Sopas

Sopa de repolho chucrute clássico


Ingredientes para fazer sopa de repolho clássico chucrute

  1. Carne 1 kg (coxa ou alcatra no osso)
  2. Chucrute 600 gramas
  3. Batata 2 peças (grande)
  4. Cenouras 2 peças (médio)
  5. Raiz de salsa 1 peça
  6. Cebola 2 peças
  7. Óleo de girassol 2-3 colheres de sopa
  8. Folha de louro 2-3 peças
  9. Pimenta da Jamaica 6-7 peças
  10. 4-5 pimenta preta
  11. Sal a gosto
  12. Água pura destilada 4,5-5 litros
  • Ingredientes principais: Carne, repolho, batata
  • Servindo 1 porção
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Faca - 2 peças, Tábua de cortar - 2 peças, Ralador, Prato fundo - 5 peças, Frigideira com tampa, Tigela pequena, Escumadeira, Fogão, Frigideira com tampa, Espátula de cozinha, Colher de sopa

Preparação da sopa de repolho clássico de chucrute:

Etapa 1: prepare os ingredientes.

Primeiro coloque todos os ingredientes necessários na mesa da cozinha. Agora, com uma faca, descasque as cebolas, batatas, cenouras e raiz de salsa. Lave os legumes em água corrente. Rale as cenouras em um ralador grosso diretamente em um prato fundo. Coloque as batatas, a raiz de salsa e a cebola em uma tábua e pique o primeiro vegetal em cubos com um diâmetro aproximado até 3 centímetros. A segunda palha com diâmetro aproximado até 7 milímetrose pique a cebola com um cubo de diâmetro até 1 centímetro. Coloque as batatas em uma tigela e encha com água corrente para não escurecer. Disponha a raiz e a cebola da salsa em pratos profundos separados. E agora o mais importante é a carne! Para a preparação da sopa tradicional de repolho, eles usam carne bovina, mas não desprezam a carne de porco com osso, dessa parte do ingrediente da carne é sempre obtido um caldo muito rico. Pegue a quantidade necessária de carne, lave-a em água corrente, coloque-a em uma panela funda, encha-a com água destilada limpa e coloque o recipiente em um fogão incluído em um nível forte, deixe ferver. Enquanto isso, prepare as especiarias, coloque a quantidade certa de louro, pimenta da Jamaica e pimenta do reino com ervilhas em uma tigela pequena e coloque-a na mesa da cozinha para que essas especiarias estejam à mão na hora de adicioná-las à sopa. Também no prato fundo do hotel, coloque a quantidade certa de repolho azedo.

Etapa 2: cozinhe o caldo.

Enquanto você preparava todos os outros ingredientes, a água na panela começou a ferver e a espuma cinza coletada na superfície do líquido, remova-a com uma escumadeira. Enrosque o fogão em fogo médio e certifique-se de que a água não ferva muito, pois isso pode tornar o caldo menos transparente. Em seguida, cubra a panela com uma tampa, deixando uma pequena folga e cozinhe a carne por 1,5 a 2 horas. Durante esse período, é cozido até quase ficar pronto.

Etapa 3: preparando um posto de gasolina.

Ligue o fogão em um nível médio e coloque uma frigideira com a quantidade necessária de óleo vegetal. Quando a gordura estiver quente, jogue a cebola picada e frite até obter uma crosta dourada clara e clara, lembrando de misturar periodicamente o vegetal com uma espátula de cozinha, para evitar grudar no fundo da panela. Quando a cebola atingir a consistência desejada, adicione as cenouras à panela. Cozinhe-os juntos até as cenouras ficarem macias por cerca de 5 a 7 minutos mexendo ocasionalmente. Em seguida, deixe a panela fora do fogão e deixe os legumes ficarem prontos sob uma tampa fechada.

Etapa 4: prepare a carne cozida.

Através de 1,5 - 2 horas Use uma escumadeira para remover a carne do caldo, coloque-a em uma tigela funda e deixe esfriar um pouco. Depois de cortar os ossos, corte em porções com um diâmetro aproximado de 6 cm e coloque a carne de volta no caldo.

Etapa 5: cozinhe o chucrute repolho clássico.

Imediatamente após a carne, escorra a água das batatas, envie o ingrediente ao caldo quente e cozinhe-o 5 minutos Em seguida, adicione a raiz de salsa, cozinhe a sopa ainda 5 minutos A próxima preparação do ingrediente depende do seu desejo, do sabor do repolho, da saturação do caldo e da quantidade. Pegue um prato com repolho azedo e esprema o vegetal com as mãos do excesso de líquido. Quanto depende de espremer, depende de você, se você gosta de sopa de repolho muito ácida, pode espremer um pouco o repolho ou não espremê-lo. Se você gosta de sopa de repolho com uma leve acidez, aperte o repolho com força. Depois de fazer sua escolha, coloque o ingrediente espremido no caldo e cozinhe junto com a carne e outros vegetais para 15 minutos mexendo ocasionalmente com uma escumadeira. Após 15 minutos coloque o molho na panela, servindo uma colher de sopa e cozinhe a sopa 5 a 7 minutos.

Etapa 6: deixe o chucrute repolho clássico em plena disposição.

Após a expiração 5 a 7 minutos adicione uma folha de louro à sopa de repolho quase preparada, dois tipos de pimenta preta e pimenta da Jamaica. Cozinhe a sopa ainda 10 minutos Em seguida, desligue o fogão, cubra a panela com uma tampa e deixe o primeiro prato ferver. 10 - 15 minutos. Depois, com a ajuda de uma concha, despeje uma porção de sopa perfumada em um prato fundo e desfrute de uma sopa de repolho clássica incrivelmente deliciosa.

Etapa 7: sirva o chucrute repolho clássico.

Sopa de repolho chucrute clássico servido quente, em um prato fundo. Esta sopa pode ser complementada com creme de leite fresco, molho de creme de leite ou creme, previamente colocados em uma tigela ou molheira. Além disso, se desejar, você pode polvilhar a sopa de repolho com endro fresco picado, salsa ou cebola verde. Fácil de preparar, saudável, sopa aromática vai agradar a toda a sua família! Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Se desejar, o óleo vegetal pode ser substituído por qualquer outra gordura vegetal ou manteiga.

- - Além das especiarias listadas na receita, você pode colocar na sopa quaisquer outras especiarias que desejar nos primeiros pratos.

- - Para preparar este tipo de sopa, você pode cozinhar um caldo combinado de dois tipos de carne, suína e bovina.

- - Se a sopa estiver muito grossa, dilua-a com água destilada fervida limpa, adicione as especiarias especificadas na receita na panela e deixe a sopa de repolho totalmente pronta, conforme indicado nas instruções de cozimento.

- - Às vezes, durante o cozimento da carne, são adicionados ramos de endro, salsa e aipo e depois são removidos da panela. Estes verdes são necessários apenas para dar ao caldo um aroma agradável e rico.

- - Às vezes, na sopa de repolho clássica são adicionados ingredientes como milho, arroz, cogumelos comestíveis secos ou frescos, bem como tomates frescos.