Carne

Bife de macarrão


Ingredientes para cozinhar carne com macarrão

  1. Carne 450 gramas
  2. Cebola 2 peças
  3. 4-6 dentes de alho
  4. Creme de leite 1-2 xícaras (capacidade de xícara de 240 mililitros)
  5. Salsa 1 cacho
  6. Macarrão 400 gramas
  7. Azeite para fritar
  8. Tomates de tamanho médio 4-5 peças
  9. Pasta de tomate 1 colher de sopa
  10. Vinho Tinto 200-300 mililitros
  11. Caldo de carne 475 mililitros
  12. Açúcar 1 colher de sopa
  13. Pimenta preta a gosto
  14. Sal a gosto
  • Ingredientes principais: Carne, Tomate, Macarrão
  • Servindo 4 porções

Inventário:

Placa de fogão, Frigideira com lados altos, Espátula de cozinha, Faca, Tábua de cortar, Forno, Escorredor, Panela, Panelas de papel, Pratos

Cozinhar carne com macarrão:

Etapa 1: prepare os ingredientes.

Para tornar mais conveniente cozinhar, prepararemos todos os ingredientes com antecedência. Vamos começar com a cebola, retire a casca com uma faca e lave a cebola em água corrente fria. Depois, passamos para uma tábua de cortar e cortamos em meias argolas finas. Fazemos o mesmo com a segunda cebola. Ingrediente desfiado é transferido para um prato ou outro recipiente. Em seguida, vá ao alho, retire a casca dos dentes de alho, enxágue com água corrente e pique finamente o componente afiado na tábua. Depois, transfira para um prato com cebola. Depois lavamos os tomates em água corrente, secamos com toalhas de papel e transferimos para uma tábua. Usando uma faca, cortamos o local ao qual o vegetal estava ligado à planta e cortamos os tomates em cubos de até 2 centímetros de tamanho. Depois disso, colocamos o ingrediente triturado em um prato fundo ou em outro recipiente, enquanto o suco resultante também é derramado no mesmo recipiente. Agora é hora da carne. Lavamos a carne em água fria corrente, secamos com toalhas de papel e transferimos para uma tábua de cortar. Usando uma faca, corte o filme e o excesso de gordura. Em seguida, corte em pedaços iguais cerca de 3 por 3 centímetros de tamanho. Depois, colocamos o ingrediente triturado em um recipiente fundo. E você pode passar para a próxima etapa de cozimento.

Passo 2: refogue a carne.

Ligue a temperatura da placa para um nível médio ou um pouco mais alto. Em uma panela com os lados altos, despeje uma porção generosa de azeite e coloque no queimador. Quando o óleo aquece, transferimos os pedaços de carne picada para o recipiente. Usando uma espátula de cozinha, frite-os uniformemente por todos os lados, até formar uma bela crosta marrom dourada. Esse processo levará você a 5 - 8 minutos. Depois disso, colocamos os pedaços de carne fritos em um prato fundo, enquanto o fogo não se apaga, mas reduzimos para um nível médio.

Etapa 3: frite os legumes.

Adicione à mesma panela. 1 a 2 colheres de sopa de azeite e cebola picada e alho. Frite sobre 5 minutospara que nossos componentes tenham tempo para amolecer, enquanto os misturam periodicamente com uma espátula de cozinha. Depois disso, adicione a quantidade necessária de vinho tinto, tomate picado e açúcar. Misture tudo bem. Em seguida, adicione a pasta de tomate e o caldo de carne.

Etapa 4: assar a carne.

Em seguida, devolvemos o ingrediente de carne frita de volta à panela, do recipiente em que estava. E, novamente, misture tudo bem, enquanto o nível do líquido não deve cobrir completamente os pedaços de carne. Pré-aqueça o forno para 140 - 160 graus Celsius. E assim que o líquido da panela começar a ferver, abra o forno, retire a gradinha e coloque a panela com carne. Carne será assada em torno de 2,5 horas. A prontidão pode ser verificada com um garfo; se a carne for perfurada com facilidade, estará pronta; caso contrário, asse por mais algum tempo. Enquanto isso, carne assada, vamos fazer macarrão.

Etapa 5: ferva o macarrão.

Ligue a temperatura do fogão para um nível alto. Colocamos a panela no queimador e despejamos água limpa, e quanto maior a panela, melhor, pois a massa é melhor obtida em recipientes grandes. E conte a água de maneira que, para 100 gramas de macarrão, haja 1 litro de água. Depois que a água ferver, adicione sal a gosto e solte a quantidade necessária de macarrão em água fervente. Reduzimos a temperatura do prato para um nível médio, misturamos o macarrão para que não grude no fundo da panela e comece a ferver. Os fabricantes geralmente indicam o tempo de cozimento na embalagem, isto é aproximadamente 7 a 10 minutos. Antes de jogar macarrão em uma peneira, ele deve ser escaldado com água fervente. A massa pronta é despejada em uma peneira, enquanto a lavagem com água corrente não deve ser. Melhor colocar seu inventário na panela para que o líquido em si seja de vidro.

Etapa 6: pique a salsa.

Para tornar o nosso prato mais aromático e ao mesmo tempo bonito, corte a salsa. Lavamos um monte de verduras em água corrente e sacudimos o excesso de líquido acima da pia. Depois, passamos para uma tábua de cortar e pique finamente a salsa com uma faca. O ingrediente picado é colocado em um prato.

Passo 7: adicione o creme de leite.

Com o passar do tempo, retiramos a carne pronta do forno, mas não temos pressa em misturá-la com macarrão. Resta acrescentar o último ingrediente à nossa carne. Usando uma colher, transferimos a quantidade necessária de creme de leite para uma panela com carne. Depois, misture tudo bem até ficar homogêneo.

Passo 8: sirva carne com macarrão.

Espalhamos macarrão em belos pratos em porções, colocamos fatias de carne por cima e adicionamos um molho de tomate e creme de leite com uma colher de sopa, polvilhe tudo com salsa picada e você pode servir o prato à mesa. Carne com macarrão é considerada o segundo prato e é servida quente. A carne cozida de acordo com esta receita combina bem não apenas com as massas, mas também com o arroz friável ou o purê de batatas, que prato será a sua escolha. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Para a preparação deste prato, é melhor usar o pescoço, peito ou costas. Ao mesmo tempo, a carne de cor irregular indica que foi congelada e descongelada mais de uma vez, e é melhor recusar essa carne.

- - Para carne e legumes, facas e tábuas devem ser diferentes.

- - Se você não tiver azeite, poderá substituí-lo por qualquer óleo vegetal, como o girassol.

- - Se você deseja obter um prato com menos gordura, o caldo pode ser substituído por água limpa ou caldo de legumes. E se for mais rico, o caldo de carne pode ser substituído por qualquer outro caldo de carne, como carne de porco ou frango.

- - O formato da massa não tem nenhum papel, escolha aqueles que você mais gosta. Mas, ao mesmo tempo, massas mais deliciosas são obtidas do trigo duro.