Cozimento

Bolo "rosado"


Ingredientes para fazer bolo rosado

  1. Cebola grande 1 peça
  2. Arroz branco grão longo 175-200 gramas
  3. Endro fresco a gosto
  4. 1 limão médio
  5. Sal a gosto
  6. Pimenta preta a gosto
  7. Folha de massa folhada 225-250 gramas
  8. Filé de salmão descascado sem pele 600 gramas
  9. 4 ovos
  • Ingredientes Principais: Salmão, Arroz, Massa Folhada
  • Servindo 5 porções

Inventário:

Tigela profunda, Placa de corte, Faca, Forno, Bandeja de cozimento, Frigideira, Fogão, Cozinha, Panela com tampa, Panela pequena, Colher de sopa, Espátula de madeira, Espremedor de sumos, Prato - 5 peças, Papel manteiga, Rolo de massa, Ralador grande, Pincel de pastelaria, Batedor de mãos ou batedeira, Folha para alimentos, Peneira, Toalhas de papel de cozinha

Cozinhando o bolo "rosado":

Passo 1: prepare a cebola.

Usando uma faca, retire a cebola da casca e imediatamente depois lave-a em água fria corrente. Depois espalhamos o ingrediente em uma tábua de cortar e, com o mesmo inventário afiado e improvisado, cortamos finamente o vegetal em cubos pequenos do tamanho de não mais que 1 centímetro. Enquanto isso, colocamos uma frigideira em fogo grande e despejamos um pouco de óleo vegetal no recipiente. Quando o óleo começar a aquecer, espalhe cuidadosamente a cebola picada na panela e deixe o fogo ligeiramente abaixo da média. De vez em quando, mexendo tudo com uma espátula de madeira, frite o ingrediente de cebola até ficar macio e coberto com uma crosta dourada e macia com uma tonalidade marrom. Depois disso, desligue o queimador e transfira as cebolas fritas da panela para um prato limpo e seco.

Etapa 2: prepare a foto.

Despeje o arroz branco em uma panela média e encha o recipiente com água fria. Várias vezes com as mãos limpas, lavamos o ingrediente diretamente nesta panela, drenando ocasionalmente a água turva e derramando uma nova. E assim por diante até a água ficar clara. A última porção de água deve ser derramada no recipiente para cobrir o arroz com dois dedos. Em seguida, coloque o recipiente em fogo médio e aguarde a água começar a ferver. Depois adicionamos água a gosto, misturamos tudo bem com uma colher de sopa e, cobrindo a panela com uma tampa, fazemos um pequeno incêndio. Cozinhe o arroz até inchar e a água evaporar completamente. O tempo de cozimento dos cereais nos levará cerca de 20-25 minutos dependendo da variedade e qualidade do arroz. Após o tempo previsto, desligue o queimador e use uma colher de sopa para transferir o cereal acabado da panela para uma peneira. Lavamos o arroz várias vezes em água fria corrente e o deixamos por um tempo para que o excesso de líquido seja deixado. Isso deve ser feito para que o arroz fique mais friável e não grude durante o resfriamento. E no final, colocamos o mingau de arroz em um prato grátis.

Etapa 3: prepare o endro.

Lavamos o endro em água corrente e secamos com uma toalha de papel. Espalhamos o ingrediente em uma tábua e, usando uma faca, cortamos finamente as verduras. Endro desfiado é colocado em um prato livre.

Etapa 4: prepare os ovos.

Espalhar 3 ovos em uma panela pequena. Encha o recipiente com água, para que cubra completamente o componente de frango. Colocamos a panela em fogo médio e cozinhamos os ovos cozidos depois de ferver a água 7-8 minutos. Depois - desligue o queimador e coloque o recipiente em uma corrente de água fria, para que os ovos esfriem, e foi fácil remover as cascas com as mãos. Depois disso, os ovos descascados são lavados novamente levemente em água corrente para lavar o restante da casca. E para moer o componente do prato, usamos um ralador grosso e esfregamos diretamente sobre o prato livre. Os ovos esmagados são reservados por enquanto.

Etapa 5: prepare suco de limão.

