Cozimento

Lavash Vertuta


Ingredientes para fazer espadilhas de lavash

  1. Folha fina Pita 3-4 peças
  2. Carne moída fresca 500 gramas
  3. Pimenta preta a gosto
  4. Sal a gosto
  5. Cebolas tamanho médio 1-2 peças
  6. Sementes de gergelim ou cominho a gosto
  7. Azeite para untar pratos
  8. Óleo vegetal para fritar o recheio
  9. Folha de louro a gosto
  • Ingredientes principais: Carne, Pão
  • Servindo 5 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Frigideira, Fogão, Colher de sopa, Espátula de madeira, Tigela funda, Forno, Pincel de pastelaria, Tigela pequena, Bakeware, Placa de corte, Faca, Placa, Luvas de cozinha

Cozinhar espadilhas a partir de pão pita:

Passo 1: prepare a cebola.

Usando uma faca, retire a cebola das cascas e lave com água corrente. Espalhamos o vegetal em uma tábua e, usando o mesmo estoque, cortamos finamente a cebola em pequenos quadrados, do tamanho de não mais que 1 centímetro. Vegetal desfiado é transferido para um prato limpo.

Etapa 2: prepare a carne moída.

Para que a nossa vertuta fique mais deliciosa e suculenta, é melhor usar carne picada recém cozida. Portanto, coloque o ingrediente em uma tigela funda e, por enquanto, reserve. Atenção: se você cozinhar um prato no verão, é melhor colocar a carne picada na geladeira para que não se deteriore enquanto cozemos as cebolas.

Etapa 3: prepare o recheio.

Então, despeje na panela 2 colheres de sopa de óleo vegetal e coloque a capacidade no fogo abaixo da média. Depois que o óleo estiver aquecido, faça um pequeno fogo e espalhe cuidadosamente a cebola picada na panela. Com agitação constante com uma espátula de madeira, cozinhe o vegetal até que fique macio e adquira um tom bege delicado. Depois disso, coloque a carne moída em uma tigela, sal e pimenta a gosto. Novamente, misture bem os componentes com uma espátula para que a carne picada não seja cozida em uma panela. Atenção: se necessário, adicione um pouco mais de óleo vegetal. Recheio de ensopado de carne para 30 minutos, sem esquecer de vez em quando misturar tudo bem com o inventário improvisado. Em 10-15 minutos adicione carne picada na panela 2-3 folhas de louro médias, mas não misturamos o recheio, já que a folha de louro é um tempero bastante brilhante em termos de propriedades aromáticas, por isso será suficiente para saturar a carne picada com seu cheiro. No final do tempo previsto, desligue o queimador, retire e descarte as folhas de louro com as mãos, pois não precisamos mais delas, e experimente o sabor com a ajuda de uma colher de sopa. Se a carne picada com cebola não for salgada e apimentada, você poderá adicionar mais alguns desses componentes a seu critério. Coloque o recheio de lado para esfriar em um estado quente.

Etapa 4: prepare o espeto com pão pita.

Assim, o recheio já está pronto, para que você possa começar a cozinhar espadilhas com pão pita. Com uma colher de sopa, espalhe o recheio de carne no lado mais longo do pão pita, deixando uma pequena distância de cada borda, para que seja conveniente enrolar o recheio em uma folha de massa. Em seguida, com as mãos limpas e secas, enrole a carne moída no pão pita, fazendo um rolo. Também enrolamos as bordas do rolo para que, durante o processo de cozimento, o recheio não se arraste na assadeira. Repetimos o mesmo procedimento com as folhas de pita restantes. Depois disso, despeje uma pequena quantidade de azeite na assadeira e, usando uma escova de pastelaria, espalhe o óleo por todo o fundo e as laterais do recipiente. Agora, coloque o primeiro rolo de pão pita no centro da panela e comece a formar um caracol. Quando o primeiro rolo termina, continuamos a formar o espeto com o segundo rolo e assim sucessivamente até que os rolos de pão pita com recheio estejam prontos. Atenção: é necessário formar um caracol para que os rolos se encaixem perfeitamente um no outro. No final, despejamos uma pequena quantidade de azeite na tigela e, mergulhando a escova de confeitaria no recipiente, unte bem a superfície do prato e só depois polvilhe nossas sementes de gergelim ou alcaravia. Coloque o prato em um forno pré-aquecido a uma temperatura 180 ° C e assar por 30-45 minutos até que os vértices do pão pita adquiram uma cor marrom dourada.

Etapa 5: sirva o espeto do pão pita.

Quando o pão pita do pão pita estiver pronto, desligue o forno e leve a assadeira ao forno usando luvas de cozinha. Deixamos o rodopio de lado por um tempo para que ele esfrie um pouco. E então cortamos o prato em pedaços pequenos e podemos servi-lo com chá, café, compota ou mesmo kefir. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Qualquer recheio ao seu gosto é adequado para fazer brotos de pão árabe. Em vez de carne picada, você também pode adicionar queijo cottage, purê de batatas com cebola frita ou, por exemplo, couve cozida com cogumelos. Em uma palavra, tudo o que você deseja.

- - Antes de assar, o espeto de lavash também pode ser untado com gemas batidas. Assim, o prato ficará mais dourado.

- - Em vez de carne moída, você também pode usar frango, peru e porco.

- - Se você ainda usa carne moída congelada, neste caso, é necessário descongelar antes da temperatura ambiente. E para isso, deixe-o de lado, mas em nenhum caso tente acelerar o processo usando um microondas ou água quente corrente. Isso não só pode estragar a carne picada, mas o prato não vai funcionar tão saboroso e suculento.

- - Se você deseja servir o giro na mesa em sua forma original, é melhor usar um formulário destacável. Em outro caso, você precisa de uma assadeira depois de cozinhar os espadilhas, cubra com uma tábua e vire o prato de cabeça para baixo com movimentos rápidos das mãos. Depois disso, repita o procedimento, mas já cubra o espeto com uma travessa plana.