Saladas

Salada de marisco


Ingredientes para a preparação de salada de cocktail do mar

  1. Uma mistura de frutos do mar (camarão, anéis de lula, mexilhões, palitos de caranguejo) congelados 400-450 gramas
  2. 1 cebola média
  3. Tomate Cereja 200 gramas
  4. Cebolinha 1-2 penas
  5. Aipo (folhas) a gosto
  6. 1 limão médio
  7. Molho de peixe 2 colheres de sopa
  8. Pimentão ou jalapenos a gosto
  9. Açúcar 1 colher de chá
  10. Água purificada 720-750 mililitros
  11. Sal a gosto
  • Ingredientes principais: camarão, lula, mexilhões e vieiras, polvo, palitos de caranguejo
  • Servindo 2 porções
  • Cozinha do mundoAsiática, Oriental

Inventário:

Tábua de cortar, Faca, Colher de sopa, Tigela profunda, Tigela de salada ou travessa plana, Fogão, Panela média, Peneira, Espremedor de sumos, Tigela média, Toalha de papel de cozinha, Placa

Preparação de salada de cocktail do mar:

Etapa 1: Prepare o suco de limão

Então, como você já adivinhou, não precisamos de limão, mas apenas do suco espremido na hora. Portanto, lavamos o ingrediente em água corrente e o colocamos em uma tábua de cortar. Cortamos as frutas cítricas com uma faca em duas metades e esprememos o suco da metade do limão usando um espremedor. Para fazer uma salada, precisamos 2 colheres de sopa de líquido cítrico. Portanto, olhamos para a quantidade de suco. Se não for suficiente, esprema a segunda metade dos citros. Se houver suco suficiente, o restante pedaço de limão pode ser cortado em fatias pequenas com uma faca e decore o prato antes de servir.

Passo 2: prepare as cebolas.

Com uma faca, retire a cebola da casca e lave o ingrediente em água corrente. Espalhamos o vegetal em uma tábua e cortamos em duas metades. Depois disso, corte cada metade em pedaços finos ao longo de cada metade da cebola. O componente desfiado é transferido para uma tigela funda.

Etapa 3: prepare pimentas.

Para a nitidez do sabor do nosso prato, você precisa preparar chili peppers ou jalapenos. Como o primeiro ingrediente, o segundo vegetal é um tipo de pimenta quente. Portanto, decidimos sobre a escolha de um componente ao seu gosto. A única coisa que você não gosta de pratos apimentados é tomar cuidado com esse vegetal, pois esses tipos de pimentão são muito apimentados e podem afetar adversamente o estômago. Então, lavamos o ingrediente em água corrente e o colocamos em uma tábua de cortar. Usando uma faca, retire a cauda e, em seguida, corte a pimenta longitudinalmente em duas metades, remova as sementes e triture o ingrediente em tiras pequenas. Há também uma segunda opção para processar esta pimenta para quem gosta de especiarias. Simplesmente removemos a cauda do componente com um inventário preciso e depois cortamos o vegetal em pequenos anéis, deixando as sementes. Ingrediente desfiado é transferido para um prato separado.

Etapa 4: prepare a mistura de frutos do mar.

Despeje água purificada na panela e coloque o recipiente em fogo médio. Quando a água ferver, adicione um pouco de sal à panela e, depois de misturar tudo bem com uma colher de sopa, coloque cuidadosamente frutos do mar congelados na panela com as mãos. Novamente, misture tudo com uma colher e aguarde a água esquentar novamente. Atenção: Não é necessário esperar o momento em que a água ferve novamente, para não digerir nossos ingredientes. Caso contrário, eles se tornarão difíceis e sem gosto. De tempos em tempos, mexa tudo com inventário improvisado e monitore a mudança de cor dos frutos do mar. O camarão deve ficar rosa pálido e branco de lula. Imediatamente depois, desligue o queimador e drene a água da panela diretamente para uma peneira na pia. Por enquanto, deixamos nossos ingredientes esfriarem nessa condição.

Passo 5: prepare as cebolas verdes.

Lavamos as penas das cebolas verdes em água corrente. Em seguida, coloque o ingrediente em uma tábua e pique-o com uma faca em rodelas finas. O componente picado é transferido para uma tigela funda.

Etapa 6: prepare as folhas de aipo.

Lavamos as folhas de aipo em água corrente e depois as colocamos em uma toalha de papel. Deixamos o ingrediente de lado para que o excesso de líquido seja drenado por conta própria.

Passo 7: Prepare Tomates Chili

Primeiro, lave os tomates cereja em água corrente. Depois disso, coloque o ingrediente em uma tábua e corte-o com uma faca em duas metades ao longo da fruta. Os vegetais desfiados são transferidos para uma tigela funda com outros legumes picados.

Passo 8: prepare o molho para salada.

Então, despeje o suco de limão, o molho de peixe em uma tigela média e adicione o açúcar. Usando uma colher de sopa, misture todos os ingredientes até formar uma massa líquida homogênea e, é claro, os cristais de açúcar não cruzam o fundo do recipiente. No final, adicione a pimenta picada e misture delicadamente tudo com o inventário improvisado.

Etapa 9: prepare uma salada de coquetel do mar.

Todo o excesso de líquido já é de vidro com frutos do mar, para que possamos preparar uma salada. Para fazer isso, despeje cuidadosamente os ingredientes do mar em uma tigela funda com legumes picados, encha o prato com molho e misture tudo bem com uma colher de sopa. Depois disso, colocamos a salada em uma saladeira ou em uma travessa plana e decoramos com folhas de aipo.

Etapa 10: sirva a salada de coquetel do mar.

Imediatamente após o cozimento, o prato pode ser servido. Uma salada como um “coquetel do mar” deve ser servida imediatamente aos convidados, pois, tendo ficado um pouco na geladeira ou apenas de lado, ela começa a drenar e perder o aroma, a pungência e o gosto refinado. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Se tiver uma pele delicada nas mãos, manuseie sempre pimenta, sempre com luvas, para não queimar a pele.

- - Se você descongelar uma mistura de frutos do mar com antecedência, é melhor colocar cuidadosamente os ingredientes em uma panela com água fervente e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, por 3-5 minutos ou até que a cor do camarão e da lula mude.

- - À vontade, você pode sal e pimenta da salada no final, pouco antes de servir.

- - Ingredientes como mix de frutos do mar e molho de peixe podem ser encontrados no supermercado ou em uma loja especializada em frutos do mar.