Cozimento

Panquecas da avó no leite


Ingredientes para fazer panquecas da vovó no leite

  1. Leite 700 mililitros
  2. Ovos de galinha 3 peças
  3. Açúcar 1 colher de sopa
  4. Sal 1 colher de chá
  5. Farinha de trigo 7 colheres de sopa com uma colina
  6. Bicarbonato de sódio 0,5 colher de chá
  7. Vinagre 1 colher de chá
  8. Óleo vegetal 2 colheres de sopa
  • Ingredientes principais: Leite, Farinha
  • Servindo 5 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Panela, Peneira, Tigelas - 3 peças, Colher de sopa, Colher de chá, Batedor de mão, Frigideira, Fogão, Luvas de cozinha, Concha, Prato grande e plano

Cozinhar panquecas da avó no leite:

Etapa 1: prepare o leite.

Para fazer massa de panqueca, é melhor tomar leite gordo caseiro. Para fazer isso, despeje o leite cru em uma panela e leve ao fogo médio. Deixe ferver e, quando o leite subir na panela, desligue o fogo e reserve para que esfrie um pouco. Para preparar a massa, precisaremos de leite quente. Atenção: se você usa leite pasteurizado, ele não precisa ser fervido, mas apenas aquecido. Nesse caso, é melhor tomar leite com 2,5% de gordura.

Etapa 2: prepare a farinha.

Para fazer panquecas saborosas e macias, use farinha de trigo premium e moagem fina. Antes do uso, o ingrediente da farinha deve ser peneirado através de uma peneira em uma tigela separada, para não apresentar grumos e enriquecido com oxigênio. Assim, isso facilitará o amassamento da massa e melhorará consideravelmente sua qualidade.

Passo 3: prepare a massa para panquecas.

Pegamos uma tigela com bordas altas e, com a ajuda de uma faca de mesa, quebramos os ovos de galinha sobre o recipiente. Despeje a gema e a proteína nos pratos. Adicione o açúcar e o sal com uma colher de sopa e bata levemente nossos ingredientes com um garfo ou um batedor de mão. Em seguida, adicione à tigela com ovos batidos. meio litro de leite morno e continue a vencer tudo com o mesmo equipamento manual. Antes de adicionar refrigerante aos nossos ingredientes, ele deve ser extinto. Para fazer isso, despeje o refrigerante em um recipiente pequeno com uma colher de chá e despeje o vinagre em cima dele, usando o mesmo equipamento para refeições. O refrigerante "ferve" e sobe. Atenção: para que todo o refrigerante seja saciado, misturá-lo novamente com uma colher de chá com vinagre, que está em nosso recipiente, e só depois despejamos a mistura em uma tigela com os outros ingredientes. Todos os componentes são bem misturados novamente com um batedor de mão. Agora adicione a farinha à tigela com a mistura resultante. É importante adicionar este ingrediente em pequenas porções com uma colher de sopa e misturar gradualmente tudo muito bem com um batedor, para que não se formem grumos na massa e se torne homogêneo. Em seguida, adicione o óleo vegetal e o leite quente restante com uma colher de sopa. Mais uma vez, misture tudo bem. A consistência da massa deve ser como creme azedo espesso.

Etapa 4: prepare as panquecas da avó no leite.

Colocamos a panela em fogo alto e aquecemos bem sem óleo. Quando o recipiente está quente, prendemos o fogo no fogo médio. Vamos cozinhar nossas panquecas em uma frigideira quente e seca, mas ela deve ser untada com óleo antes de preparar a primeira panqueca. Assim, com a ajuda de luvas de cozinha, pegamos a panela na mão esquerda e na direita - a concha na qual nossa massa está localizada. Usando uma concha, despeje a massa de panqueca no meio da panela. Despeje a massa em uma camada fina e uniforme sobre toda a superfície do recipiente, rolando a panela da esquerda para a direita. Frite o prato de um lado. Quando a panqueca ficar dourada, segurando-a por baixo com uma espátula de cozinha, vire-a rapidamente para o outro lado e frite até dourar. Atenção: as panquecas são cozidas muito rapidamente, então ajuste o fogo e certifique-se de que nosso prato não seja queimado. Quando a panqueca estiver dourada dos dois lados, com a ajuda de equipamentos de jantar improvisados, remova o prato acabado da panela e transfira-o para um prato grande e largo. Colocamos as panquecas prontas uma sobre a outra com um escorrega e imediatamente cobrimos com uma toalha limpa. Importante lembrar, que a farinha tem a propriedade de assentar no fundo da tigela, portanto, antes de despejar uma nova porção da massa na panela, ela deve ser misturada usando uma concha em uma tigela. É aconselhável experimentar a primeira panqueca quanto ao sabor e consistência e, se necessário, se a massa estiver levemente líquida, adicione um pouco mais de farinha. Se a massa estiver grossa, adicione um pouco de leite.

Etapa 5: sirva as panquecas da avó no leite.

Servimos panquecas na mesa imediatamente após a preparação. Você pode servi-los com creme de leite, creme, mel ou geléia, como quiser. Nas panquecas prontas, você também pode embrulhar qualquer recheio e enrolá-las várias vezes, coloque neste formulário em uma travessa. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Se você quiser que suas panquecas estejam com furos, adicione um pouco de água fervente no final da massa.

- - Para que a primeira panqueca não fique grumosa, pique bem a panela e unte toda a superfície com banha fresca ou óleo vegetal; a primeira panqueca ficará facilmente atrás da superfície quente do recipiente.

- - É muito saboroso servir panquecas com manteiga derretida, despejando-a em uma tigela e mergulhando um prato de farinha.

- - Para cozinhar panquecas, é melhor usar uma panela especial com lados baixos. Portanto, será muito mais fácil virar as panquecas do outro lado e removê-las da panela.