Acompanhamentos

Arroz frito chinês clássico com ovo


Ingredientes para fazer arroz frito chinês clássico com ovo

  1. Arroz Basmati (grão longo) 1,5 xícaras (capacidade 250 mililitros)
  2. Ovo de galinha 3 peças (grande)
  3. Óleo vegetal 3 colheres de sopa
  4. Alho 1-2 dentes
  5. Cebola verde 3 penas
  6. Ervilhas verdes congeladas 130 gramas
  7. Molho de soja 1 colher de sopa
  8. Sal a gosto
  9. Pimenta preta a gosto
  • Ingredientes Principais: Cebola, Alho, Ovos, Arroz
  • Servindo 1 porção
  • Cozinha do mundoAsiática, Oriental

Inventário:

Tigela profunda, Caldeirão profundo, Vidro, Colher de sopa, Batedor de ovos, Prato, Geladeira, Tigela profunda - 2 peças, Tábua de cortar, Faca, Prato - 2 peças, Frigideira, Espátula de cozinha, Toalhas de cozinha de papel

Cozinhar arroz frito chinês clássico com ovo:

Passo 1: prepare o arroz para cozinhar.

Separe o arroz fino de grãos longos, remova os grãos estragados e escuros. Em seguida, coloque-o em uma peneira com uma malha fina, enxágüe com água corrente e depois jogue em uma tigela funda. Para tornar o arroz mais macio e cozinhar mais rapidamente, mergulhe os grãos em água corrente fria por 30 minutos.

Passo 2: cozinhe o arroz.

Despeje a quantidade certa de água destilada pura no caldeirão profundo à taxa de 1,5 xícaras grãos de arroz em 2, 5 xícaras líquidos. Coloque o recipiente em um fogão que esteja ligado a um nível forte e deixe ferver o líquido. Em seguida, aperte o nível do fogão na temperatura mais baixa. Mergulhe novamente o arroz em uma peneira, deixe escorrer e transfira para um caldeirão com água quente, servindo-se de uma colher de sopa. Cubra o caldeirão com uma tampa e cozinhe o arroz 13 - 15 minutos até a umidade evaporar completamente. Não retire a tampa do caldeirão durante o cozimento e não misture arroz! Após o tempo necessário, retire o caldeirão do fogão, deixe o arroz, ferva e esfrie completamente em algum lugar fresco. É melhor que você cozinhe o arroz da noite e use-o apenas de manhã, permitindo que o ingrediente seja preparado na geladeira 12 horas Arroz Basmati pronto deve ser friável, mas não fervido!

Etapa 3: prepare as ervilhas verdes.

Sobre 12 horas pegue um saco de ervilhas congeladas do freezer, abra a embalagem e despeje a quantidade necessária em uma tigela funda. Dê às ervilhas a chance de descongelar um pouco. Você também pode obter um caldeirão com arroz na geladeira.

Passo 4: prepare a cebola e o alho.

Descasque o alho, lave as cebolas verdes em água corrente de vários tipos de contaminantes e agite o excesso de líquido sobre a pia. Depois, alternadamente, coloque os ingredientes em uma tábua e pique finamente com uma faca. Fatias de alho de forma arbitrária com um diâmetro aproximado de até 5 milímetros ou menos. Pique a cebola finamente, deixe os pedaços até 1 centímetro. Disponha as fatias em pratos separados.

Etapa 5: prepare os ovos.

Na tigela funda, bata a quantidade certa de ovos sem casca, adicione sal e pimenta do reino a gosto e bata-os com um batedor até que a espuma leve e arejada 2 a 3 minutos.

Passo 6: Cozinhar arroz frito chinês clássico com ovo.

Ligue o fogão a um nível médio e coloque uma panela com 2 colheres de sopa de óleo vegetal. Quando a gordura aquecer, jogue o alho picado nele e mexa com uma espátula de cozinha, frite o vegetal por 1-2 minutos apenas para o ingrediente dissolver o sabor. Depois de despejar os ovos batidos na panela e mexendo constantemente com uma espátula, frite até obter uma consistência espessa com uma ligeira camada de crosta dourada. 1 a 2 minutos. Em seguida, introduza imediatamente ervilhas, se estiver um pouco congelado, isso é ainda melhor, deixe os ingredientes cozidos no líquido derretido, até evaporar completamente, levará cerca de 2 a 3 minutos. Em seguida, transfira a mistura resultante para uma tigela funda. Enxágüe a panela com água corrente, seque com toalhas de papel e coloque-a no fogão novamente. Despeje em um recipiente 1 colher de sopa óleo vegetal e calor de gordura até o limite. Quando a gordura esquentar, despeje o arroz cozido e, com frequência, mexendo a massa com uma espátula de cozinha, frite os grãos de arroz 2 a 3 minutos. Depois disso, adicione o molho de soja ao arroz, bem como uma mistura cozida de ovos, alho e ervilhas. Aqueça o prato por 3 minutos e pode ser servido.

Passo 7: sirva arroz frito chinês clássico com ovo.

Arroz frito chinês clássico com ovo servido quente. Após o cozimento, uma massa espessa é colocada em porções nos pratos e polvilhada com cebolinha picada. O arroz cozido simples é um prato, mas esse prato pode ser chamado de prato quente completamente independente, uma espécie de pilaf chinês. Aroma agradável, sabor delicado, textura macia e tudo isso é um arroz frito chinês clássico com ovo! Cozinhe com amor! Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Os temperos usados ​​nesta receita não são essenciais, você pode colocar os temperos que desejar, adequados para cozinhar pratos de arroz ou pilaf, por exemplo, bérberis, coentros, tomilho, sálvia, folhas de louro, curry, lúpulo - suneli e muitos outras especiarias.

- - Para este prato, você pode usar qualquer tipo de arroz, por exemplo, arroz polido comum de grãos longos de Krasnodar, egípcio, e também pode adicionar arroz preto selvagem, mas deve ser cozido separadamente, porque tem um tempo de cozimento mais longo.

- - Se você usar ervilhas frescas, antes de cozinhar este prato, ele deve ser fervido em água fervente com sal por 2 a 3 minutos. As ervilhas congeladas passam por um tratamento térmico semelhante antes do congelamento, para que você não possa cozinhá-lo!

- - Se desejar, misture a cebola com o prato pronto e polvilhe o arroz com endro picado e salsa.

- - O prato ficará mais delicioso se você cozer e fritar todos os ingredientes em gorduras cremosas.

- - Este prato é frequentemente preparado com vários frutos do mar, bem como diferentes tipos de carne e legumes.