Cozimento

Bolo "convidados na porta"


Ingredientes para cozinhar convidados à porta

  1. Farinha de trigo 250 gramas
  2. Manteiga 12 colheres de sopa
  3. 1/4 colher de chá de sal
  4. 7 maçãs de tamanho médio
  5. Açúcar 50 gramas
  6. Geléia de damasco 100 gramas
  7. Chantilly ou sorvete para servir
  8. Água purificada 8 colheres de sopa
  • Ingredientes principais: Maçã, Manteiga, Farinha
  • Servindo 5 porções
  • Culinária francesa

Inventário:

Tábua de cortar, Faca, Assadeira, Forno, Prato - 2 peças, Tigela funda, Colher de sopa, Colher de chá, Liquidificador ou batedor de mão ou garfo, Rolo, Geladeira, Panela ou panela pequena, Fogão de cozinha, Filtro, Tigela de tamanho médio, Filme plástico, travessa

Cozinhar convidados à porta:

Etapa 1: prepare a manteiga.

Espalhe a manteiga gelada em uma tábua e corte o ingrediente em cubos pequenos com uma faca afiada. Em seguida, usando uma colher de sopa, transfira cuidadosamente o componente cremoso para um prato limpo e seco. Colocamos o óleo de volta na geladeira, pois precisamos desse ingrediente refrigerado. Para a preparação do bolo "convidados na porta", precisamos de cerca de 12 colheres de sopa, e isso 180-200 gramas.

Passo 2: prepare a massa.

Portanto, quem tiver um liquidificador, despeje toda a farinha na tigela do inventário e adicione 8 colheres de sopa de manteiga e sal refrigerados. Bata tudo bem em velocidade média até formar uma massa homogênea sem grumos. Se não houver liquidificador na mão, não se preocupe. Para este processo, uma tigela funda com um garfo ou um batedor de mão também é adequada. Nesse caso, misture intensivamente todos os componentes até ficar homogêneo. Em seguida, adicione 8 colheres de sopa de água purificada a frio. Atenção: Para fazer isso, coloque a água em um copo na geladeira e deixe esfriar por 1-2 horas. Portanto, é melhor fazer isso com antecedência antes de começarmos a fazer a torta. E agora novamente misturamos tudo bem até ficar homogêneo. Quando a massa se torna elástica, com as mãos limpas, formamos um "coque" e transferimos (para aqueles que usaram um liquidificador) para uma tigela. Enrole o recipiente várias vezes com filme plástico e coloque a massa na geladeira para esfriar e insistir por 1 hora. Após o tempo previsto, retiramos a massa da geladeira e a colocamos em uma mesa previamente preparada, polvilhada com farinha. Usando um rolo, desenrolamos uma camada redonda com um diâmetro de cerca de 33 centímetros do teste "kolobok", mas isso é se você tiver uma assadeira redonda com um diâmetro aproximado de 28 centímetros. Depois, transferimos cuidadosamente o círculo de teste para a panela com as mãos e nivelamos a massa com os dedos, sem esquecer os lados da assadeira. Atenção: se a assadeira for de tamanho diferente, coloque a massa e corte as bordas com uma faca. Depois disso, coloque a assadeira com a massa de volta na geladeira para esfriar por 1 hora.

Etapa 3: prepare as maçãs.

Enquanto o bolo de teste é resfriado em nossa geladeira, lavamos bem as maçãs em água corrente. Para preparar este prato, você pode levar qualquer tipo de maçã a seu gosto. O principal é que eles são duros, suculentos e agridoces. Então, coloque as maçãs em uma tábua e, alternadamente, descasque a casca de cada ingrediente com uma faca. Assim, o prato ficará muito mais macio. Depois disso, corte as maçãs ao meio e use o mesmo inventário improvisado para remover o núcleo. Corte cada metade em fatias finas e mude delicadamente as fatias para um prato livre. Atenção: é muito importante que as metades das maçãs mantenham sua integridade, mesmo cortadas em pedaços. E para isso, nós os arrancamos com uma faca larga e, segurando-a com a mão, mudamos para outro prato.

Passo 4: Prepare os convidados no bolo da porta.

Então, depois do tempo previsto para esfriar o bolo de teste, tiramos da geladeira e colocamos na mesa da cozinha por enquanto. E agora, na forma de uma flor, espalhamos cada metade da maçã, cortada em pedaços, na forma de uma pétala no fundo do bolo. No total, você deve obter 5 pétalas de maçã. E agora em cima das pétalas de maçã, coloque as fatias restantes sob a forma de uma rosa, preenchendo os espaços vazios entre as pétalas. Polvilhe açúcar com uma colher. E imediatamente depois disso, espalhamos os pedaços restantes de manteiga em toda a superfície da torta. Coloque o prato em um forno pré-aquecido a uma temperatura 190 ° C assar por 60-70 minutos até dourar.

Etapa 5: prepare a geléia.

Enquanto assamos uma torta, prepararemos geléia de damasco. De fato, para dar aroma ao prato, não é necessário tomar geléia de damasco, você também pode adicionar geléia de framboesa, geléia de morango e geléia feita de qualquer baga nos doces. O principal é que você e seus entes queridos gostem. Então, despeje o ingrediente em uma panela pequena e leve ao fogo médio. Com agitação constante com uma colher de sopa, aqueça a geléia até amolecer os pedaços de fruta e a geléia começa a secretar um aroma rico. Depois disso, desligue o queimador e despeje a geléia em uma peneira diretamente acima da tigela média. E agora filtramos o componente líquido, ajudando a espremê-lo através de uma fina malha de inventário com uma colher de sopa. Coloque a geléia de damasco processada ao lado até que o bolo esteja cozido.

Etapa 6: sirva os convidados no bolo da porta.

Quando o bolo estiver pronto, desligue o fogo e retire o prato do forno. Enquanto os doces não esfriaram, nós o lubrificamos generosamente com geléia, usando uma colher de chá. Depois disso, deixe o convidado no bolo da porta ao lado para que ele esfrie até a temperatura ambiente. Bem, pouco antes de servir, cortamos o prato com uma faca em pedaços pequenos, os colocamos em uma travessa e servimos com chantilly ou fatias de sorvete. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Ao preparar a massa, a água fria pode ser substituída por vodka. Isso melhorará a consistência da massa e o bolo ficará ainda mais macio e suculento.

- - Se você ainda tiver algumas maçãs que já cortou em pedaços, não desanime. Afinal, você pode cozinhar deliciosas lascas de maçã. Para fazer isso, polvilhe os pedaços com canela a gosto e espalhe-os em uma assadeira. Asse no forno até que a maçã escureça e fique crocante.

- - Ao preparar a massa, você pode adicionar outra colher de chá de canela e açúcar aos ingredientes. Isso tornará o bolo mais perfumado e não tão fresco.