Sopas

Sopa de arinca


Ingredientes para fazer sopa de peixe arinca

  1. Alho-porro médio 1,5 talo
  2. Aipo de tamanho grande 0,5 talo
  3. 1 cebola média
  4. Alho grande 4 dentes
  5. Nabo tamanho médio 1 peça
  6. Cenoura tamanho médio 6 peças
  7. Salsa fresca a gosto
  8. Tomilho de tamanho médio 5-7 ramos
  9. Folha de louro grande 1 peça
  10. Filé de arinca grande 2 peças
  11. Manteiga 1 colher de sopa
  12. Azeite 2 colheres de sopa
  13. Sal 2 colheres de chá
  14. Água 800-960 mililitros
  • Ingredientes principais: Bacalhau, Cenoura, Aipo
  • Servindo 5 porções

Inventário:

Faca, Tábua de cortar, Panela com fundo grosso, Colher de sopa, Prato - 3 peças, Espátula de madeira, Terrina, Concha

Cozinhar sopa de arinca:

Etapa 1: prepare o alho-poró.

O alho-porro é muito mais macio do que as cebolas comuns e nós o usamos no prato para dar um sabor e aroma delicados à cebola. As hastes de alho-poró são lavadas em água corrente e colocadas em uma tábua. Usando uma faca, corte o componente longitudinalmente em duas metades. E então, moa cada metade em meia argola fina. Mudamos o alho-poró tratado para um prato grátis.

Passo 2: prepare o aipo.

Para preparar nosso prato, precisamos apenas de talos de aipo. Portanto, antes de usarmos esta parte da planta, com uma faca sobre uma tábua cortamos as folhas e as separamos. Lavamos o ingrediente vegetal em água corrente. Em seguida, usando ferramentas afiadas, triture os talos de aipo em pedaços pequenos e imediatamente depois transfira-os para a louça ao alho-poró picado.

Etapa 3: prepare as cebolas.

Usando uma faca, retire a cebola da casca. Depois - lavamos bem o ingrediente em água corrente e transferimos para uma tábua de cortar. Usando uma faca, corte o vegetal em duas partes iguais. E então cada um deles, usando o mesmo inventário preciso, é primeiro cortado longitudinalmente e depois transversalmente em pedaços pequenos. O ingrediente processado é transferido para um recipiente com outros ingredientes moídos.

Etapa 4: prepare o alho.

Espalhamos os dentes de alho em uma tábua de cortar e, com a ajuda de um cabo de faca, pressionamos levemente cada dente para que depois seja fácil remover a casca. Para preparar nosso prato, você não pode moer o ingrediente, mas simplesmente pressione novamente o cabo da faca nos dentes já descascados e, assim, destaque o suco de alho, o que dará um aroma agradável durante a preparação da sopa. Depois disso, transferimos nosso ingrediente para um prato com outros vegetais picados.

Etapa 5: prepare os nabos.

O nabo é muito rico não apenas em vitaminas do grupo C e PP, mas também em minerais. Devido ao óleo essencial, rico em vegetais, os nabos darão ao nosso prato um sabor único e distinto. Enxágue completamente a colheita de raízes em água corrente e, sem remover as peles, transfira para uma tábua de cortar. Usando uma faca, primeiro cortamos o nabo em duas metades, e depois a cada metade novamente cortamos em duas partes e, usando o mesmo inventário afiado, cortamos o vegetal em cubos pequenos. O componente após triturado é transferido para uma placa livre.

Etapa 6: prepare as cenouras.

Descasque as cenouras com uma faca da pele e enxágue bem em água corrente. Na tábua de corte com o mesmo estoque preciso, cortamos a colheita de raízes em pequenos círculos de pequena espessura e a transferimos para um prato com nabo.

Passo 7: prepare a salsa.

Lavamos a salsa em água corrente e transferimos para uma tábua de cortar. Usando uma faca, pique finamente o ingrediente e depois coloque-o em um prato separado.

Etapa 8: prepare a arinca.

Haddock é um peixe marinho da família do bacalhau. O filé deste peixe é apreciado por causa de sua proteína. Carne de peixe macia, branca, dietética e macia combina bem com legumes e especiarias que usamos no ouvido. Retiramos o filé de peixe da geladeira e transferimos para um prato grátis. A carne de peixe deve derreter sozinha à temperatura ambiente. Não deve ser descongelado em água quente ou aquecido no micro-ondas. Depois que o peixe descongelar, transfira o filé para uma tábua e use uma faca para cortá-lo em pedaços médios. Rasgamos a arinca em um prato limpo.

Etapa 9: prepare a sopa de arinca.

Em uma panela com fundo grosso, despeje o azeite e a manteiga com uma colher de sopa. Em seguida, transferimos o alho-poró picado, cebola, talos de aipo e dentes de alho para este recipiente do prato usando o mesmo equipamento de jantar. Adicione uma colher de sopa de sal à mistura de legumes e, mexendo constantemente todos os ingredientes com uma espátula de madeira, cozinhe-os por cerca de 5-7 minutos em fogo médio. Depois de decorrido o tempo, pique as cenouras e os nabos do prato no mesmo recipiente e misture imediatamente tudo bem com uma espátula até ficar homogêneo. Depois - encha todos os ingredientes com a quantidade necessária de água, adicione sal e misture tudo bem com o equipamento improvisado. Adicione a salsa, a folha de louro e os ramos de tomilho à tigela. Como continuaremos a remover galhos de folhas de louro e tomilho do prato, não misture esses componentes com a maior parte da sopa de peixe. Durante o processo de cozimento, essas especiarias adicionam um aroma agradável e inesquecível ao prato. Em seguida, usando uma colher de sopa, coloque cuidadosamente o filé de arinca em uma panela e cozinhe o prato sob a tampa para 30 minutos em fogo baixo. Atenção: como o filé de peixe é muito macio, ele também não precisa ser misturado com outros componentes do prato para não prejudicar a aparência do peixe. Basta colocar o ingrediente na superfície da massa líquida. Quando a orelha estiver pronta, usando o mesmo equipamento de jantar, remova os ramos de louro e tomilho da superfície do prato.

Etapa 10: servir a orelha de arinca.

Despeje a orelha na terrina e sirva quente. Usando uma concha, despeje a orelha em pratos. Você também pode adicionar salsa picada ou endro ao ouvido. Separadamente, você pode servir tortas ou um bolo com peixe. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Se não conseguir filé de arinca no supermercado, não desanime, você pode substituir esse peixe por bacalhau, pois a arinca é da família do bacalhau.

- - Não digere a orelha, pois isso afeta negativamente o sabor do prato futuro: o peixe é muito digerido e o caldo perde seu sabor acentuado.

- - Se você cozinhar sopa de peixe no inverno, compre um nabo grande para o nosso prato, pois contém mais vitamina. Se você cozinhar sopa de peixe no verão, é melhor comprar um nabo pequeno, pois o sabor é mais macio do que grande.