Sopas

Borsch em polonês


Ingredientes para cozinhar borsch em polonês

  1. Beterraba 600 g (para kvass) + 1 peça média
  2. Conjunto de sopa (carne de porco ou carne) 1 un.
  3. Cebolas 2-3 pçs.
  4. Cogumelos 200 g
  5. 2-3 cenouras
  6. 2 dentes de alho
  7. Água 1 L
  8. Pão (enegrecido) 2-3 fatias
  9. Pimenta preta a gosto
  10. Pimenta da Jamaica a gosto
  11. Alcaravia a gosto
  12. Manjerona a gosto
  13. Folha de louro 2-4 unid.
  14. Óleo vegetal para cozinhar demais a gosto
  15. Sal a gosto
  • Ingredientes principais
  • Servindo 4 porções
  • Culinária Polonesa

Inventário:

Panelas, Jarra ou Jarra, Fogão, Panela, Frigideira

Borsch de cozinha em polonês:

Etapa 1: cozinhe o kvass de beterraba.

De fato, isso não é difícil, mas levará vários dias para o kvass fermentar. Tomamos beterraba fresca, lavamos, descascamos e cortamos em pedaços pequenos. Escolhemos um prato fundo, por exemplo, uma jarra, na qual prepararemos kvass. Copos de vidro é o melhor. Mudamos as beterrabas, enchemos com um litro de água, adicionamos algumas fatias de pão levemente escurecido, cobrimos os pratos com gaze. Para acelerar a fermentação do kvass, reorganizamos os pratos com beterraba e pão em um local quente. E espere alguns dias. O kvass resultante precisa ser filtrado, você pode usar a mesma gaze.

Passo 2: Cozinhe a sopa de sopa de beterraba em polonês. Cozinhar demais. Adicione as beterrabas.

Em uma panela com água fria, coloque o conjunto de sopa, carne ou porco - você decide. Você pode ferver os ossos e o caldo de carne separadamente. O primeiro caldo precisa ser drenado para que todas as substâncias nocivas contidas na carne acabem. Despejamos água novamente, deixe ferver. Adicione os cogumelos ao caldo; você pode usar cogumelos secos, que devem ser embebidos em água morna e depois escorridos. Continuamos a cozinhar e, ao mesmo tempo, cozemos demais as cebolas e as cenouras, que são adicionadas a quase todas as sopas. Cenoura em um ralador grosso ou picado no liquidificador, pique finamente a cebola ou também picada no liquidificador - misture em uma panela, frite em uma pequena quantidade de óleo vegetal, adicione um pouco de água e refogue até a água ferver. Você não estraga a sopa de beterraba; por isso, cozinhamos separadamente (além do kvass) pequenas beterrabas, descascá-las e três em um ralador grosso.

Etapa 3: cozinhe o borsch polonês.

Adicione o cozido e a beterraba ralada. Adicione o sabor - moa alguns dentes de alho com sal e coloque na sopa. Tentamos como é o sabor do nosso borscht, se não houver sal suficiente - você precisa corrigi-lo, também pode pimenta e adicionar especiarias, por exemplo, cominho, louro e manjerona. Adicione o kvass à sopa, deixe ferver a sopa de beterraba, reduza o fogo e tente novamente, está pronto? Em seguida, passamos ao próximo passo e descobrimos como servir adequadamente o borsch polonês.

Etapa 4: Fabricamos e servimos a sopa de beterraba polonesa à mesa.

Borsch deve ser filtrado, pois apenas o caldo é servido. Despeje em xícaras ou panelas bonitas, decore com ervas. Tradicionalmente, os feiticeiros aumentam o borsch polonês - como os bolinhos são chamados na Polônia. Isso dá ao borsch um sabor picante. O espessamento da sopa de beterraba também pode ser servido à mesa, temperado com creme de leite ou maionese, como desejar. Em vez de pão, tortas com batatas ou apenas purê de batatas secas são adequadas para a sopa de beterraba. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Em vez de bolinhos, você pode cozinhar orelhas - um tipo de bolinhos recheados com carne e cogumelos.

- - Para que a beterraba não perca a cor durante o processo de cozimento, antes de adicioná-la à sopa, é preciso passar com um pouco de vinagre.

- - O borsch pode ser feito vegetariano, excluindo carne, e ferva o caldo apenas com cogumelos.