Acho que você já adivinhou que não precisávamos do limão, mas apenas do suco. Ao mesmo tempo, o suco deste prato só deve ser espremido na hora. Assim, o recheio da nossa torta ficará mais perfumado e suculento. Portanto, lavamos o citrino em água corrente e o colocamos em uma tábua de cortar. Cortamos o componente em duas metades e depois esprememos o suco de cada uma usando um espremedor manual. Para o prato que precisamos 1 colher de sopa de suco de limão.

Etapa 6: prepare o filé de salmão.

Espalhamos o filé de salmão sobre uma tábua e, usando uma faca, cortamos o ingrediente em pedaços pequenos. É aconselhável que as peças sejam longas e aproximadamente 1 centímetro. Desfie o salmão em um prato livre.

Passo 7: prepare o ovo para lubrificar o prato.

Quebramos o ovo na tigela e, usando um batedor de mão ou batedeira, bata o componente do ovo até formar uma mistura homogênea de amarelo. Isso é necessário para, posteriormente, fixar as bordas da torta e untar sua superfície, de modo que nosso prato tenha uma aparência bonita com uma crosta dourada.

Passo 8: prepare o recheio do prato.

Nós espalhamos arroz cozido, endro picado, cebola frita em uma tigela, despeje suco de limão espremido na tigela e também sal e pimenta o recheio a gosto. Misture tudo bem com uma colher ou espátula de madeira até obter uma massa homogênea.

Etapa 9: prepare o bolo "rosado".

Atenção: como usamos massa folhada pronta, que pode ser comprada em qualquer supermercado ou mercearia da sua cidade, retire-a do freezer com antecedência para que derreta e fique macia. Só então podemos trabalhar com ele e fazer um bolo com ele. Portanto, obtemos do freezer em 1-2 horas antes de fazer a torta e deixe em um prato livre de lado. Depois disso, coloque a massa sobre a mesa da cozinha, coberta com papel manteiga. Estenda o ingrediente com um rolo 30 a 30 centímetros e imediatamente depois disso, segurando as bordas do papel, coloque a massa em uma assadeira. Com uma colher de sopa, espalhe o recheio em metade da massa, deixando espaços vazios nas bordas 2,5 centímetros. Em seguida, em cima da mistura de arroz, coloque os pedaços de salmão a uma pequena distância um do outro. Sal e pimenta o recheio da torta a gosto. E depois - polvilhe salmão com batatas fritas. Agora, depois de mergulhar um pincel em um ovo batido, unte as bordas da torta com esta mistura. Com as mãos limpas e secas, cubra o recheio do prato com a segunda metade da massa. E para que o recheio não caia durante o cozimento da torta, prendemos firmemente as bordas com os dedos, dando-lhes alívio. E agora lubrificamos toda a superfície da torta com uma mistura de ovos usando uma escova de pastelaria. Além disso, se desejar, você pode dar uma aparência bonita ao bolo, desenhando suavemente a linha transversal ao longo de toda a extensão da camada superior do prato com a ponta de uma faca afiada. Atenção: no final, fazemos pequenos cortes com uma faca em quatro locais da torta, para que durante o processo de cozimento o vapor saia do recheio. Asse o prato em forno pré-aquecido a uma temperatura 200 ° -205 ° C durante 30 minutos. No final desse período, retiramos uma assadeira com tachas de cozinha e cobrimos nosso bolo com papel alumínio, para que a massa não cozer demais e não seque. E depois - novamente nós enviamos os doces para o forno novamente por 10 minutos.

Etapa 10: sirva o bolo "rosado".

Quando o bolo estiver pronto, desligue o forno e pegue o nosso bolo. Deixamos o prato de lado por um tempo, para que ele esfrie um pouco. Depois - com uma faca, cortamos o bolo "rosado" em pedaços e podemos servir como prato principal com vinho branco e vários molhos. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Em vez de arroz branco de grão longo, você pode tomar arroz marrom ou selvagem.

- - Além da pimenta preta, você pode adicionar outras especiarias ao seu gosto no prato.

- - Além de endro fresco, também pode ser adicionada salsa picada ao recheio. Assim, o prato ficará ainda mais aromático e saboroso.

- - É muito importante escolher um filé de salmão fresco. A polpa do peixe deve ser de cor densa e agradável, sem escurecer, e também fresca, não congelada.