Cozimento

Caçarola de coalhada delicada (sem farinha e sêmola)


Ingredientes para a preparação de caçarolas de coalhada macias (sem farinha e sêmola)

  1. Requeijão 15% de gordura 500 gramas
  2. 4 ovos
  3. Açúcar 7 colheres de sopa
  4. Creme de leite 20% de gordura 2 colheres de sopa com uma lâmina
  5. Amido de batata 2 colheres de sopa com uma lâmina
  6. Vanilina na ponta de uma faca
  7. Manteiga ou margarina para untar uma assadeira
  • Ingredientes principais: Queijo Cottage, Creme de leite, Açúcar
  • Servindo 5 porções

Inventário:

Batedeira ou batedor de mão, Colher de sopa, Utensílios de cozinha, Forno, Bacia profunda, Faca, Bacia profunda, Toalhas de papel de cozinha, Papel manteiga, Palito de dente, Prato liso, Prato

Cozinhar uma caçarola suave de queijo cottage (sem farinha e sêmola):

Passo 1: prepare os ovos.

Primeiro de tudo, precisamos separar a gema da proteína. Para fazer isso, use uma faca para quebrar a casca dos ovos e despeje a proteína em uma tigela funda e despeje a gema diretamente na tigela da batedeira.

Etapa 2: prepare a mistura de coalhada.

Espalhamos queijo gema, açúcar, creme de leite, amido e vanilina na ponta da faca na tigela da batedeira até as gemas. Atenção: Para preparar uma caçarola macia de queijo cottage, precisamos de um queijo cottage gordo e macio, que no processo de bater com um batedor se transformará em uma massa arejada sem grumos. Se você usar queijo cottage denso e granulado, é melhor amassá-lo com bastante antecedência com um garfo em um recipiente separado e somente depois disso - despeje-o na batedeira. Assim, em velocidade média, misturamos todos os componentes até obter uma massa homogênea de ar sem grumos. Depois disso, usando uma colher, transfira a mistura de coalhada para uma tigela funda.

Passo 3: prepare as claras em neve.

Como também chicotearemos as proteínas com a ajuda de um misturador, primeiro lavamos a tigela do aparelho em água morna corrente. Em seguida, usando toalhas de papel, limpe o estoque do excesso de líquido e só depois disso - despeje os esquilos da tigela na tigela da batedeira. Bata o ingrediente do ovo em velocidade média até formar picos de proteína. Importante: para acelerar o processo de chicotear proteínas, você pode adicionar sal na ponta da faca.

Etapa 4: prepare uma caçarola suave de queijo cottage (sem farinha e sêmola).

Então, colocamos as claras em uma tigela com uma mistura de requeijão. E agora, usando uma colher de sopa, misture tudo bem até ficar homogêneo. Cobrimos a assadeira com papel manteiga, que deve ser bem lubrificado com manteiga ou margarina com antecedência, sem esquecer as laterais do recipiente. Depois disso, espalhe a coalhada com a ajuda de uma colher de sopa. No final, nivelamos a caçarola com o mesmo inventário improvisado. Colocamos a assadeira com a mistura de requeijão no forno e asse a temperatura 180 ° - 200 ° C durante 30 - 40 minutos. Após o tempo previsto, saímos da assadeira usando tachinhas de cozinha e verificamos o grau de prontidão da louça com um palito de dente. Se o palito permanecer seco, a caçarola está pronta e você pode desligar o forno. Caso contrário, volte a colocar a tigela com a coalhada no forno e asse por mais 10 minutos. Depois - desligue o forno, mas não se apresse para pegar o prato, mas deixe-o fermentar por um tempo.

Etapa 5: sirva a caçarola de coalhada macia (sem farinha e sêmola).

Isso é tudo - a caçarola de requeijão está pronta! Imediatamente após a infusão do prato no forno, você pode obtê-lo com a ajuda de luvas de cozinha e servi-lo à mesa. Para fazer isso, cubra a assadeira com um prato e segurando dois recipientes; com um rápido movimento das mãos, viramos a caçarola de cabeça para baixo. Bem, agora, novamente, cobrimos a caçarola com uma travessa larga e, da mesma forma, viramos a travessa de cabeça para baixo novamente. Cuidado: Você também pode remover a caçarola da assadeira, puxando a assadeira pelas bordas do papel manteiga. Mas isso é apenas se você tiver que espreitar as bordas do pergaminho para fora do recipiente. Bem, a maneira mais fácil é cortar a caçarola com uma faca diretamente em uma assadeira em pedaços pequenos e colocá-la em pratos usando uma espátula de madeira. Servimos uma caçarola suave de queijo cottage com creme azedo ou chantilly, bem como com leite condensado, sem esquecer uma xícara de seu chá quente favorito. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Se você não gosta de pratos muito doces, a quantidade de açúcar pode ser reduzida para 5 colheres de sopa.

- - Cuidado: A vanilina deve ser adicionada ao prato apenas na ponta da faca, pois a caçarola pode ficar amarga após o cozimento devido à quantidade excessiva desse ingrediente. Portanto, se você tiver açúcar de baunilha na mão, é melhor adicionar esse componente e em qualquer quantidade - 1-2 saquetas. Então simplesmente não se esqueça de reduzir a quantidade de açúcar, para não exagerar no prato.

- - Se você não tiver um mixer em mãos, não desanime. Afinal, este equipamento pode ser substituído por um liquidificador ou até um batedor de mão. Só que, ao usar o último dispositivo, você precisará gastar um pouco mais de tempo do que usando aparelhos elétricos.

- - Se desejar, adicione passas com pedaços de damascos secos, frutas cristalizadas ou até pedaços de cereja fresca à massa de requeijão antes de assar. Então a caçarola fica ainda mais saborosa!

- - Para uma aparência estética bonita, você também pode polvilhar a caçarola de queijo cottage com açúcar de confeiteiro ou flocos de coco, além de enfeitar com frutas e pétalas de hortelã.