Carne

Hepáticas


Ingredientes para a preparação de hepáticas

  1. Fígado (porco) 500 gramas
  2. Cebola 2 peças (grandes)
  3. Ovo de galinha 1 peça
  4. Alho 2-3 dentes
  5. Creme de leite 2 colheres de sopa
  6. Farinha de trigo 2-3 colheres de sopa
  7. Bicarbonato de sódio colher de chá
  8. Sal a gosto
  9. Pimenta preta a gosto
  10. Óleo vegetal para fritar cerca de 70-90 mililitros ou quanto é necessário
  • Ingredientes principaisLiver, cebola, farinha
  • Servindo 1 porção
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Escorredor, Toalhas de cozinha de papel, Tábua de cortar, Faca - 2 peças, Liquidificador, Tigela profunda, Colher de chá, Colher de sopa, Fogão, Frigideira, Pá de cozinha, Placa

Cozinhar hepáticas:

Etapa 1: prepare a carne picada.

Entrei na loja, vi um fígado de porco fresco, apenas pré-embalado, e imediatamente nasceu a idéia de preparar deliciosas panquecas - fígado para o jantar. Se você comprou um fígado descongelado, precisará colocá-lo em um saco plástico selado e mergulhá-lo em água fria 30 - 40 minutosAssim, derrete-se rapidamente e, ao mesmo tempo, não perde suas propriedades benéficas. Bem, se seu fígado estiver fresco, remova a embalagem, lave-a em água corrente, coloque-a em uma peneira, espere o excesso de líquido escorrer e seque-a com papel toalha de cozinha. Depois de transferir as miudezas para uma tábua, use uma faca para descascar o hímen, as veias, corte em pedaços pequenos com um diâmetro aproximado de até 3 centímetros e coloque o fígado em uma tigela. Moa o ingrediente em pedaços menores, sobre 20 - 30 segundosligando a unidade da cozinha em velocidade média. Bata o ovo sem casca no fígado. Descasque as cebolas, o alho, lave os legumes em água corrente e seque com papel toalha. Agora corte a cebola em 4 - 5 pedaços grandes de tamanho arbitrário e enviar junto com o alho após o ovo. Triture todos os ingredientes até obter uma consistência líquida homogênea, ligando o aparelho em baixa velocidade e aumentando-o à medida que é moído ao máximo. Na massa do solo, pequenos pedaços de cebola e alho são permitidos. Despeje a mistura resultante em uma tigela funda, adicione as quantidades necessárias de creme de leite, farinha de trigo, bicarbonato de sódio, a gosto de sal e pimenta do reino. Amasse novamente a carne picada até ficar homogênea com uma colher de sopa; você não precisará mais cozinhar 5 a 7 minutos.

Etapa 2: frite as hepáticas.

Ligue o fogão em um nível médio e coloque uma panela com óleo vegetal. Arme-se com uma colher de sopa e use-a para colocar a carne picada na gordura aquecida, 1 colher de sopa massa hepática é igual a 1 função hepática. Coloque a carne picada para que as hepáticas fiquem a uma curta distância uma da outra, durante a fritura, uma massa bastante densa, no entanto, se espalha em todas as direções. Frite as costelas de ambos os lados em uma crosta dourada marrom escura. Periodicamente, vire-os com uma espátula de cozinha de um ou do outro lado, para que suas panquecas de fígado sejam fritas igualmente. Coloque o primeiro lote de produtos acabados em um prato e, da mesma maneira, frite o restante das mourões até ficar sem carne picada. Como resultado, a preparação completa desses deliciosos bolinhos de miudezas levará você apenas 35 a 40 minutos.

Etapa 3: sirva as hepáticas.

Os fabricantes de fígado devem ser servidos quentes com o calor, embora, quando frios, eles gostem bastante. Costeletas perfumadas - as panquecas do fígado serão um excelente prato quente que pode ser servido com qualquer prato, por exemplo, com purê de batatas, arroz cozido, cereais ou macarrão. É muito bom comer fígado com uma salada de legumes frescos ou com pão fresco e picles. O único aspecto negativo é que este prato pode ser um pouco seco em combinação com acompanhamentos, mas, neste caso, você pode preparar molho ou molho ao seu gosto ou como eu, basta fritar as bananas, ficou muito saboroso. Cozinhe com prazer! Bom apetite!

Dicas de receita:

- - No fígado, você pode colocar os temperos que desejar, adequados para pratos de carne ou miudezas, por exemplo, pimenta da Jamaica, pimentão, curry, coentro, manjerona e muitos outros.

- - Às vezes, em vez de farinha, 2 a 3 colheres de sopa de sêmola são adicionadas à carne picada, é permitido infundir por 25 a 30 minutos, para que o cereal amoleça e as frituras de fígado. A partir desse ingrediente, obtêm-se mais magníficos, mas se o cereal estiver pouco amolecido, a semolina semolina muito agradável pode aparecer nos produtos acabados, embora alguns prefiram um amante crocante.

- - Se você não possui um liquidificador, não importa, é possível moer o fígado através de um moedor de mesa convencional com uma malha fina ou usando um moedor de carne elétrico. Se essas unidades de cozinha não estiverem em sua casa, você pode cortar o fígado, a cebola e o alho com uma faca afiada em pedaços pequenos, adicionar todos os outros ingredientes da carne picada, mais 1 ovo de galinha, misturar a massa e fritar as hepáticas. É verdade que esses produtos serão mais densos.

- - As hepáticas acabam ficando mais deliciosas se você as fritar em gorduras cremosas, por exemplo, manteiga ou margarina premium.