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Macro frito


Ingredientes para cozinhar Macrus Frito

  1. Filé de peixe Macrorus 400 gramas
  2. Sal a gosto
  3. Pimenta preta a gosto
  4. Tempero de pimenta vermelha a gosto
  5. Azeite para fritar
  • Ingredientes principais
  • Servindo 2 porções

Inventário:

Placa de corte, Faca, Prato fundo, Frigideira, Fogão, Prato de servir, Pá de madeira

Cozinhar Macrus Frito

Etapa 1: prepare o filé de macrus.

Macrourus é na verdade um peixe de alto mar muito saboroso e macio, com baixo teor de proteínas, que a seu gosto se assemelha a carne de camarão ou caranguejo. O peixe é composto por carne macia, branca, com um tom rosado de carne e um número mínimo de ossos, praticamente ausentes no próprio filé. Portanto, para começar, lave delicadamente o ingrediente em água corrente e depois coloque-o em uma tábua de cortar. Usando uma faca, cortamos o filé de macrusa em pedaços pequenos, mas não temos pressa em transferi-los para um prato. Certifique-se de sal e pimenta os pedaços de peixe ao seu gosto de dois lados. Atenção: um tempero como pimenta vermelha deve ser adicionado levemente, pois é por causa desse tempero que o prato pode ficar muito picante. Portanto, se você não é fã de pratos apimentados, é melhor deixar a pimenta vermelha de lado. Esse sabor não estraga, principalmente porque o próprio peixe tem um aroma delicado e quase imperceptível de frutos do mar. E agora, colocamos os pedaços de filé em um prato livre.

Passo 2: Cozinhe o Macrourus Frito.

E agora começa o momento crucial, já que o próprio processo de fritura desse peixe será muito meticuloso. Como existe uma porcentagem muito pequena de conteúdo de proteína em macrus, torna-se muito trabalhoso por causa disso. Se você não fritar o ingrediente principal, por sua consistência, ele se parecerá com uma água-viva, e se você exagerar no prato em uma panela, ele poderá perder sua forma e se espalhar pelo fundo do recipiente e, pior ainda, diminuir em um fator de dez e se transformar em um pedaço de gosto incompreensível. origem. Portanto, com o tempo, é necessário ser muito vigilante, e certamente seremos recompensados ​​por isso. Afinal, a carne de macrus devidamente cozida lembra o camarão e tem um sabor adocicado. Então, despeje na panela 2-3 colheres de sopa azeite de oliva e coloque a capacidade no fogo abaixo da média. Depois que o óleo aquecer bem e até uma fumaça quase imperceptível for visível, coloque alguns pedaços de peixe em uma panela. Importante: assim que o peixe estiver na panela, ele imediatamente começará a liberar a umidade e o spray começará a voar em todas as direções; portanto, tome cuidado para não se queimar. Não é necessário colocar muitos pedaços ao mesmo tempo em uma panela, pois o peixe não será frito, mas cozido, e essa é uma receita completamente diferente. Usando uma espátula de madeira, vire o macrourus do outro lado para que fique uniformemente assado por todos os lados. Depois disso, continuamos a fritar peixe de cada lado 15 segundos cada (não mais)de modo que uma delicada crosta dourada apareça na superfície. Imediatamente depois disso, transferimos as fatias de filé para uma travessa e, se necessário, despejando outra colher de azeite, coloque as próximas fatias de macro no recipiente.

Etapa 3: sirva o macarrão frito.

Quando o peixe inteiro estiver pronto, ele poderá ser servido à mesa. Mas você pode apreciar essa iguaria do mar mergulhando-a em molho de alho e limão e depois em molho de soja e gergelim, junto com arroz cozido e legumes cozidos. Para jantar com um prato tão delicioso e saudável, você pode até servir um copo de vinho branco seco. Jantar saboroso e saudável, com poucas calorias. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Se você decidir fazer molhos, não poderá nem salgar e apimentar o filé de macro, porque molhos afiados darão ao peixe uma picante picante e um sabor adicional.

- - Além de temperos e sal, o peixe pode ser enrolado em farinha antes de fritar.

- - Atenção: asse as fatias de macrusa devem ser literalmente 10 a 15 segundos de todos os lados e depois disso - repita o procedimento de fritura novamente por 15 segundos de todos os lados; caso contrário, o peixe simplesmente se espalhará em uma frigideira e, por consistência, parecerá geléia. Não se preocupe, pois o prato pode ficar cru por dentro, pois a carne desse peixe é muito macia e cozinha em questão de minutos.

- - Além dos pimentos preto e vermelho, você pode ralar o peixe com outras especiarias para o seu gosto.