recipiente com uma tampa. Assim, a cebola não queima e a carne fica mais macia, mergulhada no vapor. Após a expiração 10-15 minutos despeje o vinho em um recipiente com todos os componentes e novamente faça um fogo forte. Salgue levemente e apimente o prato novamente. Atenção: lembre-se de que você já adicionou sal e pimenta à mistura. Portanto, não exagere! Cobrimos novamente a panela com uma tampa e deixamos a carne de molho bem com vinho para outra 5-7 minutos. Em seguida, despeje o purê de tomate fresco na tigela e misture todos os ingredientes com uma colher de sopa, enquanto o ingrediente da carne pode ser virado do outro lado, usando uma espátula ou colher. Novamente fazemos fogo baixo e cobrimos o recipiente com uma tampa. Para verificar a disponibilidade da carne, basta perfurar um dos rolos com um palito de dente: se o ingrediente da carne for macio, o prato estará pronto. Desligue o fogo e, sem remover a tampa da panela, deixe ferver os rolos 15 minutos. Em média, nosso prato é cozido cerca de 1 hora: a carne deve ficar macia e macia, e o molho fica com uma cor escura e saturada.

Etapa 11: sirva rolinhos de carne e nozes.

Colocamos rolos de salgadinhos com uma espátula em um prato largo e os despejamos por cima com molho. Sirva rolinhos de carne inteiros ou em pedaços pequenos cortados em toda a extensão. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Você pode usar tomates enlatados para fazer o molho.

- - Se você não tiver amendoim, substitua-o por outro de sua preferência. Se suas nozes forem grandes, elas podem ser cortadas em pedaços pequenos.

- - Ao escolher a carne, preste atenção antes de tudo à sua qualidade: a carne não deve ser desgastada pelo tempo e de cor escura.

- - Se não tiver pilão, pique finamente o alho e a salsa com uma faca.

- - Para fritar carne, é possível usar óleo vegetal em vez de gordura de porco.