Carne

O carbonato afiado mais macio


Ingredientes para a preparação do carboidrato picante mais macio

  1. Polpa de porco 900 gramas
  2. Alho médio 5-6 dentes
  3. Pimenta preta a gosto
  4. Pimenta moída a gosto
  5. Tempero de páprica a gosto
  6. Sal a gosto
  • Ingredientes principais
  • Servindo 5 porções

Inventário:

Placa de corte, Prato, Tigela pequena, Colher de chá, Toalha de papel, Prato plano, Tigela funda, Tampa, Geladeira, Papel alumínio, Forno, Luvas de forno de cozinha, Bandeja de cozimento, Prato largo

Preparação do carbonato afiado mais macio:

Passo 1: prepare o alho.

Espalhe os dentes de alho em uma tábua. Pressionando a alça da faca de cozinha sobre o ingrediente de alho, limpamos a casca. Depois, usando o mesmo objeto pontiagudo, cortamos os dentes de alho longitudinalmente em várias partes. Mudamos as fatias de alho em um prato grátis.

Etapa 2: prepare a mistura para a carne.

Despeje sal e especiarias moídas em uma tigela pequena: pimenta do reino, pimenta e páprica. Usando uma colher de chá, misture bem todos os componentes até obter uma mistura homogênea. Atenção: você não precisa adicionar muito sal à mistura, pois durante o cozimento da carne, o sal contribuirá para a liberação de uma grande quantidade de suco e o carbonato não será tão suculento quanto gostaríamos.

Etapa 3: prepare a carne.

Retiramos a carne de porco da geladeira e a descongelamos à temperatura ambiente. Em nenhum caso você deve descongelar a carne no microondas ou na água quente. Lave bem a carne em água corrente e transfira-a para uma tábua. Verifique manualmente o ingrediente da carne quanto à presença de filmes ou ossos pequenos e, se necessário, remova-os com uma faca. É aconselhável que o pedaço de carne de porco tenha a forma de um retângulo. Se nosso ingrediente tiver uma camada de gordura do lado de fora, você não precisará cortá-la, pois essa camada de gordura tornará a carne mais suculenta durante o cozimento. Em seguida, secamos completamente a carne de porco da água com uma toalha de papel e transferimos o ingrediente para um prato plano. Usando uma faca na carne, fazemos cortes profundos por todos os lados. Insira fatias de alho nos furos resultantes. E então esfregue uniformemente nosso ingrediente de carne com uma mistura de especiarias e sal. Mudamos o pedaço de carne para uma tigela funda, cubra-o firmemente com uma tampa por cima e coloque-o na geladeira, de preferência por um diamas você pode reduzir o tempo de decapagem de carne até 5-7 horas.

Etapa 4: prepare a carbada picante mais delicada.

Pegamos a carne de porco em conserva da geladeira e a transferimos para o meio da folha para assar, depois despejamos o suco formado no processo de decapagem. Se o pedaço de carne de porco tiver uma camada de gordura do lado de fora, colocaremos a carne com esse lado na base da folha. O tamanho da folha deve ser muito maior que a carne, pois precisamos embrulhar a carne de porco com muita força para que durante o cozimento o suco não vaze da embalagem para uma assadeira. Levante cuidadosamente os dois lados opostos da folha, conecte-os e gire-o firmemente. Agora aperte as costuras laterais de cada lado. Verifique o aperto da embalagem. Mesmo um pequeno buraco na folha pode estragar tudo. Eu recomendo colocar a carne em uma superfície espelhada brilhante do papel, pois durante o cozimento, o prato começará a esquentar e o calor da superfície espelhada da folha começará a refletir para dentro da superfície do ingrediente cozido. Assim, a carne de porco não perde calor e, portanto, é melhor assar. Espalhamos o pacote com carne de porco em uma assadeira e ligamos o forno. Quando o forno está quente 200 ° C, coloque nela uma assadeira com carne. Assamos o carbonato nesse regime térmico para 1 hora. Então abaixamos a temperatura até 180 ° C e assar nosso prato ainda 40 minutos Se você deseja que a camada superior da carne de porco fique marrom, na última 10 minutos Usando as luvas do forno, retiramos a assadeira do forno, abrimos delicadamente a parte superior da embalagem, desdobramos levemente a folha e colocamos a assadeira de volta no forno dessa forma. No final dos tempos, verificamos a prontidão do prato. Para fazer isso, fure a carne com uma lâmina de faca. Se for fácil, e o suco claro sair do corte, a carne estará pronta. Se virmos um líquido rosado ou avermelhado, embrulhe novamente a carne em papel alumínio e coloque-a novamente no forno até que esteja pronta. Atenção: a folha precisa ser expandida para não rasgá-la, porque se a carne ainda não estiver pronta, precisaremos colocá-la novamente no forno. Retiramos a assadeira com o prato acabado do forno e, sem desenrolar, deixamos o carbonato na embalagem 15-20 minutos. Durante esse período, o suco que foi formado durante o cozimento da carne será distribuído por todo o pedaço de carne de porco e mergulhe-o bem. Quando a carne é infundida e levemente resfriada, expanda o papel alumínio.

Etapa 5: sirva o carb mais picante e delicado.

Tiramos a carne da embalagem e a colocamos em uma tábua de cortar. Usando uma faca, cortamos o carbonato em pedaços pequenos, aproximadamente 5-7 mm grosso e espalhe-os em um prato largo. Batatas fritas também podem ser adicionadas ao prato para o carbade picante mais delicado e despeje carne sobre o suco que foi formado durante o cozimento da carne de porco. Nosso prato de carne vai bem com legumes - tomate e pepino. A propósito, carne assada é um ótimo lanche para bebidas destiladas. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - O carbade picante mais delicado pode não ser apenas uma boa decoração da sua mesa de férias. A carne cozida cortada em pedaços pode servir como um delicioso recheio para um sanduíche no café da manhã.

- - Para especiarias, você pode usar outras especiarias e temperos projetados especificamente para pratos de carne.

- - Você pode colocar a carne de porco não apenas em uma assadeira, mas também na tigela de ganso. Como a groselha é feita de ferro fundido e, por isso, a carne é bem assada de todos os lados neste recipiente, portanto, não é necessário envolvê-la em papel alumínio. Basta cobrir bem o recipiente com uma tampa bem fechada.

- - Se você não gosta de carne de porco, ela pode ser substituída por um peito de peru.

- - Antes de embalar a carne de porco em papel alumínio, você pode enfaixar firmemente a carne com fios culinários. A partir disso, ele manterá sua forma durante o cozimento. Antes de servir, o fio deve ser cortado e removido do carbonato.

- - O tempo de cozimento da carne na folha é diretamente proporcional à espessura do pedaço de carne de porco. Quanto mais espesso for o ingrediente da carne, maior será o tempo de cozimento do prato.

- - Você também pode assar carne em uma churrasqueira a ar.