Sopas

Julien no pão


Ingredientes para fazer Julienne em um pão

  1. Pães 7 peças
  2. Manteiga 5 colheres de sopa
  3. 1 cebola média
  4. Alho médio tamanho 2-3 dentes
  5. Farinha de trigo 30-50 gramas
  6. Creme 35% de gordura 150-200 mililitros
  7. Caldo de galinha 400 mililitros
  8. Brócolis fresco 450 gramas
  9. Cenoura grande 1 peça
  10. Sal a gosto
  11. Pimenta preta a gosto
  12. Queijo Cheddar 100-110 gramas
  13. Noz-moscada 1-2 pitada
  • Ingredientes principais Brócolis, Queijo, Pão
  • Porção 7 porções

Inventário:

Tábua de cortar, Faca, Prato - 5 peças, Frigideira, Fogão, Colher de sopa, Espátula de madeira, Panela média com fundo grosso, Ralador médio, Colher, Liquidificador, Pano

Cozinhar julienne em um coque:

Passo 1: prepare a cebola.

Primeiro, com uma faca, retire a casca da cebola. Imediatamente depois disso, lavamos o ingrediente em água corrente e depois o colocamos em uma tábua de cortar. Cortamos o vegetal em pequenos quadrados com uma faca não mais que 1 centímetro. Retire as cebolas picadas em um prato limpo.

Passo 2: prepare o alho.

Espalhamos os dentes de alho sobre uma tábua de cortar e, usando o cabo da faca, aperte delicadamente o ingrediente, para que depois - com facilidade, as mãos possam remover a casca do alho. Depois disso, lavamos o vegetal em água corrente e o devolvemos à tábua de corte. E agora, usando o mesmo inventário afiado e improvisado, pique finamente os dentes de alho. O componente desfiado é transferido para uma placa livre.

Etapa 3: prepare as cenouras.

Primeiro, com uma faca, cortamos a casca de cenoura do ingrediente. Depois - lavamos bem o vegetal em água corrente e imediatamente depois o transferimos para a tábua de cortar. Com a ajuda de ferramentas afiadas à mão, pique as cenouras a seu critério. Você pode cortar o ingrediente em tiras ou cortar em círculos. Ao mesmo tempo, quanto menores as fatias de cenoura, mais rápido elas cozinham. Eu prefiro moer esse vegetal em canudos. Então, depois - mudamos as fatias de cenoura para um prato separado e prosseguimos para o próximo passo na preparação de julienne em um pão.

Etapa 4: prepare o brócolis.

Lavamos o repolho fresco de brócolis em água corrente e depois o colocamos em uma tábua de cortar. Com uma faca ou mãos limpas, dividimos o ingrediente em pequenas inflorescências e imediatamente depois disso - transferimos o repolho para um prato separado.

Passo 5: prepare o queijo.

O queijo cheddar tem um sabor delicado a nozes e um rico sabor doce com notas azedas. É por isso que, com a ajuda de um ralador comum, esfregamos esse queijo diretamente em um prato grátis. E para que o queijo não seque, enquanto preparamos o prato, enrolamos o prato com filme plástico e colocamos na geladeira por um tempo.

Etapa 6: prepare a mistura de cebola e alho.

Espalhe na panela 1 colher de sopa de manteiga e coloque a capacidade no fogo abaixo da média. Quando a manteiga começar a derreter, adicione a cebola e o alho picados na panela. Mexa os ingredientes de vez em quando com uma espátula de madeira, cozinhe a mistura para 6-8 minutos até as cebolas ficarem transparentes. Depois disso, desligue o fogo e reserve a mistura de cebola e alho.

Passo 7: prepare os pães.

Para a preparação de Julien, são adequados pãezinhos redondos de qualquer tamanho. Na verdade, você pode até fazer a massa de levedura e fazer esse pão em casa. Mas, se você não tiver tempo extra, é claro que os pães comuns comprados servirão. Então, com uma faca, corte cuidadosamente a parte superior do ingrediente para que ainda tenhamos 3/4 de pão. Depois disso, com a ponta de uma faca, corte delicadamente a carne no meio do pão. Atenção: em qualquer caso, não toque a base do componente do pão com um estoque preciso, para que posteriormente o recheio líquido de julienne não ultrapasse o "pote" comestível. No final, esmagamos a polpa no fundo do pão com os dedos limpos e secos e, por enquanto, deixamos de lado nosso ingrediente processado.

