Cozimento

Torta changeling


Ingredientes para fazer uma torta de Changeling

Para xarope de açúcar:

  1. Manteiga Premium 75% de gordura 80 gramas (sem sal)
  2. Açúcar mascavo 100 gramas
  3. Mel 60 mililitros

Para o recheio:

  1. Maçã 2-3 peças
  2. Mirtilos congelados 1 xícara (capacidade da xícara 200 mililitros)

Para o teste:

  1. Açúcar 1 xícara (capacidade para 250 ml)
  2. Ovo de galinha 2 peças
  3. Manteiga Premium 75% de gordura 120 gramas (sem sal)
  4. Farinha de trigo 1,5 xícaras
  5. Alimentos fermento em pó 1 colher de chá
  6. Raspas de limão 1 colher de chá
  7. Extrato de baunilha líquido 1 colher de chá
  8. Suco de limão 1 colher de sopa
  • Ingredientes principais Ovos, Maçã, Mirtilos, Manteiga
  • Servindo 1 porção
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Fogão, Frigideira com cabo removível, Tigela funda - 2 peças, Colher de chá, Colher de sopa, Vidro, Tábua de cortar, Batedor de ovos, Faca, Zest faca, Forno, Panela, Coador de malha fina, Batedeira, Colher de cozinha de madeira, Espeto de madeira, Toalha de cozinha, Porta-copos de bolo

Torta de Changeling de cozinha:

Etapa 1: prepare xarope de açúcar.

Ligue o fogão para o nível médio e coloque uma panela com uma alça removível e as laterais altas. Coloque a quantidade certa de manteiga em um recipiente e derreta-a até obter uma consistência líquida. Depois de apertar a temperatura do fogão para o nível mais baixo, adicione açúcar mascavo à gordura derretida e, mexendo os ingredientes com um batedor, deixe os grãos de açúcar derreterem. Agora adicione o mel e ferva a calda por 1-2 minutos sem parar de mexer. O mel dará um ótimo sabor ao seu xarope de açúcar. Em seguida, retire a panela do fogão e deixe a massa viscosa esfriar.

Passo 2: coloque as frutas na panela.

Enquanto o xarope de açúcar esfria, lave a quantidade certa de maçãs em água corrente, descasque-as, corte-as em duas metades com uma faca, remova o núcleo com caroços e caudas da fruta. Depois, alternadamente, coloque as metades das maçãs em uma tábua e corte em fatias de até 6 milímetros de espessura. Organize as fatias de maçã em uma panela, como você preferir, pode ser qualquer padrão, na forma de flores, ou fatias de maçã dispostas em círculo. Em seguida, tome 1 xícara de mirtilos congelados. Se as bagas são frescas, elas também podem ser usadas, mas os mirtilos congelados são melhores porque durante o cozimento amaciam mais lentamente. Coloque os mirtilos nas maçãs, distribuindo-os em ordem aleatória, ou como maçãs na forma de um padrão que você gosta. Pré-aqueça o forno até 175 - 180 graus Celsius.

Etapa 3: prepare a massa.

Usando uma peneira de malha fina, peneire a quantidade de farinha de trigo necessária em uma tigela profunda e adicione 1 colher de chá de fermento em pó. Mexa os ingredientes com uma colher de pau até ficar homogêneo. Em seguida, despeje a quantidade necessária de açúcar em uma tigela funda separada. Ligue o fogão ao nível mais baixo, coloque uma panela com a quantidade certa de manteiga e derreta a gordura até ficar homogênea, impedindo que ferva. Em seguida, despeje a manteiga em uma tigela de açúcar e misture os ingredientes com uma colher de pau. Agora, coloque dois ovos sem casca na tigela e bata os produtos com uma batedeira até que os grãos de açúcar estejam completamente dissolvidos. Esse processo levará você pelo menos 15 - 20 minutos, comece a bater os ingredientes em baixa velocidade e aumente à medida que a massa líquida se engrossa. Despeje a quantidade certa de leite pasteurizado na massa batida, misture os ingredientes por mais 1-2 minutos até ficar homogêneo, ligue a batedeira em velocidade baixa e comece a introduzir parcialmente a farinha de trigo peneirada misturada com o fermento em pó. Lave o limão com água corrente, remova 1 colher de chá de raspas com uma faca especial e adicione-a a uma tigela de massa. Esprema 1 colher de sopa de suco com a polpa de limão e adicione-a às raspas e à massa. Despeje a quantidade certa de extrato líquido de baunilha. Usando uma colher de madeira, misture todos os componentes da massa até obter uma consistência homogênea.

Etapa 4: assar uma torta de Changeling.

Despeje delicadamente a massa em uma panela com calda de açúcar, maçãs e mirtilos. Coloque o recipiente no forno pré-aquecido, retire a alça removível e asse o bolo por 35 - 40 minutos até ficar totalmente cozido em forno fechado. Após o tempo necessário, abra o forno e, usando um espeto de madeira, verifique a prontidão da massa. Insira sua extremidade na polpa da torta e remova-a, se a ponta do espeto estiver seca e limpa, a torta estará pronta, se houver pedaços de massa e deixe sua sobremesa alcançar a máxima prontidão 7 a 10 minutos no forno e depois de verificar novamente. Retire a panela com o bolo pronto do forno, usando uma alça removível e uma toalha de cozinha presa ao recipiente. Deixe o produto esfriar um pouco e, depois disso, coloque cuidadosamente o suporte de bolo na superfície da panela. Em seguida, segurando a panela com uma toalha de cozinha, vire-a para que fique por cima e o suporte por baixo. Deixe o suporte e a panela por vários minutos nessa posição, permitindo que o produto acabado caia do recipiente. Em seguida, usando uma faca, levante a borda da panela e remova-a com muito cuidado para que a integridade da torta acabada não seja violada. Sua sobremesa está pronta, deixe esfriar até a temperatura ambiente e, por enquanto, prepare seu chá fresco favorito.

Etapa 5: servir o trocador de torta.

O trocador de bolo é servido em temperatura ambiente, para bolos ou um prato grande e plano. A sobremesa é cortada em fatias repartidas e colocada em pratos de sobremesa. Você pode complementar o sabor deste bolo com chantilly caseiro, creme de leite ou iogurte. Saboreie este saboroso apenas com chá acabado de fazer, café ou leite quente. Aprecie e desfrute de uma refeição deliciosa e muito simples! Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Em vez de extrato de baunilha líquido, você pode usar açúcar de baunilha.

- - Em vez de maçãs, você pode usar peras, ameixas, damascos secos, nozes, marmelos e estas são apenas algumas opções.

- - Durante a preparação do caramelo, você pode usar açúcar comum; no sabor do produto acabado, a substituição do ingrediente não afeta.

- - Às vezes, são adicionadas nozes picadas à massa, podendo ser mendal, amendoim, castanha de caju, avelã, noz e muitas outras. As nozes conferem ao produto da farinha um aroma agradável e sabor rico.

- - Em vez de manteiga, você pode usar margarina premium.

- - Você pode assar um trocador de bolo em uma assadeira, mas deve ser sólido, sem lados removíveis.

- - Em vez de uma faca especial para raspas, você pode usar um ralador fino.