Carne

Molho de queijo e cogumelos


Molho de queijo e cogumelos

  1. Carne de porco e carne picada 500 gramas
  2. Queijo duro 100-150 gramas
  3. Cebola grande 1 peça
  4. Cogumelos Champignon 300-400 gramas
  5. Creme 15-20% de gordura 200 mililitros
  6. Ovo de galinha 1 peça
  7. Sal a gosto
  8. Pimenta preta a gosto
  9. Óleo vegetal para fritar
  • Ingredientes principais: Carne, Carne de Porco, Cogumelos, Queijo
  • Porção 7 porções

Inventário:

Frigideira, Assadeira, Fogão, Forno, Espátula de madeira, Colher de sopa, Tábua de cortar, Faca, Prato - 3 peças, Tigela funda

Cozinhar almôndegas com queijo e molho de cogumelos:

Passo 1: prepare a cebola.

Primeiro, com uma faca, retire as cascas da cebola. Imediatamente após isso, lave bem o ingrediente em água corrente. Espalhamos o vegetal em uma tábua e cortamos finamente em pequenos quadrados do tamanho de não mais que 1 centímetro. Depois disso, transfira as cebolas picadas para um prato limpo.

Etapa 2: prepare os champignon.

Lavamos bem os cogumelos em água quente corrente. Depois disso, coloque o ingrediente em uma tábua e, se necessário, corte as pernas estragadas. Moer o ingrediente ao seu gosto. Você pode cortar os cogumelos em pedaços grandes ou em pratos finos. O sabor disso não vai mudar com certeza! Desfie os champignons em um prato grátis.

Etapa 3: prepare o queijo.

Para a preparação de almôndegas com queijo, em primeiro lugar, é necessário cortar o queijo duro em pequenas fatias finas, que serão convenientemente colocadas no centro de pequenas almôndegas. Portanto, espalhamos o ingrediente em uma tábua e, com uma faca, trituramos o produto lácteo. Colocamos os pedaços de queijo em um prato separado.

Etapa 4: prepare carne de porco picada e carne moída.

A carne de porco e a carne moída são mais adequadas para cozinhar, pois a carne de porco é suculenta e macia em si mesma e produzirá suco adicional durante o processo de cozimento, que suavizará o sabor da carne. Mas primeiro, você deve primeiro descongelar o ingrediente à temperatura ambiente. Portanto, pegamos a carne picada do freezer e colocamos em uma tigela funda, e o próprio recipiente, por enquanto, reserve. Atenção: o picadinho nunca deve ser descongelado no microondas ou usando água quente corrente. Depois que a carne derreter, adicione o ovo, bem como sal e pimenta do reino a gosto. Misture bem os ingredientes do prato com uma colher até ficar homogêneo.

Passo 5: prepare almôndegas com queijo.

Com as mãos limpas, pegue um pouco de carne moída e forme uma bola pequena. Em seguida, coloque a bola de carne em uma tábua e pressione-a com a palma da mão para fazer um bolo. Então, formamos mais uma bola e novamente fazemos um bolo. Espalhamos vários pedaços de queijo duro em uma tortilha e cobrimos com uma segunda tortilha de carne. Pressione as costeletas ao longo da borda com os dedos. Atenção: para que o recheio não grude nas mãos, você pode umedecer as mãos um pouco com água corrente. Repetimos o procedimento para a formação de almôndegas com queijo até que você tenha carne picada. Depois disso, despeje uma pequena quantidade de óleo vegetal na panela e coloque o recipiente em fogo médio. Quando o óleo aquecer, deixe o fogo abaixo da média e espalhe delicadamente as almôndegas na panela. Frite o ingrediente de carne do prato de ambos os lados até dourar, virando as almôndegas do outro lado com uma espátula de madeira. Não nos apressamos em colocar costeletas fritas em um prato grátis, mas com cuidado as colocamos a uma pequena distância uma da outra em uma assadeira.

Passo 6: Cozinhando o molho de cogumelos .

Depois de fritar as almôndegas, é necessário lavar a panela e secar novamente em fogo médio. Quando a panela estiver quente, faça um pequeno fogo e despeje o óleo vegetal no recipiente. Imediatamente após isso, sem esperar o aquecimento do óleo, espalhe cuidadosamente as cebolas picadas na panela. Com agitação constante com uma espátula de madeira, frite o ingrediente até ficar macio e adquirir uma cor dourada suave. Depois disso, se necessário, adicione um pouco mais de óleo vegetal e coloque os cogumelos picados em uma tigela com cebola. Misturando tudo bem com uma espátula, agora fritamos dois componentes do prato. Quando a maior parte do líquido do cogumelo tiver evaporado, sal e pimenta os ingredientes a gosto e despeje no recipiente de creme. Mexa tudo bem com uma espátula, cozinhe os ingredientes do molho por mais 5-7 minutos. Depois desligamos o queimador e procedemos à preparação do prato.

Passo 7: prepare as almôndegas com queijo e molho de cogumelos.

Despeje nossas bolinhas de queijo, que estão em uma assadeira, com molho quente de cogumelos, e leve ao forno pré-aquecido à temperatura 200 ° C assar por 30 minutos. Durante esse período, a carne picada será finalmente cozida e o queijo duro derreterá de dentro das almôndegas. Bem, e, claro, o prato está saturado com o aroma e o sabor inesquecíveis do molho de cogumelos.

Passo 8: sirva as almôndegas com queijo e molho de cogumelos.

Imediatamente após o cozimento, as almôndegas com queijo e molho de cogumelos podem ser servidas. Ao mesmo tempo, se você decidir cuidar de sua família com este prato delicioso em um dia típico, use uma colher de sopa para colocar as bolinhas de queijo nos pratos e despeje-as com molho de cogumelos. Esse prato é ideal para batatas (e de qualquer forma: seja batatas fritas ou purê de batatas) ou massas. Se você decidir preparar um prato para a mesa festiva, coloque as almôndegas em um prato fundo e cubra-as com molho de cogumelos. E coloque-o sobre a mesa com uma colher de sopa, para que cada hóspede possa levar quantas almôndegas quiser. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Se você não tem creme na mão, não desanime. De fato, em vez de creme, você pode adicionar creme de leite ao molho. Somente neste caso, é melhor tomar um produto lácteo com a menor porcentagem de teor de gordura - 15-20%. Então será mais fácil misturar com a maior parte do molho e dará mais líquido.

- - Em vez de queijo duro, você pode colocar queijo creme nas almôndegas. Nesse caso, como preferir, ele pode ser ralado em um ralador grosso ou cortado com uma faca molhada (para que o estoque não grude no queijo) em faixas pequenas.

- - Para cozinhar almôndegas com molho de queijo e cogumelos, além de carne de porco e carne picada, você pode usar carne picada de frango ou de peru. O sabor disso não muda, e o prato ficará mais macio.

- - No final, 10 minutos antes de cozinhar, você pode polvilhar o prato com queijo duro ralado adicionalmente. Em seguida, seu prato ficará com uma crosta dourada de queijo dourado.