Passo 8: prepare o molho cremoso.

Na panela do meio, mas sempre com o fundo grosso, coloque a manteiga restante e coloque o recipiente em fogo médio. Mexendo o ingrediente com uma espátula de madeira, derreta a manteiga. Depois disso, despeje a farinha na panela e, mexendo constantemente tudo com o inventário improvisado, cozinhe a mistura para 2 a 4 minutos até a mistura começar a engrossar e ficar amarela. Então, um pouco, começamos a derramar creme no recipiente, enquanto continuamos mexendo tudo com uma espátula. Depois de obtermos uma massa líquida homogênea, não temos pressa de desligar a placa, mas prosseguimos para o estágio mais importante - a preparação de julienne em um coque.

Passo 9: Cozinhando Julienne em um Pão

Então, despeje o caldo de frango na panela com a mistura cremosa fervendo. Ao mesmo tempo, misturamos tudo bem em paralelo com uma espátula de madeira. Depois que o caldo estiver misturado com o molho, faça um pequeno fogo e cozinhe a mistura líquida para 20 minutos não esquecendo de mexer tudo com equipamentos improvisados ​​de tempos em tempos. Após o tempo previsto, espalhe cuidadosamente os legumes picados e a mistura de cebola e alho na panela. Misturamos tudo bem com uma espátula e continuamos a cozinhar nosso prato por mais 20 minutos até os vegetais ficarem macios e o líquido engrossar um pouco. Depois disso, sal e pimenta a nossa mistura a gosto e misture tudo novamente. E agora, deixamos a capacidade de lado, mas não desligamos o queimador. Usando um liquidificador, triture todos os componentes do prato em velocidade média até obter um purê. Depois - novamente colocamos a panela em fogo pequeno e adicionamos o queijo Cheddar ralado à mistura de vegetais cremosos. Misturamos tudo com uma espátula até obter uma massa homogênea e o queijo não se acumula no líquido. Imediatamente depois, despeje a noz-moscada na mistura e, novamente misturando tudo bem com o equipamento improvisado, desligue o queimador. Temos o verdadeiro purê de sopa de legumes cremoso. Separe por alguns minutos para insistir.

Etapa 10: sirva a julienne no pão.

Imediatamente após fazer a sopa, despeje-a nos "potes" comestíveis de pão com uma colher. E agora, sem esperar o pão amolecer, servimos o Julien à mesa. O prato não é apenas muito saboroso, mas também saudável! De fato, além do fato de a sopa ser muito macia e aromática, ela também inclui vegetais que fornecem ao nosso corpo oligoelementos e vitaminas úteis. Primeiro de tudo, você precisa comer toda a massa líquida quente, usando uma colher, bem, e no final já comer um coque com as mãos. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Julien no pão acaba sendo o primeiro prato quente principal, do qual você pode comer o suficiente. Mas você também pode cozinhar este prato com a adição de outros ingredientes. Por exemplo, você pode fritar pedaços de frango e cogumelos com antecedência e encher um pão com esses ingredientes. E no final, polvilhe a “panela” com queijo ralado e leve ao forno por 5-7 minutos para assar até que o queijo derreta e cubra com uma crosta dourada. Acontece também muito saboroso!

- - Se você usar brócolis congelado, remova-o do freezer com antecedência e deixe-o de lado para descongelar à temperatura ambiente. Nunca tente descongelar um ingrediente com um microondas ou água fervente. Caso contrário, o brócolis perderá suas propriedades benéficas e se tornará insípido.

- - Se você quiser fazer uma sopa mais grossa, poderá reduzir a quantidade de ingredientes, como creme e caldo de galinha, medindo-os "a olho".

- - Se você não tiver caldo de galinha na mão, não desanime. Ele pode ser substituído por caldo de legumes comum ou água purificada comum, que deve ser fervida e adicionar um cubo de frango.