Cozimento

Bolinho de chocolate quente dentro

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Cupcake de Chocolate Quente Ingredientes

Ingredientes para fazer muffin de chocolate quente dentro:

  1. Chocolate (amargo) 150 gramas
  2. Cacau em pó 30 gramas
  3. Café expresso natural meia colher de chá
  4. Manteiga para massa 75-78% de teor de gordura 120 gramas
  5. Manteiga para moldes (amolecidos) 60 gramas
  6. Farinha de trigo Premium 120 gramas
  7. Açúcar 200 gramas
  8. Bicarbonato de sódio colher de chá
  9. Fermento em pó alimentos chão colher de chá
  10. Sal meia colher de chá
  11. Creme de leite com teor de gordura de 25 a 30% 60 mililitros
  12. Ovo de galinha (grande) 1 peça
  13. Extrato de baunilha líquido 1 colher de chá
  14. Drageias ou chocolates de chocolate cerca de 200 gramas ou a gosto

Para inscrição:

  1. Açúcar em pó a gosto
  2. Bagas (qualquer) a gosto
  • Ingredientes Principais Ovos, Manteiga, Farinha, Cacau e Chocolate
  • Servindo 1 porção
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Tigela profunda - 2 peças, Peneira de malha fina, Batedor, Panela, Fogão, Espátula de cozinha de madeira, Batedeira, Forno, Cupcakes ou muffins antiaderentes, Toalha de cozinha, Garfo, Colher de sopa, Colher de chá, Faca, Prato de sobremesa - quantas vezes você precisar

Fazendo um cupcake com chocolate quente dentro:

Etapa 1: prepare a massa seca.

Peneire a quantidade desejada de farinha de trigo em uma tigela funda com uma peneira de malha fina. Adicione o açúcar, o refrigerante, o sal e o fermento. Mexa os ingredientes com um batedor até ficar homogêneo.

Etapa 2: prepare a massa líquida.

Na panela, coloque a quantidade certa de manteiga e uma barra quebrada de chocolate escuro em pedaços. Coloque o recipiente em um fogão que esteja em um nível pequeno e, mexendo os ingredientes com uma espátula de cozinha de madeira, derreta-os até obter uma consistência homogênea. Não deixe a massa ferver! Após os ingredientes derreterem e misturarem, retire a panela do fogão. Adicione a quantidade necessária de cacau em pó à massa de chocolate quente. E café expresso aromático e natural. Agite a massa líquida com um batedor até obter uma consistência homogênea, sem grumos.

Etapa 3: prepare a massa.

Combine a massa de chocolate com a massa seca. Misture os ingredientes com uma espátula de madeira até ficar homogêneo, primeiro você não obterá a estrutura perfeita da massa, mas não se preocupe como deveria. Coloque uma tigela sob as lâminas da batedeira, bata a casca sem um ovo, adicione a quantidade certa de creme de leite e extrato de baunilha líquido. Bata os ingredientes em velocidade média com um misturador para 3 a 4 minutos para uma consistência homogênea e suave.

Passo 4: prepare a assadeira e despeje a massa.

Nesta fase, você já pode pré-aquecer o forno para 200 - 210 graus Celsius. Agora pegue latas de muffin ou pequenas latas de muffin e unte-as com um pouco de manteiga, uma colher de chá de gordura amolecida é suficiente para cada corte. Despeje a massa nos recessos para que cada um fique um pouco mais da metade, isso é aproximadamente 4-5 colheres de sopa de massa por 1 entalhe. Em seguida, escolha suas coberturas de chocolate favoritas para recheios como jujubas ou trufas de chocolate. Coloque um doce em cada recesso, se você usar drageias, coloque 2 - 3 pedaços em 1 recesso. Mergulhe os doces na massa e verifique o forno, já deve ter esquentado a temperatura que você precisa.

Etapa 5: assar um cupcake com chocolate quente dentro.

Coloque o formulário com a confeitaria ainda crua no forno pré-aquecido. Assar cupcakes para 10 - 12 minutos, não mais, caso contrário, você pode secar a massa. Depois disso, retire as formas de cupcake do forno, servindo-se de uma toalha de cozinha, coloque-as na mesa da cozinha e deixe as obras-primas perfumadas esfriarem um pouco, 5-7 minutos são suficientes. Em seguida, usando o garfo da mesa com muito cuidado, retire cada bolinho, ajudando assim o produto da farinha a sair livremente da assadeira. Com uma faca afiada, corte alguns muffins e veja se há chocolate líquido suficiente em cada um, isso ajudará a determinar as porções de doces que você coloca na massa. Re-graxa os moldes com manteiga e cozinhe o segundo lote de muffins da mesma maneira.

Passo 6: faça um cupcake com chocolate quente dentro.

Após o cozimento, você pode servir cupcakes imediatamente em uma mesa doce, mas para um efeito maior, eles podem ser lindamente projetados. Por exemplo, coloque um cupcake em um prato grande e polvilhe com açúcar em pó usando uma peneira de malha fina. Você pode decorar sua sobremesa com morangos. Ou framboesas com chantilly caseiro, tudo depende do seu desejo.

Passo 7: Sirva o muffin de chocolate quente dentro.

Um cupcake com chocolate quente é servido calorosamente em um prato de sobremesa e, opcionalmente, polvilhado com açúcar de confeiteiro ou complementado com frutas frescas, como morangos, framboesas, cerejas, groselhas, e essas são apenas algumas opções. Você também pode decorar seus produtos com frutas frescas, maçãs, bananas. Creme de leite, natas batidas ou latas de spray regulares combinam com essa confeitaria. Embora sem todos esses truques, esse cupcake será uma verdadeira decoração da sua mesa! Aproveite! Bom apetite!

Dicas de receita:

- - O chocolate derretido líquido começa a endurecer após 30 minutos; se isso acontecer, coloque o produto de farinha no microondas, aqueça por 1-2 minutos e, novamente, você receberá cupcakes com chocolate quente dentro.

- - Em vez do extrato líquido de baunilha, você pode usar o açúcar de baunilha, com base na quantidade acima dos ingredientes, 2 pacotes de 15 gramas.

- - Você pode usar margarina creme ou azeite para lubrificar os moldes.

- - Se você não tiver uma barra de chocolate em mãos, substitua-a por 120 mililitros de água limpa ou quente ou leite e adicione mais cacau em pó a cerca de 60 gramas.

- - Cupcakes com chocolate quente no interior, podem ser armazenados na geladeira por no máximo 6 semanas, após embalados em recipientes de plástico com uma tampa bem apertada.

- - O chocolate com manteiga pode ser derretido em banho de vapor ou em banho-maria.

- - Se desejar, as nozes trituradas, como amêndoas, cajus, macadâmia, avelãs ou nozes, podem ser adicionadas à massa.