Carne

Enchiladas de Carne


Ingredientes da carne enchilada

Ingredientes para cozinhar enchilada de carne:

  1. Tortilhas de milho (tortilla) 10 peças
  2. Salsa 1 cacho

Para o recheio

  1. Carne moída 250 gramas
  2. Cebola pequena 1 peça
  3. Queijo duro 200 gramas
  4. Óleo vegetal para fritar
  5. Pimenta preta moída 1/2 colher de chá ou a gosto
  6. Sal a gosto

Para o molho

  1. Óleo vegetal 1 colher de sopa
  2. Farinha 1 colher de sopa
  3. Caldo de galinha 250 mililitros
  4. Molho de tomate líquido 250 mililitros
  5. Pimenta preta moída 1/4 colher de chá
  6. 1/4 colher de chá de sal
  • Ingredientes Principais Carne, Queijo
  • Servindo 6 porções
  • Cozinha mexicana

Inventário:

Fogão, Frigideira, Forno, Luvas de cozinha, Bakeware, Ralador, Pratos, Batedor de ovos, Faca, Placa de corte, Panela, Espátula de cozinha

Cozinhando Enchilada de Carne:

Passo 1: prepare o molho.

Ligue a temperatura da placa para um nível médio. Adicione o óleo vegetal à panela e leve ao queimador. Depois que a gordura aquecer, adicione a farinha e, usando um batedor, misturamos os componentes uniformemente por 1 minuto, para que a farinha seja completamente misturada com óleo em uma massa branca uniforme. Em seguida, despeje gradualmente o caldo de galinha e misture com um batedor. Em seguida, adicione o molho de tomate. E, novamente, misture o líquido com um batedor. Depois de adicionar pimenta do reino e sal. Quando o líquido ferver, reduza a temperatura da placa e continue a ferver. Enquanto isso, o molho é cozido a uma temperatura baixa, vamos preparar os ingredientes restantes.

Etapa 2: prepare os ingredientes.

Descasque a cebola e lave com água fria corrente. Depois a colocamos em uma tábua de cortar, umedecemos a faca com água fria e cortamos em fatias médias de até 2 centímetros. Retiramos o componente esmagado em um prato. Agora vá ao queijo, defina o ralador com buracos grandes acima do prato e triture o queijo. Os chips resultantes são reservados por um tempo. Lave um monte de salsa em água corrente, retire o excesso de líquido sobre a pia e transfira para uma tábua de cortar. Pique as verduras e deixe na tábua.

Passo 3: refogue a carne picada com cebola.

Ligue o segundo queimador em temperatura média. Despeje o óleo vegetal na panela e leve ao fogão. Na gordura pré-aquecida, coloque a cebola picada e frite por 2 - 3 minutos até dourar, ao mesmo tempo misture periodicamente com uma espátula de cozinha para não queimar. Depois que o componente da cebola estiver completamente frito, remova-o da panela e transfira-o para um prato. Em seguida, coloque a carne picada descongelada no fogo. E com uma espátula de cozinha, partimos o ingrediente da carne em pedaços pequenos. Frite a carne picada uniformemente até ficar cozida. Isso é facilmente determinado pela cor que muda de vermelho para marrom. Em seguida, o suco liberado durante a fritura, retire do recipiente e devolva as cebolas douradas. Misture tudo com uma espátula de cozinha. Depois de adicionar sal, pimenta do reino e misturar o recheio novamente. Em seguida, coloque-o em um prato ou outro recipiente. E lavamos a panela com água corrente.

Etapa 4: frite a massa.

A panela já pode ser desligada e reorganizada em um queimador frio. Em seguida, despeje uma grande quantidade de óleo vegetal em uma panela limpa e leve ao fogo médio. Tiramos as tortilhas de milho da embalagem e colocamos ao lado do fogão. Quando a gordura na panela esquentar, coloque um bolo de teste e frite primeiro literalmente de um lado 10 - 15 segundos, então por outro. Mergulhe o componente de teste finalizado na panela com o molho, para que cubra completamente toda a superfície. E depois colocamos em um prato. Faça o mesmo com os 9 bolos restantes.

Etapa 5: forme o prato.

Despeje cerca de metade do molho em uma assadeira. Na superfície do bolo com uma colher de sopa, coloque o recheio de carne picada e cebola. Polvilhe com queijo ralado e prossiga para a etapa mais importante da preparação. Começamos a torcer delicadamente o bolo. O tubo resultante é colocado em uma assadeira com a costura para baixo. Da mesma forma, torcemos todos os outros tubos e os colocamos em forma. Fazemos isso rapidamente, enquanto os bolos de plástico. Em seguida, na superfície dos tubos, despeje o molho restante em uma camada uniforme. Depois polvilhe com queijo ralado e você pode assar.

Etapa 6: assar o prato.

Em forno pré-aquecido até 180 graus Celsius retire a forma com o prato. Nossas enchiladas serão assadas por cerca de 15 a 20 minutos, período durante o qual o queijo derreterá e cobrirá com uma bela crosta. Retiramos o prato acabado do forno, servindo-nos de tachinhas de cozinha. E depois polvilhe o prato com salsa picada.

Passo 7: sirva enchiladas de carne.

Este prato é considerado o segundo e servido quente. Como acompanhamento, você pode servir arroz solto ou trigo sarraceno, bem como purê de batatas ou uma salada leve de legumes. Espalhamos a enchilada para cada porção em pratos e convidamos todos para a mesa. O prato perfumado mexicano está pronto! Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Para quem gosta de pratos apimentados, pode adicionar pimenta ao recheio.

- - Antes de cozinhar, descongele a carne moída com antecedência. Para fazer isso, basta transferi-lo do freezer para a geladeira. Não é recomendado descongelar à temperatura ambiente em água quente e fria.

- - O recheio pode ser preparado em casa usando um moedor de carne. Ao mesmo tempo, a carne picada pode ser preparada não apenas a partir de uma carne, mas também combinada.

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