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Rolos de carne quente


Ingredientes para fazer rolos de carne quentes.

  1. Carne de porco picada premium fresco 1 kg
  2. Cebola verde 1 molho
  3. Cenoura 1 peça
  4. Cogumelos, cerejas em conserva 5 peças
  5. Pasta de gengibre 2 colheres de sopa
  6. Ovo de galinha 2 peças
  7. Amido de milho 2 colheres de sopa
  8. Nori (algas secas) 2 embalagens
  9. Azeite de oliva ou vegetal 3-4 colheres de sopa
  10. Molho de soja 1-2 colheres de chá
  11. Molho de pimenta a gosto
  12. Sal a gosto
  13. Pimenta preta a gosto
  14. Água pura destilada 2 colheres de sopa
  • Ingredientes principais: Carne de porco, cenoura, ovos, cogumelos
  • Servindo 10 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Faca, Tigela profunda, Tábua de cortar, Chave em lata, Colher de sopa, Colher de chá, Tesoura, Prato, Fogão, Frigideira, Espátula de cozinha de madeira - 2 peças

Cozinhar rolos quentes com carne:

Etapa 1: prepare o recheio.

Descasque as cenouras e lave-as em água corrente, juntamente com cebolinha. Em seguida, rale as cenouras em um ralador médio, coloque as cebolas em uma tábua e pique-as em pedaços pequenos, com um comprimento aproximado de até 5 milímetros. Coloque os ingredientes preparados em uma tigela funda. Abra o pote de cogumelos em conserva com a chave de preservação, pegue a quantidade que você precisa, coloque os cogumelos em uma tábua e corte em cubos pequenos com um diâmetro aproximado de até 5 milímetros, mas quanto mais fina for a fatia, melhor. Coloque as fatias em uma tigela para cenouras e cebolas. Digite a quantidade certa de carne de porco picada, pasta de gengibre, ovos de galinha sem casca e amido de milho lá. Adicione sal, pimenta do reino a gosto e misture os ingredientes em uma consistência uniforme com uma colher de sopa. Como resultado, você deve obter um recheio magnífico e perfumado com um cheiro pronunciado de gengibre. Deixe a massa infundir e mergulhe em especiarias e pasta de gengibre por 20 minutos

Etapa 2: forme os rolos.

Agora, o passo mais importante e bastante difícil é a formação de rolos. Alguns usam makisu - um tapete para rolos para este processo, outros usam papel alumínio ou filme plástico. Mas, para preparar esse tipo de rolo, você não precisa de ferramentas; basta abrir a embalagem com nori usando uma tesoura e colocar 1 folha de alga marinha em uma tábua de corte previamente colocada na mesa da cozinha. Nas quatro extremidades da folha nori, coloque coloque 1 colher de chá do recheio e 1 colher de chá no meio da folha. Umedeça as mãos na água e distribua a carne picada por todo o perímetro do nori, deixando um pouco de espaço livre em uma extremidade das algas, para que depois você possa colar o nori. A espessura da camada de enchimento não deve exceder 5 milímetros. Agora role suavemente o nori com o recheio no rolo. Comece a formar rolos a partir da borda em que a carne picada se encontra e termine com o lado onde você deixou um pouco de espaço vazio. É muito fácil torcer os rolos de carne, pois o recheio não contém ingredientes soltos na forma de arroz cozido; por sua consistência, é bastante viscoso e adere facilmente à folha nori. Forme os rolos firmemente para que não deixem vazios ou excesso de ar. Depois de formar o rolo, umedeça a borda limpa do nori com uma pequena quantidade de molho de soja e cole-o na base do rolo. Faça os demais rolos da mesma maneira, coloque-os em um prato e prossiga para a próxima etapa.

Etapa 3: frite os pãezinhos.

Ligue o fogão a um nível médio e coloque uma panela com a quantidade certa de vegetais ou azeite. Quando a gordura aquecer, abaixe suavemente os rolinhos até o fundo da panela e frite-os de todos os lados até dourar. Durante a fritura, tenha muito cuidado; as algas nori são muito finas; gire os rolos de um lado para o outro, forçando-os levemente com uma espátula de cozinha de madeira. Quando o nori tiver a cor desejada, aperte o fogão no nível mais baixo, adicione à panela 2 colheres de sopa limpe a água destilada e cubra o recipiente com uma tampa. Emparelhe os rolos 5 minutos e depois desligue o fogão. Deixe o prato em uma panela 5 a 7 minutos em seguida, coloque os rolos em uma travessa grande com 2 pás de cozinha, corte com uma faca em porções de até 3 centímetros de espessura e sirva com um molho de pimenta perfumado e delicioso. Aproveite!

Etapa 4: sirva rolos quentes com carne.

Pãezinhos quentes imediatamente após o cozimento são colocados em um prato, cortados em pequenas porções e servidos com o molho. Esta receita usa molho de pimenta, mas você pode saborear esse gostoso com qualquer outro molho que desejar, como tomate, vinho ou molho de ameixa. Principalmente quente, saquê quente é servido sob rolos quentes, mas arroz ou vinho branco seco também é perfeito. Cozinhe com prazer! Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Água limpa normal pode ser usada para lubrificar a borda livre do nori.

- - Em vez de cebola verde, você pode usar cebola comum ou cebola doce da Criméia.

- - Você pode adicionar endro ou salsa ao recheio.

- - Em vez de cogumelos em conserva, você pode usar cogumelos frescos ou secos e pré-embebidos.

- - O recheio pode ser complementado com várias especiarias aromáticas, como pimenta branca moída, pimenta da Jamaica, manjericão seco, folha de louro picada.